孙家财
- 作品数：11 被引量：16H指数：3
- 供职机构：青岛农业大学海都学院更多>>
- 发文基金：国家苹果产业技术体系建设专项公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 牛初乳粉对凝固型酸奶质量的影响被引量：3
- 2008年
- 本文主要研究了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在发酵过程中对牛初乳IgG活性的影响,结果表明添加冻干牛初乳粉的酸奶在42～43℃发酵过程中,通过琼脂单向免疫扩散法(SRID)测得IgG活性约损失了20%,而在冷藏14天后,IgG活性约损失了28%;添加牛初乳粉可促进乳酸菌产酸。通过感官评定得出开发含有牛初乳的凝固型酸奶是可行。
- 孙家财褚庆环孙海峰孙高英张佳程
- 关键词：牛初乳粉免疫球蛋白凝固型酸奶
- 乳制品中的生物胺及其功能
- 生物胺广泛存在于乳及乳制品中,它是乳酸菌将氨基酸脱羧产生的胺类物质的总称.本文综述了乳与乳制品中生物胺的生成、产生生物胺的乳酸菌以及乳制品中的生物胺的功能.
- 孙高英褚庆环孙家财张佳程
- 关键词：生物胺乳酸菌乳品加工
- 文献传递
- 牛初乳粉对大肠杆菌抑菌效果的初步研究
- 本文采用平板计数法研究了不同浓度的初乳粉溶液对大肠杆菌的抑菌效果,结果表明,当初乳粉浓度达到10mg/mL时就有明显的抑菌效果;初乳粉浓度为20mg/mL的溶液在pH值4～9范围内均有抑菌活性,当pH值为9时,抑菌率最高...
- 孙家财褚庆环郭壮孙高英张佳程
- 关键词：牛初乳粉大肠杆菌抑菌作用
- 文献传递
- 牛初乳粉对凝固型酸奶质量的影响
- 本文主要研究了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在发酵过程中对牛初乳lgG活性的影响,结果表明添加冻干牛初乳粉的酸奶在42～43℃发酵过程中,通过琼脂单向免疫扩散法(SRID)测得lgG活性约损失了20％,而在冷藏14天后,lg...
- 孙家财褚庆环孙海峰孙高英张佳程
- 关键词：牛初乳粉免疫球蛋白凝固型酸奶
- 文献传递
- 牛初乳IgG加工特性及其在乳品中的应用
- 牛初乳是奶牛产犊后前三天的乳汁，近年来的研究表明，牛初乳富含Ig(主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能组分。免疫球蛋白(Ig)是机体受外来抗原刺激后发生免疫应答而产生的特异性球蛋白，在被动免疫中发挥着重要作用。免疫球蛋...
- 孙家财
- 关键词：牛初乳免疫球蛋白热稳定性功能性乳制品
- 文献传递
- 苹果浓缩汁后混浊的研究进展
- 本文对苹果浓缩汁后混浊进行了研究。文章分析了苹果浓缩汁后混浊的反应机理，探讨了混浊的种类及影响因素，提出了减轻苹果浓缩汁后混浊的措施。
- 孙海峰孙家财周亚平戴洪义
- 关键词：果汁饮料果汁浓缩饮料工艺
- 文献传递
- 分子蒸馏技术拆分蛇床子油及GC-MS分析
- 2015年
- [目的]采用分子蒸馏技术拆分蛇床子油,并进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析。[方法]短程分子蒸馏分为两级,一级蒸发温度为60℃、真空度50.0 mbar,二级蒸发温度为60℃、真空度5.0 mbar,进样温度均为30℃、冷凝温度10℃、刮膜转速200 rpm。利用GCMS对蛇床子油及不同馏分物进行成分分析。[结果]两级分子蒸馏共得到3部分馏分物,总上样量为346.70 g,回收总计339.82 g,总回收率为98.01%;一级轻组分(DF1)为164.93 g(47.57%),二级轻组分(DF2)为133.42 g(38.48%),二级重组分(RF2)为41.47 g(11.96%)。对原油和各级馏分物分别进行GC-MS分析,共检测出28个化合物,主要成分为右旋萜二烯、4-异丙基甲苯、α-蒎烯、1,2-环氧柠檬油精、反-柠檬烯氧化物等,但各部分中成分数量及相对含量差别显著。[结论]分子蒸馏是一种能有效分离纯化挥发油的技术,可应用于挥发油的加工利用。
- 宋庆武程璐李俊玉孙家财侯召华
- 关键词：分子蒸馏技术拆分气相色谱-质谱法
- 苹果浓缩汁后混浊的研究进展被引量：3
- 2007年
- 综述了苹果浓缩汁后混浊的反应机理、影响因素及抑制方法。
- 孙海峰孙家财周亚平戴洪义
- 关键词：苹果浓缩汁后混浊蛋白质酚类物质金属离子
- 免疫乳的研究进展被引量：2
- 2006年
- 对免疫乳的概念、生物功能、免疫乳的制备及国内外免疫乳的发展及其研究进展作一综述,提出了免疫乳发展过程中存在的问题。
- 孙家财褚庆环孙高英张佳程
- 关键词：免疫乳抗体
- 蛋黄免疫球蛋白的制备与应用被引量：6
- 2006年
- 介绍蛋黄免疫球蛋白(IgY)的形成、特性、免疫程序、分离、提取、检测、应用等,重点为蛋黄免疫球蛋白的制备工艺。
- 孙高英褚庆环孙家财张佳程
- 关键词：免疫球蛋白蛋黄
