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申明月: 作品数：78 被引量：342H指数：12; 供职机构：南昌大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>

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一种降低喷雾干燥制作大豆奶粉中呋喃生成的方法: 本发明提供了一种降低喷雾干燥制作大豆奶粉中呋喃生成的方法，公开了向热加工前或热加工中的食品大豆奶粉中加入黄酮类抗氧化剂的组合，达到降低食品中呋喃的目的。该试剂包括以茶多酚和槲皮素为代表的植物化学素生物黄酮类物质的一种或多...; 聂少平谢明勇邵灯寅张雅楠申明月; 文献传递

绿豆皮多糖结构表征及对IEC-6细胞氧化应激的保护作用: 2022年; 本实验旨在分析绿豆皮多糖(mung bean skin polysaccharide,MBSP)的结构表征和抗氧化活性.结果表明:MBSP是一种相对分子量362.66kD、单糖组成及摩尔比为阿拉伯糖:半乳糖:半乳糖醛酸:木糖:葡萄糖=28.45∶4.67∶3.29∶1.51∶1.00的酸性多糖;红外光谱结果显示存在多糖特征吸收峰,扫描电镜等结果显示其表面光滑且呈片状分布,是一种热稳定性较弱的半晶型聚合物;平均粒径(107.0±3.4)nm、Zeta电位(—11.6±0.11)mV;流变学分析结果显示MBSP溶液体系倾向于形成弱凝胶结构.体外抗氧化活性研究结果表明,MBSP具有良好的1,1G二苯基G2G三硝基苯肼(doctoral programs in publichealth,DPPH)自由基和2,2􀆳G连氮基—双G(3G乙基苯并二氢噻唑啉G6G磺酸)(agreement on basic telecommunicationservices,ABTS)自由基清除能力.此外,H2O2诱导的大鼠肠上皮细胞(IECG6细胞)的氧化损伤研究结果表明:MBSP能够显著提高氧化损伤细胞的存活率,有效提高超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)的活力和降低丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,具有明显的氧化损伤保护作用,为MBSP的开发和利用提供了一定的理论基础.; 秦丽陈帅谢留明余强陈奕申明月谢建华; 关键词：抗氧化活性

我国食品安全状况分析及对策研究被引量：33: 2010年; 梳理了目前我国食品安全的状况,分析了食品安全问题的原因。针对食品安全现状及问题分析,提出了加强宣传教育、完善我国食品质量安全的法律法规及监督检测体系、建立健全食品安全保障体系等相应对策措施。; 谢建华申明月李昌; 关键词：食品安全

一种降低热加工食品中呋喃生成的方法: 本发明提供了一种降低热加工食品中呋喃生成的方法，公开了向热加工前或热加工中的食品中加入黄酮类抗氧化剂的组合，达到降低食品中呋喃的目的。该试剂包括以茶多酚和槲皮素为代表的植物化学素生物黄酮类物质的一种或多种的组合。所述试剂...; 聂少平谢明勇邵灯寅张雅楠申明月; 文献传递

苯酚-硫酸法测定青钱柳中多糖含量被引量：35: 2010年; 建立一种苯酚-硫酸分光光度法测定青钱柳多糖的方法。采用先除杂后水提分离提取青钱柳多糖,以葡萄糖标准液绘制标准曲线,用苯酚-硫酸法比色测定青钱柳多糖含量,检测波长488 nm。并研究了显色时间、显色温度、苯酚及硫酸用量对糖含量测定的影响。结果显示:加入1 mL 5%的苯酚溶液,硫酸5 mL,显色温度100℃,在水浴中加热20 min时测定条件最优。该方法快速、显色稳定、重现性好、平均回收率98.2%,RSD2.5%,适用于青钱柳多糖的含量测定,测得3批青钱柳多糖的平均含量为4.47%。; 谢建华谢明勇聂少平申明月李昌; 关键词：青钱柳多糖苯酚-硫酸法

