李凤英
- 作品数：6 被引量：16H指数：2
- 供职机构：河北农业技术师范学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 甜樱桃果实呼吸强度和营养成分变化规律研究被引量：11
- 1996年
- 对红艳、那翁两种甜樱桃果实在成熟期间呼吸强度、单果重和主要营养成分的变化进行了测定分析。结果表明：成熟过程中呼吸强度呈逐渐降低的趋势；单果重、可溶性固形物、还原糖和有机酸含量随果实的成熟而增高，有机酸含量达到最大值后开始下降；Ｖｃ含量以转色期最高，成熟后降低；氨基酸和单宁的相对含量在幼果中最多，随着果实的成熟逐渐减少。相关分析表明：呼吸强度、单果重、还原糖含量与开花后天数有显著的相关性。
- 李凤英李春华郑立红段建波张国玲王瑞琴
- 关键词：甜樱桃果实营养成分
- 酸枣叶营养保健茶的研制
- 本试验通过对酸枣叶制茶工艺的研究,确定了酸枣叶茶的最佳杀青方法,并以花茶、大枣、枸杞、黄芩、蜂蜜为辅料进行调配,解决了酸枣叶茶青草臭气浓、口感差的问题,并利用正交试验确定了主料和辅料的最佳配比。
- 李凤英
- 关键词：酸枣叶保健茶
- 文献传递
- 杏仁系列产品加工
- 1995年
- 杏仁系列产品加工李凤英，李春华（河北农业技术师范学院）杏仁是蔷薇科樱桃属植物杏及其变种山杏的种子。是我国北方普遍栽培的特产果树。杏仁含有丰富的营养物质，脂肪油含量为３０～５０％，蛋白质含量为２４％，总糖４．１％，苦杏仁甙３％。钙、钾、磷含量分别是牛奶...
- 李凤英李春华
- 关键词：杏仁罐头全脂奶粉杏仁奶
- 酸枣叶中Vc的浸提及稳定性研究
- 1997年
- 用酒精、柠檬酸、水浸提酸枣叶片中的Ｖｃ，对浸提率和浸提液中Ｖｃ的稳定性进行了研究。结果表明：在相同浸提温度、时间条件下，浸提率大小为酒精溶液＞酸溶液＞水溶液；升高水温可使浸提率大大提高，在５０℃水温条件下，浸提８ｈ，可使浸提率达到９９．３８％。浸提液中Ｖｃ的稳定性受热及空气的影响较大，加热和与空气接触都可以加速Ｖｃ的损失。降低浸提液的ｐＨ值和加一定量的糖可对Ｖｃ起保存效果。
- 李凤英
- 关键词：维生素C浸提液VC保存率稳定性
- 采收成熟度对甜樱桃贮藏品质和生理变化的影响
- 本文以‘大紫’、‘那翁’两个甜樱桃品种为试材,分别在八、九、十成成熟度采收。通过对贮前和贮藏过程中果实的糖、酸、维生素C含量变化以及贮藏结束时商品果率的调查,确定‘大紫’品种适宜贮藏的最佳采收期为九成熟,‘那翁’品种适宜...
- 李凤英李春华
- 关键词：甜樱桃成熟度贮藏品质
- 文献传递
- 甜樱桃贮藏中呼吸强度与品质的变化被引量：5
- 1995年
- 甜樱桃果实色泽艳丽,风味酸甜适口,营养丰富,成熟期早,是一种经济价值较高的水果。但果实采后易产生腐烂、果肉褐变、贮后风味变淡等现象。目前国内对甜樱桃贮藏期间腐烂和果肉褐变的控制已有一些研究,但对甜樱桃果实在贮藏期间的生理变化则研究较少。本文以大紫、那翁、红灯、红艳四个甜樱桃品种为试材,观察了在冷藏过程中果实的生理及品质变化,
- 李凤英李春华
- 关键词：甜樱桃贮藏果实品质还原糖含酸量维生素C
