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蒋德寿

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇香肠
  • 2篇保健香肠
  • 1篇原料肉
  • 1篇食品
  • 1篇香肠制品
  • 1篇芦荟
  • 1篇芦荟汁
  • 1篇南瓜
  • 1篇功能食品
  • 1篇红枣
  • 1篇感观
  • 1篇感观评定
  • 1篇肠制品

机构

  • 2篇吉林大学

作者

  • 2篇周亚军
  • 2篇田沐野
  • 2篇蒋德寿
  • 2篇姚婷

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品与机械

年份

  • 2篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
红枣芦荟营养保健香肠的开发研究被引量：9
2004年
将红枣粉和芦荟汁添加到香肠制品制成红枣芦荟营养保健香肠。利用正交试验及感观评定确定除猪肉外的主要原料的最佳配比为 :红枣 2 0 % ,芦荟 15 %、大豆蛋白 4 %、马铃薯淀粉 8% (各原料的百分比均为占原料肉的百分比 )。经产品质量检验 ,各项指标均符合肉与肉制品国家标准。
周亚军田沐野蒋德寿姚婷
关键词：香肠制品红枣感观评定原料肉芦荟汁
南瓜营养保健香肠的开发研究被引量：14
2004年
将适量的南瓜添加到香肠制品,制成风味独特的南瓜营养保健香肠。利用正交试验与感观评定确定其主要原料的最佳配方:南瓜30%、大豆蛋白4%、淀粉6%、猪瘦肉肥膘比9∶1。经产品质量检验,各项指标均符合肉与肉制品国家标准。
周亚军姚婷田沐野蒋德寿
关键词：南瓜功能食品香肠
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共1页<1>
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