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扬威

作品数：4 被引量：1H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇奶酪
  • 2篇盐水
  • 2篇水解
  • 2篇拉伸机
  • 2篇比萨饼
  • 2篇出口
  • 1篇再制奶
  • 1篇凝乳
  • 1篇凝乳酶
  • 1篇奶油
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏条件
  • 1篇货架寿命
  • 1篇高脂
  • 1篇HACCP

机构

  • 4篇天津科技大学
  • 1篇妙可蓝多(天...

作者

  • 4篇徐瑶
  • 4篇扬威
  • 4篇赵征
  • 3篇张新伟
  • 2篇郑未明
  • 1篇张颖
  • 1篇陈军安

传媒

  • 1篇中国乳业

年份

  • 1篇2014
  • 3篇2013
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种比萨饼奶酪及其无盐水制备方法
本发明涉及一种比萨饼奶酪及其无盐水制备方法，其制备方法在原制造方法基础上使用脂肪酶水解原料乳，增加风味；改进第一加热螺旋拉伸机出口为长方形出口，使之挤出片状奶酪，适于涂布食盐，在第二螺旋拉伸机内进行拉伸混揉加盐的奶酪，进...
赵征张新伟郑未明扬威徐瑶
文献传递
HACCP在再制奶酪加工中的应用被引量：1
2013年
本文介绍了HACCP体系在再制奶酪加工中的应用,分析了再制奶酪加工的危害,并对原料接收、碾碎、配料、混合等工艺中的关键控制点进行了介绍。
张颖刘宗尚扬威徐瑶赵征
关键词：HACCP
一种高脂动物乳奶油奶酪及其制备方法
本发明涉及一种高脂动物乳奶油奶酪，其组分及重量百分数为：高脂动物乳：90%~97%；发酵剂：1%~3%；脂肪酶：0.01%~0.05%；凝乳酶：0.01%~0.05%；稳定剂：0.1%~10%；调味剂：1%~5%；抑菌剂...
赵征陈军安张新伟扬威徐瑶
文献传递
一种比萨饼奶酪及其无盐水制备方法
本发明涉及一种比萨饼奶酪及其无盐水制备方法，其制备方法在原制造方法基础上使用脂肪酶水解原料乳，增加风味；改进第一加热螺旋拉伸机出口为长方形出口，使之挤出片状奶酪，适于涂布食盐，在第二螺旋拉伸机内进行拉伸混揉加盐的奶酪，进...
赵征张新伟郑未明扬威徐瑶
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