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计算机技术在白酒生产及酒类饮品下游营销中的应用被引量：9: 2016年; 随着社会的发展,计算机技术变得越发的成熟并得到了广泛的使用。计算机技术被应用在生活的方方面面,而食品加工业中计算机技术也扮演着一个重要的角色。该文针对中国所独有的白酒,讨论了在白酒制造行业中计算机技术应用的情况,并且也简要介绍了计算机技术在其他酒类生产中的应用情况。最后还探讨了互联网技术在酒类下游营销过程中作为一种蓬勃发展的新技术的潜力和展望。; 王帅帅朱秋劲黄丹丹胡萍邱树毅任琼; 关键词：计算机技术白酒生产

苏麻酱油与苏麻调味酱及其生产方法: 本发明公开了苏麻酱油及苏麻调味酱及其生产方法，它们是以苏麻为主要原料，辅以麦麸、豆粕通过发酵法制成的酱油或调味酱。生产方法包括(1)原料蒸煮灭菌；(2)发酵制醅；(3)制备苏麻酱油；(4)制备苏麻调味酱。本发明根据现代分...; 危克周黄丹丹朱秋劲何腊平周文美龙光蓉; 文献传递

酶辅助超声提取紫苏迷迭香酸工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：3: 2016年; 通过单因素试验研究超声波功率、料液比、超声时间对紫苏迷迭香酸提取量的影响,采用响应面分析法和Box-Behnken试验设计优化酶法辅助超声波提取迷迭香酸的最佳工艺参数,并通过迷迭香酸对抗猪油氧化能力和清除羟自由基的能力来研究其抗氧化活性。结果表明,迷迭香酸最佳提取工艺为纤维素酶添加量3%、超声功率320 W、超声时间10 min、料液比1∶40(g∶mL)。在此最佳条件下,迷迭香酸提取量为1.426 mg/g。迷迭香酸对羟自由基有较强的清除能力,并能有效抑制猪油氧化。; 黄丹丹朱秋劲沈奇彭炜罗自生茅林春; 关键词：紫苏迷迭香酸响应面抗氧化

紫苏种质创新培育及高值化利用关键技术研发与示范: 2019年; 紫苏(贵州习称苏麻)是陆生植物α-亚麻酸含量较高的特色油料植物之一.紫苏油具有促进大脑视力发育、降血脂、保肝护肝等功效.紫苏叶、梗、籽是我国传统中药,在治疗感冒、上呼吸道感染、咳喘、慢性胃病方面具有不可替代的作用.作为药食同源植物,紫苏在大健康产业领域具有重要应用价值.云贵高原特有立体气候及喀斯特地貌使贵州省紫苏具有丰富的资源多样性.紫苏根系固土能力强、耐瘠薄,适宜贵州山地坡地及瘠薄土壤种植,紫苏在贵州省发展具有良好的生态基础和产业前景.但多年来紫苏一直以农家种农户零散种植为主,种质混乱,优质品种及栽培技术体系缺乏,加工产品质量不稳定且形式单一.针对以上问题,项目组3家单位紧密协作,历时8年,形成从品种创新到产品开发全产业链的核心技术进行研发创新.; 沈奇沈奇郭宝林朱秋劲金石诚郭宝林危克周李卫萍金石诚杨森黄杰秋危克周张琛武李卫萍郭佳琪魏长玲温贺杨森龙冬玲彭伟; 关键词：慢性胃病视力发育栽培技术体系立体气候喀斯特地貌油料植物

苏麻迷迭香酸对富硒牛肉脯的抗氧化活性研究: 人体的衰老、炎症、免疫性疾病等都与自由基有关，因此研发抗氧化作用的食品对预防疾病和减轻人体的衰老程度有极大的意义。富硒食品受大众喜爱，属于健康食品，其品质安全可靠，可以补充人体所必需的微量元素硒，适合大众消费群体，是人类...; 黄丹丹; 关键词：迷迭香酸抗氧化活性

响应面法优化酶法辅助提取迷迭香酸工艺及其抗氧化活性被引量：9: 2016年; 探究酶法辅助对紫苏叶中迷迭香酸提取的最佳工艺,并评价其抗氧化活性。通过单因素试验研究纤维素酶添加量、酶解温度、时间和p H值对迷迭香酸提取得率的影响,采用响应面分析法和Box-Behnken试验设计优化纤维素酶法提取迷迭香酸的最佳工艺参数,并通过迷迭香酸对超氧阴离子自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除作用来研究其抗氧化活性。结果发现,紫苏叶迷迭香酸最佳提取工艺为纤维素酶添加量3%、酶解温度45℃、酶解时间12 min、酶解p H 4,此工艺条件下,迷迭香酸提取得率为0.617%,实际值与理论值0.621%不存在显著性差异,结果合理可靠,可作为紫苏叶迷迭香酸的最佳提取工艺条件。紫苏叶迷迭香酸对DPPH自由基和超氧阴离子自由基的抗氧化实验结果表明,迷迭香酸有较强的抗氧化活性。; 黄丹丹沈奇朱秋劲成梅罗自生茅林春; 关键词：紫苏迷迭香酸响应面酶法提取抗氧化活性

抗氧化温敏型硫辛酸分子印迹聚合物的研究动态被引量：1: 2013年; α-硫辛酸(ALA)及其还原态二氢硫辛酸(DHLA)在生物体内的转化过程组成了良好的自由基清除剂,壳聚糖(CS)具有良好的成膜性能和生物相容性。以ALA/DHLA为模板分子,CS为功能单体,制备温敏型ALA-CS分子印迹聚合物(MIPs)膜或将其固载于塑料膜中,可以有效发挥温敏型化合物的特性,开发防止或延缓食品劣变的活性包装材料。本文综述了基于分子印迹膜的抗氧化型包装材料的研究进展,并对其未来发展进行了展望。; 朱秋劲张进张孝刚许龙黄丹丹叶春陆宽; 关键词：硫辛酸分子印迹聚合物缓释

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黄丹丹