李淑侠
- 作品数：4 被引量：40H指数：2
- 供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 微生态制剂中抑菌物质的分析被引量：9
- 2000年
- 本文以一种市售微生态制剂为试材 ,对其产生的抑菌活性物质的生化性质做了研究 ,发现该抑菌物质显示活性的pH范围为 4.0～ 6 .0 ,pH值变化对其活性影响较大 ,pH值为 7.0时活性全部消失 ;该活性物质对热不敏感 ,12 1℃处理 30min后 ,其活性无明显变化 ;紫外光照射也不能使它失活 ;随发酵时间的延长 ,发酵液中的抑菌活性物质逐渐增加。根据其生化性质可以判断该抑菌物质是一种分子量较小 ,结构较简单的多肽 ,具有广谱抑菌性 ,对一些常见的食物腐败菌和致病菌均有较好的抑制作用。它不仅能抑制革兰氏阳性菌 。
- 李淑侠齐凤兰陈有容奚锐华张蔚
- 关键词：微生态制剂抑菌活性多肽
- 黄原胶高产菌株HL-9901发酵培养基的优化被引量：2
- 1999年
- 采用黄单胞杆菌（Xanthomonascampestris）诱变株HL－9901进行试验。采用正交设计与统计学分析，确定出最佳发酵培养基配方为：淀粉4％，葡萄糖2％，蛋白陈0．1％，NaNO31％，（NH4）2HPO40．3％，K2HPO40．3％，MgSO40．1％，CaCO30．09％。30h时补加1．5％的葡萄糖。最终产率可达到4．063g／100mL，碳源转化率为54．17％，发酵时间可缩短至54h。并测定了最优化培养基摇瓶发酵中相关控制参数的变化。
- 胡德亮陈有容李柏林齐凤兰李淑侠张雪花
- 关键词：黄单胞杆菌黄原胶正交设计发酵培养基
- 基因食品的研究进展被引量：29
- 2000年
- 基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径，利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物，大大提高了食品的产量与质量，给社会带来了巨大的经济效益，但基因食品的安全性问题也不容忽视。本文就基因食品的发展现状、基因食品的安全性和可接受性及其发展前景作一综述。
- 李淑侠齐凤兰李柏林陈有容
- 关键词：基因食品食品安全性可接受性
- 一种微生态制剂中抑菌物质的分离与鉴定
- 2001年
- 植物乳杆菌发酵产生的抑菌物质经乙醇浸提、SephadexG 15层析、氨基酸组成分析、反相液相色谱分离及鉴定 ,发现该植物乳杆菌产生的抑菌物质为一类分子量较小 (小于 10 0 0Da) ,且比较接近 ,极性不同的多肽。
- 陈有容李淑侠齐凤兰
- 关键词：抑菌物质植物乳杆菌凝胶色谱反相色谱微生态制剂发酵
