陈寿松
- 作品数：38 被引量：177H指数：10
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学机械工程更多>>
- 一种茶叶含水率在线快速检测装置及实现方法
- 本发明涉及一种茶叶含水率在线快速检测装置，包括位于茶叶风选机与装箱机之间的茶叶输送带，其特征在于：所述茶叶输送带上方设有茶叶含水率在线红外检测仪，所述茶叶含水率在线红外检测仪包括设于茶叶输送带上部的遮光罩、与遮光罩联通且...
- 金心怡郝志龙陈寿松陈济斌郑功宇
- 文献传递
- 乌龙茶清洁化自动化精加工关键技术及产业化
- 金心怡张敬强郝志龙孙云陈济斌陈寿松于国锋郭玉琼吴光兴李天习
- 该项目属食品科学技术的茶叶加工技术领域。申请专利3项，已获得国家发明专利1项，实用新型专利1项；出版专著1部，在重要学术刊物发表论文6篇。主要技术内容与技术经济指标如下。1．开展茶叶精加工技术理论研究率先开展“茶叶物性及...
- 关键词：
- 关键词：乌龙茶茶叶
- 白茶压饼过程理化指标与感官品质的动态变化被引量：10
- 2017年
- 为了解白茶压饼过程各工艺关键点对白茶品质形成影响及作用机制,将白茶压饼过程分为瞬时蒸汽高温高湿ZQ、模拟压饼时湿闷状态SM、压饼力作用YS、压饼力作用后长时烘干YB作用,探讨白茶压饼过程各关键点ZQ、SM、YS、YB处理中白茶制品生化成分和感官品质的动态变化。结果表明,ZQ、SM、YS、YB处理对白茶外形由松散变为紧实作用效果显著,容重比原始样增加1.0~1.5倍;ZQ处理是影响色泽的重要工序,降低氨基酸含量,散发青气;SM处理促进蛋白质水解,积累氨基酸,大幅度提高茶红素含量;YS引起茶多酚下降,茶汤浓度增加,滋味转鲜爽;YB处理茶多酚大幅度提高,香气由青、杂转化为陈、药香味,滋味变浓醇,是白茶饼特征香气,滋味品质形成的关键工序。
- 李鑫磊林宏政郝志龙郝志龙俞少娟陈寿松
- 关键词：白茶茶饼蒸汽感官品质
- 铝对茶叶主要化学品质影响的研究进展被引量：11
- 2013年
- 本文介绍了茶树中铝的含量和分布、茶树对铝的吸收和运输,重点综述了国内外学者在铝对茶叶中茶多酚、儿茶素类物质、咖啡碱、氨基酸、维生素C、黄酮类化合物、可溶性总糖、香气和叶绿素等主要化学品质成分影响的研究进展,并提出以下建议:应在茶树耐铝、抗铝机制方面开展深入研究;对铝在茶树体内的跟踪研究;对主要化学品质成分构成的微观再现研究;对不同茶类引起铝作用差异的研究;茶叶中铝对人体影响恰当的安全性评估研究。
- 郑功宇陈寿松苏培凌李丹
- 关键词：铝茶叶化学品质
- 一种保健普洱袋泡茶及其加工工艺
- 本发明公开了一种保健普洱袋泡茶及其加工工艺，将天麻、灵芝、火龙果干花用粉碎机打成颗粒状，与拼配后的优质普洱散茶（熟茶）混合，天麻占成品质量的6%，灵芝占成品质量的3%，火龙果干花占成品质量的1%，然后再经过粉碎、焙火等步...
- 郭楚嘉郝志龙林宏政金心怡徐邢燕于敬亚李鑫磊张妍陈寿松郭红军
- 文献传递
- 一种天麻六堡茶及其加工工艺
- 本发明公开了一种天麻六堡茶及其加工方法，其是在六堡茶的揉捻工序中加入榆钱，并在渥堆与压箩工序中分别添加天麻粉，从而使天麻、榆钱与茶叶充分融合，以利用天麻、榆钱和六堡茶功效成分的相互融合作用，在提升六堡茶品质的同时，起到帮...
