包姗姗
- 作品数：6 被引量：21H指数：2
- 供职机构：南京工业大学更多>>
- 发文基金：江苏省高校科研成果产业化推进项目国家自然科学基金江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展被引量：6
- 2010年
- 多不饱和脂肪酸由于高不饱和度在空气中极易氧化,通过对不饱和脂肪酸进行微胶囊化,不仅可以防止其氧化,而且掩盖了脂肪酸的气味,并扩大了应用范围。在众多微胶囊化方法中,本文重点阐述了适用于食品成分的微胶囊技术,探讨了各种方法的特点、工业化前景等,总结了常用复合壁材的组成,以期为食品微胶囊,尤其是二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的商业化生产给出参考性建议。
- 包姗姗胡未人胡学超张卡崔丁维肖爱华黄和
- 关键词：微胶囊多不饱和脂肪酸壁材
- 酶法破碎微生物细胞的研究进展被引量：15
- 2010年
- 酶法细胞破碎技术不仅能提高胞内产物的提取效率、降低能耗,还能减少化学试剂的用量,更有利于环保。主要介绍酶法破碎细菌、真菌、微藻、原生菌类等微生物细胞的研究进展、工业化情况以及应用展望。
- 崔丁维胡学超包姗姗张卡纪晓俊黄和
- 关键词：裂解酶
- 酶法交联酪蛋白酸钠在微胶囊化DHA微藻油中的应用
- 包姗姗
- 文献传递网络资源链接
- 一种DHA微胶囊及其制备工艺
- 本发明公开了一种DHA微胶囊，它以交联蛋白和碳水化合物为微胶囊壁材，其中，碳水化合物占壁材总重量的80～99％；以DHA油脂为微胶囊芯材，其中，DHA油脂占微胶囊总重量的10～40％。本发明公开了上述DHA微胶囊的制备工...
- 黄和包姗姗胡学超张卡张红漫
- 文献传递
- 一种DHA微胶囊及其制备工艺
- 本发明公开了一种DHA微胶囊，它以交联蛋白和碳水化合物为微胶囊壁材，其中，碳水化合物占壁材总重量的80～99％；以DHA油脂为微胶囊芯材，其中，DHA油脂占微胶囊总重量的10～40％。本发明公开了上述DHA微胶囊的制备工...
- 黄和包姗姗胡学超张卡张红漫
- 新型DHA微胶囊的制备工艺
- 本发明公开了新型DHA微胶囊的制备工艺，该工艺使用蛋白质与糖类反应得到的美拉德反应物为壁材、利用复凝聚法、二次包埋技术，具体步骤是：将油脂均匀分散于阿拉伯胶、明胶水溶液中，调节pH值、温度，发生复凝聚包裹油滴得到湿微胶囊...
- 黄和张卡胡学超包姗姗张红漫
- 文献传递
