张文叶
- 作品数：107 被引量：885H指数：18
- 供职机构：郑州轻工业学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 内硝基内氨基冠醚中间体合成
- 在大环冠醚中，内酚羟基和内甲氧基等作为中心功能基常使其产生特异的络合性<'[1，2]>。如果在环内有硝基或氨基存在，由于硝基中氧的电子云密度较高具有配位作用，而氨基氮上有一对未共用电子具有络合性能。因此，2-硝基（或氨基...
- 李淑勉李占才蒋玲张忠军马林张文叶侯守君
- 关键词：中间体
- 文献传递
- 卷烟主流烟气中苯并[a]芘的HPLC测定被引量：20
- 2003年
- 先用乙醇 +乙醚混合溶剂萃取卷烟烟气总粒相物 (TPM) ,再用中性氧化铝柱层析 ,然后 ,利用配有ODS -C18色谱柱的高效液相色谱仪 ,在以 90 %甲醇 + 10 %水为流动相 ,流速为 1mL min ,激发波长 2 86nm和发射波长 4 30nm的条件下测定了TPM中的苯并 [a]芘含量。苯并 [a]芘的回收率≥ 91.2 % ,方法的RSD <5 %。并采用该方法测定了 10种不同焦油量卷烟主流烟气中的苯并 [a]芘含量。结果表明 ,就所测定的卷烟而言 ,①在焦油量相近的情况下 ,混合型卷烟烟气中的苯并 [a]芘含量较烤烟型卷烟的低 8.2 9%～ 19.5 9% ;②无论是烤烟型还是混合型卷烟 ,随着卷烟焦油量的降低 ,虽然焦油中的苯并[a]芘总量明显降低 ,但单位量焦油中的苯并 [a]芘含量却明显增大。
- 张峻松戴勇贾春晓毛多斌张文叶
- 关键词：卷烟苯并[A]芘高效液相色谱法HPLC
- 多孔淀粉的制备及在速冻水饺中的应用
- 刘延奇张文叶杨留枝李昌文李红张露王宏雁王显伦王晓静秦令祥
- 1．所属科学技术领域：该项目属于食品加工技术领域或农产品深加工技术领域。2．主要技术内容及特点主要技术内容包括：(1)淀粉在酶催化水解下产生多孔状结构的条件和处理方法，确定了相关酶催化水解的限制条件和反应条件。(2)α-...
- 关键词：
- 关键词：速冻水饺速冻食品
- 橡木粉种类对超高压陈酿葡萄酒香气的影响
- 为研究在超高压条件下,不同种类的橡木粉对葡萄酒陈酿的影响,将法国和美国橡木粉分别添加到葡萄酒中,同时以不加橡木粉的葡萄酒作为对照,然后在300MPa压力下加压处理30min,研究超高压处理时不同种类的橡木粉对葡萄酒香气成...
- Sun Junchao孙军超Sun YuanLong孙元龙Zhang Wenye张文叶Qiao Pei乔培
- 关键词：葡萄酒陈酿香气成分超高压处理
- 生物技术制备天然枣香料的香味化合物分析被引量：19
- 2003年
- 采用同时蒸馏萃取装置提取挥发油并用气相色谱—质谱联用仪对生物技术制备的天然枣香料挥发性香味化合物进行分离和鉴定 ,经毛细管色谱分离出 6 8种组分 ,确认了其中的 6 3种成分 ,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数 ,其主要成分为 :β 苯乙醇 (37 2 9%)、异戊醇 (13 0 9%)、乳酸乙酯 (8 30 %)、辛酸 (4 5 2 %)、糠醛 (2 0 1%)、苯甲醇 (1 2 0 %)等。
- 张峻松贾春晓毛多斌张文叶
- 关键词：生物技术香味化合物同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法
- 小麦淀粉的超高压糊化研究被引量：6
- 2007年
- 5%的小麦淀粉悬浮液在400MPa、450MPa、500MPa、550MPa压力下处理5min后,再经过干燥处理,所得到的样品用偏光显微镜和X-射线衍射技术对其进行测定,结果表明:经450MPa压力作用后,小麦淀粉已经发生了明显的溶胀;500MPa及其更高的压力作用后,小麦淀粉已经被完全糊化;常温下5%浓度时,小麦淀粉的糊化压力范围为400～500MPa。
- 刘延奇郭妤薇周婧琦赵光远张文叶贾春晓杨公明
- 关键词：超高压小麦淀粉X射线衍射偏光
- 马铃薯氧化淀粉对速冻汤圆食用品质的影响被引量：12
- 2007年
- 该文选用马铃薯氧化淀粉对速冻汤圆的面团进行改良,探索了氧化淀粉的氧化度和添加量对速冻汤圆食用品质的影响,同时还研究了氧化淀粉对速冻汤圆干耗和降温速率的影响。结果表明,氧化度2.73%、2.37%、1.40%、0.359%的氧化淀粉分别在添加量5%、5%、3%、5%时速冻汤圆的感官品质较好。当马铃薯氧化淀粉添加量为3%,氧化度为1.40%,风速为(6±0.5)m/s时速冻汤圆的食用品质最佳。
- 杨留枝郭妤薇张文叶张露张荣刘延奇
- 关键词：速冻汤圆马铃薯氧化淀粉食用品质
- 山楂果醋静署表面发酵技术研究被引量：14
- 1998年
- 文中对山楂为原料，采用液体酒化和静置表面醋酸发酵法生产高档山楂果醋进行了试验研究。通过观测酒化过程和醋化过程，认为利用此工艺酿醋是可行的。同时，对表面发酵法的一些技术关键做了分析与讨论。
- 王岁楼张文叶朱光州
- 关键词：山楂果醋发酵法
- 超高压处理对干红枣酒中微生物的影响被引量：1
- 2007年
- 研究了超高压处理对干红枣酒中菌落总数、霉菌和酵母菌存活量的影响。室温25℃下,将干红枣酒分别在100MPa、300MPa、500MPa和700MPa压力下,超高压处理10min后,进行微生物检测。实验结果表明,处理压力为100MPa,霉菌和酵母菌存活量均为10cfu/mL;当处理压力达到300MPa时,菌落总数为45cfu/mL。干红枣酒经300MPa超高压处理10min,可以达到国家食品卫生标准。
- 张文叶张世涛李光照张常记
- 关键词：干红枣酒超高压菌落总数霉菌酵母菌
- 压力大小对超高压下橡木粉陈酿酒香气的影响
- 为将超高压技术应用于橡木粉陈酿葡萄酒的加工中,将橡木粉添加到葡萄酒中,分别在0.1MPa、100MPa、200MPa、300MPa和400MPa压力下处理30min,研究超高压处理对葡萄酒香气成分的影响.结果表明,经超高...
- Zhang Wenye张文叶Wang Jianmin王建民Sun Junchao孙军超Jia Chunxiao贾春晓
- 关键词：葡萄酒香气成分超高压处理
