王莉
- 作品数：32 被引量：561H指数：16
- 供职机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
- 发文基金：天津市重点科技攻关项目国家葡萄产业技术体系建设项目天津市重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 减压对青州蜜桃贮藏效应的影响被引量：19
- 2004年
- 本文通过对青州蜜桃研究后发现:在71d的贮藏期内,减压能有效维持SOD、CAT活性;能有效抑制PPO活性;但贮藏后期PPO活性差异不明显;减压延缓了二次呼吸高峰近14d,极大的抑制了第二次呼吸高峰的峰值,然而对第一次呼吸高峰的峰值没有影响。
- 常军张平王莉田玲
- 关键词：青州蜜桃PPO活性贮藏保鲜减压贮藏
- 1-MCP对磨盘柿常温保脆效果的影响被引量：12
- 2006年
- 以磨盘柿为试材,利用1-MCP与PVC自发气调保鲜袋综合处理技术,观察常温条件下磨盘柿果实货架保脆效果。结果表明,1-MCP处理有效地延缓了果实成熟与软化,可以明显地抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化,但对可滴定酸含量变化影响不明显,试验同时发现,采用0.03mm厚PVC保鲜袋处理效果优于0.06mm厚PVC保鲜袋,采用0.50μL/L1-MCP和0.03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术取得了较为理想的保鲜效果。
- 李爽张平李江阔王莉黄艳凤
- 关键词：磨盘柿贮藏
- 桃采后生理及贮藏研究进展被引量：20
- 2003年
- 从桃果实采后呼吸生理、乙烯生理及桃果实贮藏期间各组分的变化等方面综述了桃采后生理研究进展现状,为进一步研究桃贮藏保鲜技术提供理论参考。
- 常军张平王莉
- 关键词：采后生理贮藏呼吸生理
- 园艺产品的采后商品化技术被引量：2
- 2000年
- 张平王莉王世军
- 关键词：水果蔬菜花卉
- 果蔬可食性涂膜保鲜研究现状与展望被引量：59
- 2003年
- 从可食性涂膜的种类、特性,影响其特性的因素及其在果蔬保鲜中的应用等方面对国内外近年来的研究进行了综述,并指出了现阶段存在的问题和今后发展的方向。
- 连丽娜张平纪淑娟阎瑞香王莉
- 关键词：水果蔬菜保鲜机理
- 短时高浓度二氧化碳处理对冰温贮藏期间葡萄果实软化生理的影响被引量：14
- 2012年
- 以‘乍娜’葡萄为试材,考察冰温贮藏条件下不同高浓度外源CO2处理对贮藏过程中葡萄好果率、硬度及软化生理指标的影响,分析各指标间的相关性,以期为葡萄新型无硫保鲜技术的开发提供切实的方法和理论依据。结果表明,10%CO2能够使冰温贮藏过程中葡萄好果率和果实硬度保持在较高水平,有效抑制果实原果胶含量的下降及多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)及β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性的升高;贮藏过程中,葡萄果实好果率与果实硬度呈极显著正相关,果实硬度与原果胶含量呈极显著正相关,与PG和β-Gal活性呈极显著负相关。由此可见,适宜浓度短时CO2处理可通过调控葡萄果实中软化相关生理机制,从而抑制果实软化,提高果实贮藏品质。
- 张平李志文王莉任朝晖朱志强
- 关键词：葡萄二氧化碳冰温
- 改性壳聚糖在草莓保鲜中应用研究被引量：21
- 2003年
- 以草莓为试材,采用以改性壳聚糖为主剂的涂膜保鲜剂进行涂膜保鲜试验,结果表明:采用5～10倍的壳聚糖稀释液处理草莓,在0℃条件下,保鲜30天,商品率仍达85%,失重率不足1%,并保持草莓原有风味。
- 阎瑞香王莉张平朱剑凯
- 关键词：改性壳聚糖草莓保鲜技术商品率失重率
- 减压对冬枣生理生化变化的研究被引量：11
- 2005年
- 采用减压贮藏的方法对黄骅冬枣进行贮藏,对生理生化指标进行测定,发现减压贮藏对黄骅冬枣的硬度、可溶性固形物、呼吸强度、VC含量、乙醇乙醛含量、多酚氧化酶(PPO)等各项指标都比对照有明显的降低,说明减压对延长冬枣的贮藏期有明显的作用。
- 曹志敏张平王莉高飞
- 关键词：冬枣生理生化
- 果蔬减压保鲜理论与技术研究进展被引量：60
- 2001年
- 介绍了减压保鲜的理论和技术特点；减压保鲜设施和方式及技术；我国减压保鲜的现状和发展；减压保鲜的未来发展方向。
- 王莉张平王世军
- 关键词：减压保鲜水果蔬菜
- 果品减压保鲜新技术研究与应用
- 2006年
- 2005年8月,国家保鲜工程技术研究中心承担的”果品减压保鲜新技术研究与应用”项目在全国食品行业65个申报项目中脱颖而出，获得“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖．
- 张平王莉
- 关键词：减压保鲜果品科学技术奖食品行业食品工业