一种降低豆豉加工中呋喃生成的方法: 本发明公开了一种降低大豆制品中豆豉加工中呋喃的生产的办法。本发明涉及包括控制大豆蒸煮时间及温度、发酵时间及温度、制成产品后的成品干燥。本发明能够显著的降低豆豉加工中呋喃的含量。; 聂少平谢明勇邵灯寅张雅楠申明月; 文献传递

一种硫酸化凉粉草多糖及其制备方法: 本发明涉及多糖的结构改造技术领域，具体涉及一种硫酸化凉粉草多糖及其制备方法，属于多糖的结构改造技术领域。提取、纯化凉粉草多糖，用氯磺酸‑吡啶法进行硫酸化修饰，以产物对RAW264.7细胞的保护作用为指标，用正交实验对试剂...; 谢建华黄莉鑫申明月余强陈奕黄容; 文献传递

苦瓜多糖的提取、结构及生物活性研究进展被引量：19: 2015年; 苦瓜是一种药食同源瓜果,已有上千年的食用历史,现代研究发现苦瓜多糖是苦瓜中主要的生物活性物质之一。苦瓜多糖是一种复合杂多糖,研究发现其具有许多生物活性。本文从苦瓜多糖的提取、分离纯化、理化性质及结构特性、生物活性等方面对其研究进展进行了较为系统的介绍与分析,并对苦瓜多糖的研究前景进行了展望。; 龚斌申明月何陵玲谢建华; 关键词：苦瓜多糖分离纯化理化性质生物活性

小鼠血浆中染料木素水溶性代谢产物和染料木素脂肪酸酯的分离及测定被引量：2: 2012年; 本文建立了小鼠灌胃染料木素单体后血浆中水溶性染料木素代谢产物和染料木素脂肪酸酯的分离及测定方法。血浆样品经乙酸乙酯萃取后上Sephadex LH-20柱,分别用体积比1∶1的正己烷/氯仿和甲醇洗脱,染料木素脂肪酸酯用脂肪酶酶解后转化成染料木素,水溶性代谢产物用葡萄糖醛酸酶及硫酸酯酶水解成染料木素,然后采用液相色谱串联飞行时间质谱(Q-TOF LC/MS)检测染料木素。血浆中染料木素在10～10000 ng/mL范围内线性关系良好,检测限为1 ng/mL。10批次小鼠血浆中水溶性代谢产物平均为526.006 ng/mL,染料木素脂肪酸酯平均为58.976 ng/mL。采用SephadexLH-20柱具有良好的分离效果,脂肪酶水解染料木素脂肪酸酯稳定、专一性强,用Q-TOF LC/MS检测染料木素快速、灵敏。; 邱奇琦胡晓鹃许春莲申明月舒翔聂少平谢明勇; 关键词：染料木素

苦瓜中多糖含量测定方法的研究被引量：14: 2009年; 建立一种苦瓜多糖含量测定方法。苦瓜样采用80%乙醇回流除去单糖、双糖、低聚糖、多酚、氨基酸等杂质后,采用热水回流提取的方法从苦瓜样品中分离提取苦瓜多糖。为了减少测定误差,采用精制苦瓜多糖对葡萄糖的换算因子,以葡萄糖标准液绘制标准曲线,用蒽酮-硫酸分光光度法对苦瓜样品中的苦瓜多糖含量进行测定,检测波长为625nm。实验结果显示葡萄糖标准曲线的回归方程为Y=6.965×C-0.037(R2=0.9974),线性范围在0～200μg之间,表明该测定方法简便可行,供试液在4h内显色稳定,重现性较好,平均回收率为100.58%,RSD为1.21%(n=3),对苦瓜中多糖含量的测定可获得满意的结果。实验结果表明蒽酮-硫酸法操作简便,重现性好,准确,可靠,可作为检测苦瓜多糖含量的优选方法。; 谢建华申明月刘昕单斌; 关键词：苦瓜多糖蒽酮-硫酸法