康志敏
- 作品数：44 被引量：104H指数：7
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家重大科技成果转化项目江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 油条专用粉及降低油条含油量的研究
- 油条作为我国传统食品备受人们的喜爱，但油条含油量较高，极易引发健康问题，因此，控制油条含油量是生产者和消费者非常关心的课题。本文以适合制作油条的20种小麦粉及河南小麦系统粉为研究对象，测定其理化性质和面团流变学性质，进行...
- 康志敏
- 关键词：面团流变学特性含油量
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- 一种油条预混粉的制备方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种油条预混粉及其制备方法。本发明所提供的油条预混粉，由下述原料组成：面粉及辅料；所述辅料包括无铝膨松剂、蛋黄粉、糖、食用盐，其中无铝膨松剂、蛋黄粉、糖和食用盐的质量比依次为（2-3）:（...
- 张康逸康志敏侯传伟孟昭建范运乾姚显伟
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- 一种青麦仁速冻水饺及其制备方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种青麦仁速冻水饺及其制备方法。所述水饺的馅料中含有青麦仁。本发明提供了一种色、香、味俱全，营养丰富的水饺新品种，老少皆宜，味道鲜、醇、美，为人们的健康饮食提供了新的思路。
- 张康逸侯传伟康志敏高玲玲张丽霞宋范范崔满满张薇薇
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- 一种小麦苗全粉的制备工艺
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种热泵干燥与低温超微联用制备小麦苗全粉的工艺。将小麦苗依次进行预处理、护色、脱水、热泵干燥、制得粗粉、超微粉碎、微波杀菌，获得所述的小麦苗全粉。本发明实现保护小麦苗的色泽、风味及营养...
- 张康逸温青玉盛威杨妍康志敏高玲玲杨帆
- 青麦仁离心脱壳机
- 本实用新型属于青麦仁加工设备，尤其涉及青麦仁离心脱壳机。包括上料机构和脱壳机构，上料机构包括底座，底座上固设有倾斜的上料筒，上料筒底端设有进料口，顶端设有与脱壳机构连接的出料口，上料筒内设有推料绞龙，推料绞龙通过皮带与第...
- 张康逸杨帆盛威康志敏高玲玲贺国亚
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- 一种鲜辣椒初加工装置
- 本实用新型涉及农产品加工领域，尤其涉及一种鲜辣椒初加工装置，包括内部由上至下设有数条平行的传动带的烘干仓，传动带之间组成供物料移动的蛇形空间，烘干仓顶部对应最上方传动带的传送起始段处开设有进料口，烘干仓底部对应最下方传动...
- 张康逸康志敏姚秋菊马凯张涛周喆
- 文献传递
- 一种青麦仁粽子及其制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种青麦仁粽子及其制备方法。所述粽子中含有青麦仁。本发明速冻青麦仁粽子粽色诱人、营养丰富、工艺简单、成本低廉，便于工业化生产。
- 张康逸侯传伟康志敏高玲玲张丽霞宋范范崔满满张薇薇
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- 水相体系酶法制备甘油磷脂酰乙醇胺的研究被引量：2
- 2013年
- 研究了水相体系中脂肪酶Thermo 4S-3水解大豆粉末磷脂制备甘油磷脂酰乙醇胺(L-α-GPE)的可行性,探讨了反应条件对磷脂酰乙醇胺(PE)转化率和L-α-GPE得率的影响。确定脂肪酶Thermo 4S-3催化制备L-α-GPE的最佳反应条件为:pH 7,底物质量浓度5 mg/mL,反应温度40℃,酶添加量30 U/mL,CaCl2添加量3.33 mg/mL,反应时间6 h。在最佳反应条件下,PE转化率为95.5%,L-α-GPE得率为93.6%。
- 张康逸康志敏范运乾王继红屈凌波
- 关键词：大豆粉末磷脂磷脂酰乙醇胺
- 一种青麦面包及其制备方法
- 本发明属于食品制备技术领域，特别涉及一种青麦面包及其制备方法。所述青麦面包由下列重量份的原料制备而得：青麦面粉500份，糖70‑80份，盐3‑5份，水200‑300份，酵母10份，鸡蛋50‑70份，奶粉10‑20份，起酥...
- 张康逸贺国亚康志敏盛威高玲玲
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- 黑粒青麦仁协同护色技术研究
- 2013年
- 以中普黑麦一号为原料,探讨了不同护色剂对黑粒青麦仁色泽的影响,并采用正交试验对黑粒青麦仁护色配方工艺进行了优化,得出最佳的护色配方。结果表明,20g/L蛋黄粉、10g/L柠檬酸、20g/L NaCl、30g/L蔗糖,均对黑粒青麦仁有护色作用;最优的复合护色剂为20g/L蛋黄粉+30g/L NaCl+30g/L蔗糖,经此复合护色剂处理的黑粒青麦仁,在水洗后仍能保持较好的色泽,色差值L*为23.12。
- 康志敏范运乾张康逸
- 关键词：护色剂护色