- 于敬亚郝志龙林宏政金心怡徐邢燕郭楚嘉李鑫磊陈寿松张妍
- 文献传递
- 一种茶叶烘干机燃煤热风炉的智能恒温控制系统
- 本发明涉及一种茶叶烘干机燃煤热风炉的智能恒温控制系统，其特征在于：该系统通过采集烘干机送风口的热风温度、燃煤热风炉的排烟温度以及引烟机的电频率，经一PLC进行PID运算和模糊运算后，并根据该运算结果发出控制信号，通过变频...
- 金心怡郝志龙李天习陈寿松
- 文献传递
- 茉莉花释香吸香装置研制及香气吸附试验被引量：7
- 2014年
- 为解决传统茉莉花茶加工过程劳动强度大,配花量大,能耗大等问题,该文创新花茶加工方式,研发了能精确调控茉莉花释香环境参数及椰壳活性炭吸附花香的茉莉花释香吸香装置,进行不同温湿度对茉莉花释香性状指标及活性炭吸附的香气品质影响试验研究。结果表明,处理T2(温度30℃,相对湿度85%)、T3(30℃,95%)、T5(35℃,85%)的茉莉花失水率、开放度、感官品质及活性炭吸附率等指标优于其他处理;处理T5(35℃,85%)、T4(35℃,75%)、T6(35℃,95%)的茉莉花香气品质得分较高;在茉莉花最佳释香温湿度T5条件下,活性炭吸附率为13.96%。该释香吸香装置延长茉莉花生机,比传统方法提高利润28%,研究结果为茉莉花茶"茶-精油"创新工艺提供参考。
- 叶秋萍金心怡徐小东郑功宇陈寿松王婷婷
- 关键词：茉莉花香气品质
- 造型工艺中烘焙时机对闽南乌龙茶品质的影响被引量：9
- 2013年
- 以台湾翠玉乌龙茶品种为材料,按照闽南乌龙茶全速包造型工艺,参照企业茶叶生产在造型工艺中的常规烘焙时机,对造型叶采取不同烘焙时机处理,分析其理化品质,研究不同烘焙时机对闽南乌龙茶品质的影响.结果表明:烘焙时机对造型工艺中造型叶叶温和容重的影响显著,复包揉阶段A3处理(比常规烘焙时机推迟3次包揉烘焙)的容重较A1处理(常规时机烘焙)显著增加(P=0.0149<0.05),其他各造型阶段造型叶容重变化不显著,对造型叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱和黄酮类物质含量的影响不显著,且毛茶感官审评结果无显著差异,表明闽南乌龙茶造型工艺中烘焙时机仅对造型效果有显著影响.
- 郝志龙陈贤玉金心怡蔡银笔陈寿松
- 关键词：乌龙茶
- 不同的光照萎凋时间对铁观音风味组分影响被引量：7
- 2018年
- 光照作为重要外源信号因子参与调控乌龙茶品质特征形成。为了系统研究不同光照时间的日光萎凋对乌龙茶风味组分的影响,以铁观音鲜叶为供试材料,分析测定5个不同时间(0、15、30、60、120min)日光萎凋处理制成铁观音毛茶的儿茶素、香气组分和感官品质。结果表明,乌龙茶加工过程中香气积累和儿茶素降解与日光萎凋时间延长不存在持续线性正相关关系,适度日光萎凋有利于促进清香型铁观音品质特征形成;与日光萎凋120min处理相比,日光萎凋15min处理制成铁观音毛茶中呈花果香气味的α-法呢烯和橙花叔醇的相对含量分别提高了4.4%和6.8%,与全程无光萎凋处理相比,日光萎凋15 min和30 min处理的毛茶非酯型和酯型儿茶素组分含量降低明显,下降幅度分别达到7.26%~19.77%和14.36%~30.09%,日光萎凋60 min和120 min叶片过度光胁迫产生红褐变,毛茶综合品质表现较差。
- 游芳宁陈寿松周子维李鑫磊郝志龙孙云
- 关键词：乌龙茶光照时间儿茶素风味
