冀林立
- 作品数：7 被引量：86H指数：6
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的培养基优化被引量：7
- 2009年
- 以分离自蒙古族发酵乳制品中的乳酸菌为研究对象,筛选得到一株可高产γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌WH11-1。并通过正交实验对其发酵培养基进行优化,得出最佳培养基组成为:复合碳源质量分数为2%,其中葡萄糖与糊精质量比为3:1,复合氮源中蛋白胨与酵母膏的质量比为1:3,总碳氮比为1:2,盐酸吡哆醛为0.15%。采用优化后的培养基,32℃培养96h,发酵液中γ-氨基丁酸含量可达10.78g/L。
- 孟和毕力格冀林立罗斌张彦斌李莉宿淑辉王婧
- 关键词：Γ-氨基丁酸乳酸乳球菌培养基优化
- 传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选被引量：8
- 2008年
- 采用薄层层析法和高效液相色谱法,对分离自传统发酵乳制品中的乳酸菌进行了γ-氨基丁酸生成能力的分析。薄层层析结果显示,在质量浓度为10 g/L的L-谷氨酸钠(L-MSG)的TYG液体培养基中,180株乳酸菌中有20株菌可生成γ-氨基丁酸;通过高效液相色谱法定量分析,获得9株生成量较高的菌株,分别为L.lacticsubsp.lactis WH11-1(2.477 g/L)、M10-4-3(1.405 g/L)、L.raffinolactis WZ20-2(1.132 g/L)、L.lacticsubsp.lactis M11-3(1.115 g/L)、L.lacticsubsp.lactis WZ1-2(1.006 g/L),L.plantarum S1-1(0.581 g/L)、L.plan-tarum M5-1-1(0.310 g/L)、L.plantarum M11-2-1(0.225 g/L)和L.salivarius M11-1(0.0.211 g/L)。该项研究为富含γ-氨基丁酸功能性乳制品的开发奠定了基础。
- 冀林立方芳魏小雁张彦斌孟和毕力格
- 关键词：乳酸菌Γ-氨基丁酸薄层层析高效液相色谱法
- 酸奶发酵剂菌种的产香物质及发酵特性研究被引量：26
- 2008年
- 对分离自不同来源的国内外直投式发酵剂和酸奶中的13株保加利亚乳杆菌和14株嗜热链球菌在乳中的产酸特性、产生乙醛能力、产生双乙酰能力及产黏特性,总结了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌对不同酸奶品质的影响。结果表明,嗜热链球菌的前期产酸速度比保加利亚乳杆菌的快,发酵酸乳后产酸主要由保加利亚乳杆菌发酵引起;主要风味物质乙醛由保加利亚乳杆菌发酵产生、双乙酰由嗜热链球菌发酵产生;嗜热链球菌的产粘特性明显高于保加利亚乳杆菌的;嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌中,菌株S5、S7、S9、S10、LB5、TK1适宜加工凝固型发酵酸乳;菌株S5、S11、L9、L2、L1、L8、L6适宜生产风味型酸奶。为筛选优良菌株、研制开发优良酸奶及发酵乳饮料发酵剂提供理论指导。
- 魏小雁冀林立刘建军孟和毕力格
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌酸度乙醛丁二酮
- γ-氨基丁酸的生理功能和研究进展被引量：23
- 2007年
- 综述γ-氨基丁酸的生理功能及其研究开发进展,并对其研究前景进行了展望。
- 冀林立孟和毕力格
- 关键词：Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶
- 响应面法优化L.lactis WH11-1生成GABA的发酵条件被引量：7
- 2009年
- 通过响应面分析的方法对L.lactis WH11-1发酵生产γ-氨基丁酸的培养条件进行了优化。运用中心组合设计和响应面分析考察了接种量、初始pH值和培养温度对γ-氨基丁酸产量的影响,得出最佳培养条件:接种量4.5%,初始pH值为6.0,培养温度为32℃。在此条件下培养96 h,GABA生成量达8.63 g/L,实验值与预测值基本相符。
- 罗斌孟和毕力格冀林立张彦斌杜小华宿淑辉赵俊
- 关键词：Γ-氨基丁酸发酵条件响应面分析法
- 传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件优化
- 采用薄层层析法和高效液相色谱法，从分离自传统发酵乳制品中的180株乳酸菌中筛选得到9株具有生成γ-氨基丁酸能力的菌株，分别为WHl1-1(2.477g/L)、M10-4-3(1.405g/L)、WZ20-2(1.132g...
- 冀林立
- 关键词：乳制品乳酸菌Γ-氨基丁酸菌株筛选菌株鉴定发酵条件
- 文献传递
- 产耐热蛋白酶乳酸菌的筛选、产酶条件及其酶学性质的研究被引量：14
- 2008年
- 从内蒙古部分传统发酵乳样品以及酸菜汤中分离到105株乳酸菌,用检测蛋白酶产生水解圈和福林酚蛋白酶活性测定相结合的方法,从中筛选出一株耐热蛋白酶产生菌株WH29-3-1,该菌株经初步鉴定为Enterococcus faecium。同时,对其产酶条件及酶学性质进行研究。结果表明,菌株WH29-3-1是在以葡萄糖为碳源、蛋白胨+牛肉膏+酵母粉为氮源、碳氮比为0.8、pH7.0的最适产酶培养基中45℃、接种量为4%的条件下发酵培养30h,具有最大产酶量13.13U/ml,且K2HPO4、MgSO4有促进蛋白酶产生的作用。由菌株WH29-3-1产生的耐热蛋白酶的最适作用pH值为7,最适作用温度为50℃。结果表明,该菌是一株具有进一步改造利用价值的产蛋白酶菌株。
- 方芳冀林立张彦斌张和平孟和毕力格
- 关键词：乳酸菌酶活力
