吴炯华
- 作品数：11 被引量：31H指数：4
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金大学科技园更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学哲学宗教更多>>
- 上海某高校偏瘦学生膳食营养状况的调查研究被引量：1
- 2012年
- 目的了解上海某高校偏瘦学生饮食习惯和营养状况,找出可能导致体格偏瘦的原因,并针对出现的问题进行合理的膳食干预。方法采用24 h膳食记录及称重法,连续5 d调查上海某高校30名BMI值在18.5以下大学生的膳食结构特点以及家庭状况,分析总结出可能导致消瘦的原因。结果我校学生体质偏瘦的成因不是单一的,主要原因可能是近一半的同学有不同程度的胃部不适,以致影响食物量的摄入和消化。其次是有一半同学存在不同程度的挑食现象,导致营养物质的摄入量不足以及摄入的营养素不均衡,这也可能和患有不同程度的胃部不适相关,影响食欲。结论男女生每日摄入的总能量分别为:7 917 kJ、7 114 kJ,这与DRIs推荐值10 032 kJ、8 778 kJ:有一定差距,因此需要进行针对性的膳食干预。
- 施伟陶宁萍吴炯华姚荣慧黄晓英骆蔚燕
- 关键词：成年人膳食调查营养状况
- 高校餐饮食品安全问题探讨
- 2011年
- 随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革，高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。高校餐饮是一项具有中国特色的特殊的保障任务，是高校后勤工作的核心，也是高校后勤改革的重点和难点。为进一步加强高校餐饮食品安全管理，建立高校餐饮食品安全管理长效机制，本文通过对我校食品安全状况进行问卷调查，探讨高校餐饮食品安全中存在的问题。
- 丁莹钟耀广吴炯华王锡昌
- 关键词：高校食品安全
- 食用沙拉酱对部分血脂指标的影响被引量：8
- 2012年
- 目的:通过试食实验,评价沙拉酱对人体部分血脂指标影响的效果。方法:采用自身对照设计的方法。47例18～22岁青年健康男性参与为期70d的试食实验。在不影响试食者饮食习惯的前提下,每日提供15g沙拉酱。分别在实验前及试食过程中的30、60、70d后分别进行检测。并于实验结束后37d再进行一次检测,以观察试食者在食用沙拉酱后血脂指标的变化。结果:试食至30d,试食者低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著下降(P<0.01)。试食至60d,血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)的含量显著上升(P<0.01),LDL-C值显著下降(P<0.01)。试食至70d,TC、TG含量显著上升(P<0.01)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量显著上升(P<0.01)。结论:在实验所指定的剂量下,沙拉酱未对人体血脂造成不良影响。值得注意的是,试食至50d时,由于节日原因,试食者饮食结构发生突变,饮酒和动物性脂肪摄入较多,导致第60天及第70天检测所得数据中TC和TG等有异常变化,证明饮食结构的变化直接影响血脂指标的变化。本次试食实验的数据表明,沙拉酱对提高HDL-C含量、降低LDL-C含量具有一定的促进作用。
- 徐文斌增田泰伸臼田美香松冈亮辅木村守吴炯华陈洁王欣蔚奚印慈
- 关键词：沙拉酱血脂甘油三酯胆固醇
- 如何应对高校餐饮存在的食品安全问题
- 2010年
- 随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革，食品安全逐渐成为社会关注的焦点，教育、卫生等主管部门对高校食品安全尤其重视。本文针对目前高校食品安全存在的主要问题提出解决措施。
- 丁莹钟耀广吴炯华王锡昌
- 关键词：高校食品安全
