张朋
- 作品数：5 被引量：41H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种鱼油纳米脂质体的制备方法
- 一种鱼油纳米脂质体的制备方法，它由以下重量份数的原材料制成：鱼油2份、磷脂10-20份、胆固醇2-5份，表面活性剂1-4份；其制备方法包括以下步骤：（1）按重量取鱼油2份、磷脂10-20份、胆固醇2-5份，表面活性剂1-...
- 王辉涂宗财刘光宪张朋
- 文献传递
- 鱼油纳米脂质体的制备及其性质测定被引量：11
- 2013年
- 采用响应面法优化乙醇注入-动态高压微射流法制备鱼油纳米脂质体的工艺,并对其理化性质进行了初步测定。结果表明:制备鱼油纳米脂质体的最佳工艺为:磷脂浓度29 mg/mL,m(磷脂)∶m(鱼油)∶m(胆固醇)∶m(吐温-80)=10∶2∶2.5∶1,微射流压力150 MPa,微射流处理次数2次。在此条件下脂质体的包封率为76.9%,平均粒径128.1 nm,Zeta电位-20.11 mV。乙醇注入-动态高压微射流法制备的鱼油纳米脂质体粒径小且分布均匀(多分散指数0.258),具有较高的包封率和稳定性。
- 涂宗财张朋王辉尹月斌满泽洲
- 关键词：鱼油纳米脂质体包封率粒径
- 鱼油的提取及其纳米脂质体的制备和性质研究
- 草鱼鱼油中不饱和脂肪酸含量高达70％以上，且含有亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等多不饱和脂肪酸，极易发生氧化，鱼油的腥味和水不溶性也极大的限制了其在食品中的应用;脂质体作为一种新型的微囊...
- 张朋
- 关键词：超声法纳米脂质体
- 白栎淀粉的特性被引量：10
- 2013年
- 采用X射线衍射仪、粒度仪、差示扫描量热仪(DSC)、分光光度计、质构仪等对白栎淀粉的结构及性质进行研究,并与玉米淀粉进行比较。结果表明:白栎淀粉颗粒粒径较小,平均粒径为3.15μm,结晶结构属A型,直链淀粉含量18.90%,糊化温度为72.3～84.7℃;白栎淀粉溶解性和膨润力高于玉米淀粉;白栎淀粉糊具有透明度低、凝沉性大、冻融稳定性差、黏度小、酶解率较高的特点;质构分析表明白栎淀粉糊凝胶强度较大,质地和口感较好。
- 尹月斌涂宗财王辉张朋张露寇玉黄小琴
- 关键词：白栎淀粉
- 草鱼鱼油钾法提取及其脂肪酸组成分析被引量：15
- 2012年
- 采用响应面法优化钾法提取草鱼加工废弃物中鱼油的工艺,并运用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。在单因素实验的基础上,选择pH、水解时间、水解温度、盐用量作为实验因素,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法,通过回归分析确定最佳提取工艺为:pH 9.2,水解时间43min,水解温度58℃,盐用量9.5%,在此工艺条件下鱼油提取率达58.61%。气相色谱分析结果表明,草鱼鱼油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量分别为22.63%-26.07%、45.09%-47.93%、25.99%-31.32%。
- 涂宗财张朋王辉叶云花满泽洲尹月斌
- 关键词：鱼油响应面法脂肪酸
