沙惠琴
- 作品数：12 被引量：94H指数：4
- 供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 不同菌种对豆酱品质的影响被引量：9
- 2008年
- 豆酱是我国传统的调味品,为了生产风味更好的豆酱,通过对四种菌种进行对比试验,确定了一种使成品风味较好的菌种应用于生产。
- 张彦茹肖霄吴瑞华沙惠琴
- 关键词：豆酱菌种
- 高浓度酒精醋的制备方法
- 一种高浓度酒精醋的制备方法，属调味品技术领域，提供了一种醋酸含量为9g/100ml-15g/100ml酒精醋的制备方法。主要改进是：种子制备采用分割方式，进行二级种子培养，种子制备醋酸发酵工序中流加酒精1-4次，流加前残...
- 沙惠琴张彦民刘会勇王立峰李岩李双峰王峥李长喜崔建峰张立仁胡翰勇
- 文献传递
- 提高液态深层发酵酿醋工艺原料淀粉利用率的几个要点
- 2002年
- 从原料预处理、原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、原料后处理几个方面分析总结出提高原料淀粉利用率的几个要点 :磨浆时粉浆粒度达 4 0目 ;原料处理糖化前调pH值为 4 6～ 4 8;酒精发酵温度控制不高于 36℃ ;醋酸发酵采用分罐发酵方式 ;后处理洗渣法回收醋泥中的残酸 ;淀粉利用率可达 70 %以上。
- 沙惠琴刘会勇
- 14度高浓度酒精醋生产工艺的研究
- 刘会能沙惠琴张彦民何立涛张彩莉王峥等
- 该项目采用酒精为原料发酵生产高浓度醋，达到单级发酵醋酸浓度≥14g/100ml(以乙酸计)，产酸平均速率≥0.02g/100ml.hr，放罐时残酒(发酵液乙醇含量)≤0.3ml/100ml；高底酸浓度(4.5g/100m...
- 关键词：
- 关键词：酒精生产工艺醋酸发酵
- 微生物生长法检测生物素含量方法的研究被引量：14
- 2008年
- 利用生物素营养缺陷型茵株的特点，建立了简便检测天然有机物中生物素含量的微生物方法。当生物素浓度在1～4μg／L，与平板生长圈直径大小呈直线相关。用此方法检测了玉米浆、酵母膏、甜菜糖蜜中生物素的含量分别为747，248，1707μg／kg。
- 王丽丽仪宏王瑞果沙惠琴
- 关键词：生物素谷氨酸营养缺陷型玉米浆
- 醋酸菌生长的营养需求及产酸的促进作用研究被引量：48
- 2004年
- 醋酸生产菌(沪酿1.01)液体发酵过程中菌体生长速度缓慢,发酵终点的菌体湿重仅有0.4%左右,但单位菌体量的乙醇氧化能力强、产酸率高,一般可达15.21克醋酸/克湿菌体。初始发酵培养基中外加1%～2%乙酸作为底酸,对菌体产酸速率有明显的促进作用。除醋酸外,丙酸和醋酸盐也有促进作用,而盐酸和磷酸无促进作用,这些结果表明,底酸的促进作用来自醋酸根。
- 王丽丽仪宏沙惠琴张冬雪王欣伊
- 关键词：醋酸菌醋酸
- 高浓度酒精醋的制备方法
- 一种高浓度酒精醋的制备方法，属于调味品技术领域，所解决的问题是：提供醋酸含量9g/100ml－15g/100ml酒精醋的制备方法。主要改进是：种子制备采用分割方式，进行二级种子培养，醋酸发酵工序中流加酒精1－4次，流加前...
- 沙惠琴张彦民刘会勇王立峰李岩李双峰王峥李长喜崔建峰张立仁胡翰勇
- 文献传递
- 高浓度酒精醋生产工艺的研究被引量：2
- 2007年
- 通过对醋酸生产菌(沪酿1.01)进行生产驯化,并探索出了高浓度酒精醋生产工艺条件,包括最佳发酵温度、最佳营养条件、初始底酸和酒精含量、酒精流加的最适条件等。利用珍极自行研制的设备和酒醋发酵剂及酿造方法研究开发出了醋酸含量在14g/100mL以上的纯酒精醋。
- 沙惠琴孙明日
- 关键词：醋酸菌
- 脱水MS培养基及其在马铃薯脱毒试管苗中的应用被引量：2
- 2002年
- 采用浸润分配及糖包盐隔离工艺 ,以“倍力凝”代替琼脂 ,制备出脱水MS培养基 ,以马铃薯脱毒试管苗Mela为检验品种 ,比较了脱水MS培养基与标准MS培养基对Mela生长的影响 ,结果表明 ,脱水MS培养基达到了标准MS培养基的培养效果 ,而且还具有生长快、根系发达、茎叶粗壮等优势。
- 仪宏王丽丽董秀平魏景芳沙惠琴
- 关键词：马铃薯脱毒试管苗
- 米曲霉高产蛋白酶的工艺探索被引量：13
- 2007年
- 利用固体培养基、液体培养基进行米曲霉高产蛋白酶的工艺探索,经三角瓶纯种培养,添加微量元素、激活剂、植酸等,使米曲霉产蛋白酶活力得到提高。
- 沙惠琴张彩莉赵长新
- 关键词：米曲霉蛋白酶酶活力培养基