- 上海某高校体质偏瘦学生膳食干预研究被引量：2
- 2012年
- 大学生处于生长发育的关键时刻,有必要依据大学生的自身特点实施营养餐〔1〕。大学生营养配餐是营养教育的重要途径,对完善膳食调查的后续工作具有重要的意义〔2〕。偏瘦体质人群较少受到专业机构和相关部门的关注,相关领域的学术与临床研究更加缺乏,目前尚无统一的权威偏瘦体质判定方法,常用来判定偏瘦体质的参照依据〔3〕：①标准体重法,根据身高用公式：男性标准体重=〔身高（cm）-100〕×0.9,女性标准体重=〔身高（cm）-100〕×0.85计算出体重,如实测体重低于标准体重10%者,
- 施伟陶宁萍黄晓英吴炯华骆蔚燕姚荣慧
- 关键词：体质膳食干预高校营养教育
- 高校后勤ISO9001质量管理体系建立对策初探被引量：2
- 2007年
- 高校后勤社会化改革启动以来,高校后勤服务实体的实力普遍增强,ISO9001质量管理体系成为进一步提升后勤服务实体内部管理水平的有效武器。文章以体系建立实践者的角度,对高校后勤服务实体建立ISO9001质量管理体系过程中的问题提出了对策建议。
- 李贤金淑芳吴炯华
- 关键词：高校后勤实体ISO9001
- 上海某高校学生营养配餐干预效果分析被引量：5
- 2011年
- 目的探讨营养配餐对学生膳食状况、营养素摄取的干预效果,为提高学生营养水平提供参考。方法实验分2期,每期在上海海洋大学各招募40名志愿者,男、女生各20名,进行3个月营养配餐干预。结果第1期荤素搭配比例适当,但采用强制菜色与份量的方法,坚持3个月的学生就餐率为33%;第2期营养摄入更均衡,膳食结构更合理,但水果和牛奶只做推荐。推出"6+1"的供应模式和"3C41"点餐方式,坚持3个月的学生就餐率上升到60%。结论营养配餐在一定程度上保证学生获得均衡且充足的营养素。在条件允许的情况下结合学生、餐厅、学校共同开展学生营养配餐推广工作很有必要。
- 陶宁萍吴炯华蔡韬王慧超陈四梅
- 关键词：干预性研究营养评价
- 移动物联管理平台推动校企仪器资源共享的探究被引量：2
- 2021年
- 大型仪器设备作为科技创新的重要组成部分,对促进产业发展、高层次人才培养和社会产业结构调整有着重要的支撑作用。上海自贸区临港新片区是推进改革开放和创新发展的重要载体,在推动全方位高水平开放等重大战略任务中,承担着特殊使命。对新片区科研仪器资源共享的政策支持、供需概况、存在问题进行了分析,探究了移动物联管理平台在新片区校企仪器共享中的设计和应用,提出了引入市场创新机制、完善区域制度建设、加大宣传和交流途径等长效机制的建议。为新片区产教融合、协同创新和开放共享提供了参考。
- 王文俊沙锋戴文彬吴炯华陆奇巍
- 上海某大学学生饮食习惯与膳食营养状况调查被引量：5
- 2010年
- 目的了解海大学生饮食习惯和营养状况,并针对出现的问题提出改进措施。方法采用24h膳食记录及称重法连续7d调查海大178名大学生的膳食消费结构。结果学生健康状况良好,总体体质量正常,控制饮食人数所占比例不多,有夜宵习惯的人数不多。男生能量摄入占参考摄入量(DRIs)的119.13%,超过DRIs的要求;女生能量摄入量为DRIs的87.83%,基本满足需要。蛋白质摄入量男生平均为89.2g,达DRIs的118.91%;女生平均63.4g,达DRIs的97.48%。但是,维生素A、C及多种矿物质摄入量明显偏低,说明膳食结构并不合理,存在偏食现象,膳食营养素摄入不均衡。三餐供能分配不合理,应加强早餐花色品种的供应。三餐定时的人数有待提高,偶尔和经常不吃早餐的人数应当减少。水果、蔬菜、奶类等严重缺乏,导致许多重要的维生素和矿物质摄入量偏低。结论必须加强膳食指导,调整膳食结构,以提高矿物质和维生素等摄入量。
- 陶宁萍吴炯华蔡韬王慧超
- 关键词：饮食习惯营养调查学生保健服务
- 论全方位激励
- 2006年
- 企业员工激励问题是人力资源管理的重要研究课题,激励可以开发员工的潜在能力,造就良性的竞争环境,可以吸引和留住优秀的人才。企业只有综合运用各种激励机制,才能最大限度地发挥激励的作用。
- 吴炯华王纬万映明
- 关键词：企业
