高飞
- 作品数：5 被引量：15H指数：2
- 供职机构：河北省卫生厅更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 大豆干法加工工艺及关键技术研究被引量：1
- 2008年
- 大豆全身是宝，为了使大豆能得到100％利用，最大程度的保留膳食纤维、蛋白质、氨基酸等各种微量元素，研究用干法生产豆制品。利用河北省粮油作物研究所自行研制的大豆干法生产线，通过对大豆清选、榨油、磨粉、调粉、成型等一系列加工过程，确定影响成品率的因素。对大豆的干法加工工艺进行研究，确定提高产品成品率的最佳工艺条件。确定了大豆干法加工技术的最佳工艺流程及工艺参数。原豆含水率为14％-16％、豆饼含油率为7％、混料时料水比为10：6时，产品的成品率最高。利用干法生产豆制品，除了豆皮之外其他部位都得到利用，不但提高了大豆的利用率，而且降低生产成本、减少环境污染、节约用水。
- 曹志敏高飞关中波
- 关键词：大豆干法
- 减压对冬枣生理生化变化的研究被引量：11
- 2005年
- 采用减压贮藏的方法对黄骅冬枣进行贮藏,对生理生化指标进行测定,发现减压贮藏对黄骅冬枣的硬度、可溶性固形物、呼吸强度、VC含量、乙醇乙醛含量、多酚氧化酶(PPO)等各项指标都比对照有明显的降低,说明减压对延长冬枣的贮藏期有明显的作用。
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- 关键词：冬枣生理生化
- 热处理方式对冬枣货架期品质的影响被引量：2
- 2007年
- 通过不同温度热水处理和不同时间热蒸汽处理,研究了热处理方式对冬枣货架期品质的影响。结果表明:53℃热水处理6 m in效果最好,不仅延缓冬枣衰老,保持其风味,抑制生理和病理伤害,还可降低腐烂指数、软化率和失水率等。
- 曹志敏高飞张平
- 关键词：热激冬枣货架期
- 大豆全豆干法加工工艺及关键技术被引量：1
- 2008年
- 研究通过试验、生产,确定了大豆干法加工技术的最佳工艺流程。原豆含水率为14%～16%、豆饼含油率为7%、混料时料水比为10:6,产品的成品率最高,这种制品比传统大豆制品提高了质量、降低了成本、降低了环境污染。
- 曹志敏高飞关中波
- 关键词：大豆干法
- 大豆食品的功能价值及其加工的高新技术
- 2005年
- 重新评价了大豆食品的功能价值,并介绍了大豆食品加工的生物工程技术、超滤膜分离技术、挤压膨化技术、微波加热干燥技术、高压处理技术、微胶囊技术和大豆食品辐照技术。
- 高飞曹志敏
- 关键词：大豆生物工程技术
