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宁夏农村产业化扶贫模式创新研究: 随着经济的发展，宁夏现有的产业化扶贫模式体现出了一定的局限性，在这样一个经济背景下，对宁夏现行的产业化扶贫主要组织模式的合理性和局限性进行系统分析，从而探索建立一套高效运转的组织机构，对于提高扶贫资金使用效率，发挥产业化...; 冯娟; 关键词：产业化扶贫利益共同体经济政策; 文献传递

鱼肉肠生产工艺条件优化被引量：6: 2012年; 为了有效去除腥味,获得风味独特的鱼肉肠,通过对不同香辛料的加入量和配比对鱼肉肠风味的影响,不同淀粉、糖、食盐添加量以及蒸煮温度时间对鱼肉肠质地的影响研究,以确定最优工艺条件制作出的鱼肉肠具有肠体饱满、质地坚实、色泽纯正、风味独特、入口醇香、营养丰富的特点。; 冯娟田建文张海红; 关键词：风味

不同产地富士苹果多酚、可溶性糖及有机酸的对比研究被引量：20: 2013年; 通过采用高效液相色谱（HPLC）法对不同产地富士苹果果实中多酚、可溶性糖及有机酸含量组分进行分析比较，结果表明：各个产地苹果果实中，总酚含量变化范围为101．99～177．62mg／100g，其中绿原酸含量均较高，其次为表儿茶素；总糖含量变化范围为83．71～119．60mg／g，其中果糖含量均较高，可达总糖含量的60．52％，与总糖呈正相关（r=0．92）；总酸含量变化范围为3．785~4．808mg／g，苹果酸含量均较高，占总酸的比例高达93．20％，与总酸呈极显著正相关（r=-0．98），琥珀酸含量次之。各产地富士苹果果实中总酚及糖、酸含量由高到低为：总酚：安塞〉静宁〉盐源〉三门峡〉洛川〉铜川〉天水〉延安〉烟台〉凤翔〉阿克苏〉扶风；总糖：盐源〉延安〉三门峡〉阿克苏〉静宁〉烟台〉安塞〉铜川〉扶风〉洛川I〉凤翔〉天水；总酸：洛川〉凤翔〉铜川〉烟台〉静宁〉阿克苏〉三门峡〉盐源〉延安〉安塞〉天水〉扶风。; 冯娟任小林田建文; 关键词：富士苹果多酚可溶性糖有机酸

不同产地富士苹果品质分析与比较被引量：30: 2013年; 为了直观地比较出洛川、安塞、铜川等10个不同产地富士苹果品质的差异,对富士苹果外在、内在、加工品质三方面进行测定,采用主成分分析和聚类分析法,对其单果重、果皮色泽、可溶性固形物、酸度和硬度等12个主要果实品质指标进行了分析。结果表明,在果实品质评价的12个主成分中,提取出的4个主成分的累积贡献率达到85.439%,可以反映品质的大部分信息,简化后的品质评价指标为单果重、果形指数、可溶性固形物、酸和出汁率。各产地富士苹果综合品质高低的顺序为:阿克苏>静宁>三门峡>烟台>延安>安塞>天水>洛川>铜川>扶风。; 冯娟任小林田建文樊丽王晓飞; 关键词：富士苹果

采后1-甲基环丙烯与自发气调处理对冰温贮藏火柿软化及相关生理变化的影响被引量：3: 2022年; 为解决柿果实采后快速软化的问题,以火柿为试材,探究1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、气调贮藏(modified atmosphere packaging,MA)及二者协同处理(1-MCP+MA)对有、无萼片火柿采后冰温(-0.5±0.3)℃贮藏期间软化及相关生理指标的影响。结果表明,各处理方式均能在一定程度上延缓火柿软化。保留萼片联合MA处理维持贮藏环境内高CO_(2)、低O_(2)体积分数效果最好,并能有效抑制β-半乳糖苷酶活力。去除萼片联合1-MCP处理在延缓果肉硬度下降、抑制纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶活力、降低呼吸强度和乙烯生成速率、减少总黄酮损失方面效果最佳;1-MCP+MA协同处理可明显延缓果皮硬度下降,减少VC、总酚损失。此外,去萼片处理有效延缓了火柿二次乙烯释放高峰。综合分析不同方式贮藏的火柿品质,去除萼片联合1-MCP处理能显著延缓火柿软化进程,对冰温贮藏火柿有较好的保鲜效果。本研究可为柿果保鲜新技术开发提供理论参考。; 马琴冯娟田建文刘军李冬冬张园园刘敦华李江阔; 关键词：1-甲基环丙烯气调贮藏萼片

柿子加工产品研究进展被引量：11: 2020年; 我国柿子资源丰富,但由于加工利用品种单一,加工技术水平落后,导致大量的资源被浪费,优化传统加工工艺,利用新技术开发新的柿子加工品显得尤为重要。本文从柿子干燥产品、柿子发酵产品等几个方面综述了我国柿子产品综合利用的现状,简要阐述了其优势及存在的问题,并对未来的发展方向进行了展望,以期为我国柿子产业化发展提供参考。; 冯娟张鹏李江阔李冬田建文; 关键词：柿子

柿子保脆脱涩技术研究: 火柿是我国主要涩柿品种，产量大且收获时节集中，若不采取合理的贮藏方法，分梯度式市场供应，极易造成柿果大量堆积而失去商品价值，且涩柿涩不可食，要想食用必须人工脱涩，但脱涩加速了柿果变软的进程，因此，选择合适的贮藏和脱涩方法...; 冯娟; 关键词：贮藏方法脱涩技术二氧化碳; 文献传递

不同产地富士苹果果实品质分析与比较: 苹果在我国栽培历史悠久，分布范围广阔，广布北方各省区，其产量占果品生产的第一位。与其他水果相比，苹果品种丰富，晚熟品种贮藏性能好，是周年供应市场的主要果品，特别是富士苹果，已成为最重要的晚熟和出口果品。富士苹果果肉淡黄色...; 冯娟; 关键词：富士苹果评价指标液相色谱法

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冯娟