刘珍利
- 作品数：6 被引量：18H指数：4
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室更多>>
- 发文基金：石家庄市科学技术研究与发展计划国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 微生物发酵生产壳聚糖及酶法降解壳聚糖研究
- 壳聚糖(Chitosan，CTS)是自然界已经发现的唯一的天然高分子碱性多糖，是甲壳素脱乙酰基产物。CTS具有独特的生理活性和良好的成膜性、保湿性、吸附性和抗菌性，具有广泛的应用价值。壳聚糖降解产物低聚壳聚糖(Chito...
- 刘珍利
- 关键词：发酵生产壳聚糖复合酶降解方法生理活性
- 文献传递
- 玉米胚芽乳酸发酵饮料的研制被引量：4
- 2013年
- 以细度为250μm的玉米胚芽粉为主要原料,按照1∶5(g/mL)的料液比与水混合,经液化糖化后,再添加0.3%的酸性蛋白酶,酶解4 h制备玉米胚芽汁。通过离心,去除玉米胚芽汁中81.27%的油脂,杀菌后接入乳酸菌,接种量为8%(保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的接种量比为4∶4),发酵温度为44℃,发酵4 h后得到含有15.56%氨态氮的玉米胚芽乳酸发酵饮料。
- 赵华楚宁刘珍利柳东
- 关键词：玉米胚芽嗜热链球菌保加利亚乳杆菌乳酸发酵饮料
- 浸泡对玉米胚芽超氧化物歧化酶提取的影响被引量：1
- 2011年
- 对影响玉米胚芽超氧化物歧化酶(SOD)提取的浸泡条件进行研究。利用单因素法优化的最佳浸泡工艺条件为:100g玉米中加入200mL0.05mol/L磷酸缓冲液,40℃浸泡玉米36h,淋干后分离胚芽与胚乳,再加入胚芽质量2倍的0.05mol/L磷酸缓冲溶液浸提1h,离心得SOD提取液,其总酶活为22549.0U;而未浸泡的玉米胚芽SOD总酶活为2125.3U。由此可知,浸泡对玉米胚芽SOD提取的影响非常显著。
- 翟金霞刘珍利赵华
- 关键词：玉米胚芽浸泡超氧化物岐化酶
- 培养基组成对雅致放射毛霉发酵生产壳聚糖的影响被引量：4
- 2010年
- 研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐对雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)合成壳聚糖的影响.采用单因素和响应面法优化了发酵培养基中玉米粉和玉米浆这两种主要成分的最佳添加量组合.结果表明,最佳培养基组成为(g/L):玉米浆68,玉米粉液化液42,KH2PO4 2,MgSO4 2.采用优化后的培养基,壳聚糖产量最大达到2.223,g/L,比优化前提高了64.30%.
- 刘珍利赵华楚宁张洋
- 关键词：壳聚糖雅致放射毛霉玉米浆玉米粉响应面法
- 高蛋白脱脂核桃粉生产技术研究被引量：5
- 2009年
- 主要对高蛋白脱脂核桃粉生产工艺流程中的去皮、脱脂、磨浆以及喷雾干燥这四个关键的生产步骤进行了研究,结果表明,用0·1%CaCl2与0·5%NaOH的复合碱液63℃浸泡核桃仁5min,采用高压小流量清水枪喷淋并结合鼓泡式水流冲击与超声波振荡,三效联合冲洗去皮的方法,对核桃仁损伤程度较小,去皮效果最好,去皮率达97%;核桃仁经两级压榨,饼中残油≤16%;压榨后的核桃粕经两次磨浆,蛋白质的总溶出率为87·63%;控制喷雾干燥过程中进风和出风温度分别为200～230℃、85～90℃,制得的核桃粉水溶性可达95·2%。经本工艺可制备核桃味浓郁,蛋白质含量高于35%,脂肪含量小于26%的高蛋白脱脂核桃粉。
- 温凯梁绍隆姚自奇赵华刘珍利
- 关键词：核桃粉脱皮脱脂磨浆
- 高蛋白脱脂核桃粉生产技术研究
- 主要对高蛋白脱脂核桃粉生产工艺流程中的去皮、脱脂、磨浆以及喷雾干燥这四个关键的生产步骤进行了研究,结果表明,用0.1％ CaCl2与0.5％NaOH的复合碱液63℃浸泡核桃仁5min,采用高压小流量清水枪喷淋并结合鼓泡式...
- 温凯梁绍隆姚自奇赵华刘珍利
- 关键词：核桃粉脱皮脱脂磨浆
