叶忠雪
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 高蛋白酶解及抗营养因子降解菌株的筛选被引量：2
- 2013年
- 试验利用紫外线诱变技术,通过发酵豆粕选育高蛋白酶解及抗营养因子降解菌株,并对其进行微生物学鉴定。结果表明,与出发菌株JY相比,突变株JY15的蛋白酶解能力和抗营养因子降解能力均有极显著的增加(P<0.01),蛋白酶活力提高了170.6%,酸溶蛋白含量提高了151.3%,游离氨基酸含量提高了49.8%,胰蛋白酶抑制因子含量降低了73.7%,植酸含量降低了80.2%。微生物学鉴定该菌株为芽孢杆菌属。
- 王婧瑶刘威曹蕾蕾叶忠雪王立群张刘运张日阔
- 关键词：紫外线诱变抗营养因子突变株
- 少孢根霉发酵腐乳过程中主要营养成分的研究被引量：5
- 2014年
- 以少孢根霉GIM3.381发酵腐乳,跟踪测定了该过程的水溶性蛋白质、氨基酸态氮、总酸和大豆异黄酮的主要营养成分含量;成熟期——后酵第50天时,上述各成分含量分别为43.17 g/100 g,1.76 g/100 g,1.42 g/100 g和245.05μg/g;另外,此时的维生素B12含量为0.38μg/100 g。
- 曹蕾蕾刘威陈春雨叶忠雪王立群
- 关键词：腐乳营养成分
- 日本血吸虫Wnt信号通路受配体的克隆与分析
- 血吸虫病是由血吸虫感染引起的分布广泛的人畜共患慢性消耗性疾病。吡喹酮是治疗该病的有效药,虽然治疗效果令人满意,但也会出现耐药性的风险。因此寻找新的抗血吸虫病的新药是我们亟待解决的问题。 血吸虫的生长发育等生物学过程...
- 叶忠雪
- 关键词：日本血吸虫信号通路RACE技术原核表达
- 文献传递
- 少孢根霉发酵腐乳前酵条件优化及发酵全程质构的研究被引量：5
- 2014年
- 用少孢根霉GIM3.381发酵腐乳,以蛋白酶活力为表征指标,通过单因素及正交实验分析得前酵最佳工艺为:温度20℃,时间48h,pH2.5,接种量10%(孢子悬液);发酵全程腐乳坯质构变化为:硬度先增后减,黏着性逐渐升高,弹性逐渐降低;后酵50d,水分、氨基酸态氮和氯化钠含量为66.1%、1.76g/100g和8.9g/100g,达腐乳成熟标准。
- 刘威曹蕾蕾陈春雨叶忠雪王立群
- 关键词：少孢根霉前发酵蛋白酶活力正交实验
