周健
- 作品数：3 被引量：41H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金江苏省高校高新技术产业发展项目教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 甘露糖酯的分离纯化及分析方法研究被引量：11
- 2006年
- 本文对脂肪酶酶催化合成月桂酸甘露糖酯的分离纯化作了研究。确定了甘露糖酯的薄层层析(TLC)条件:反应液3μl点样,在正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V)中展开,用5%硫酸乙醇溶液喷雾,在120℃烘箱显色20min。将TLC条件应用到硅胶柱层析分离甘露糖酯,条件为:反应液5ml上硅胶层析柱(硅胶60～100目,柱12×600mm),流动相为正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V),流速为18ml/h,按1管/10min收集洗出液,并用TLC检测、收集产物。采用质谱(MS)方法鉴定了分离纯化的甘露糖酯产物,发现丙酮溶剂中脂肪酶催化合成产物为月桂酸甘露糖的单酯和两种二酯异构体。而用HPLC-MS分析方法证实乙腈溶剂中合成产物为月桂酸甘露糖的单酯、二酯和三酯。
- 周健张晓鸣
- 关键词：脂肪酶催化薄层层析硅胶柱层析液质联用
- 非水相脂肪酶催化体系分子筛脱水机制的研究被引量：5
- 2005年
- 研究了非水相脂肪酶催化体系中分子筛的脱水机制。用KarlFisher方法测定有机溶剂中的水分含量,研究在乙腈、2 - 甲基- 2- 丙醇、2 -甲基- 2 - 丁醇三种有机溶剂中分子筛的吸水等温线;着重探讨了以乙腈作溶剂时,甘露糖、蔗糖、月桂酸等底物共存对分子筛吸水行为的影响。为非水相脂肪酶催化体系建立理论预测产物平衡转化率的数学模型提供了必要的参数。
- 周健倪婉星张晓鸣
- 关键词：非水相脂肪酶催化分子筛
- 有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的应用被引量：26
- 2006年
- 对有机相脂肪酶催化合成技术的研究及其在食品、化妆品、医药、精细化工领域的应用进行了综述,表明有机相脂肪酶催化合成技术具有直接利用底物、反应条件温和、反应选择性高、产品容易分离纯化、产品具有绿色环保概念等优点。
- 张晓鸣周健刘巧瑜倪婉星冯骉
- 关键词：脂肪酶催化合成有机相
