刘艳
- 作品数：7 被引量：22H指数：3
- 供职机构：郑州大学公共卫生学院更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 郑州市中原区餐馆自制凉菜的卫生状况调查被引量：4
- 2007年
- 目的了解中原区餐馆自制凉菜加工制作的卫生状况。方法于2006年8月～12月份对中原区有自制凉菜的94家餐馆进行卫生学调查，并随机抽取104份凉拌肉类和81份凉拌非发酵性豆制品进行卫生学检验。结果部分餐馆软件管理较弱，卫生知识培训效果较差，从业人员的卫生习惯较差，导致凉拌肉类和凉拌非发酵性豆制品类的微生物指标超标率均较高，分别为52．88％和48．15％。结论应加强对凉菜制售者的卫生知识培训，督促他们养成良好的卫生习惯并规范操作，加强现场卫生监督和凉菜监测工作力度。
- 梁青周见阳刘艳朱红军
- 关键词：餐馆凉菜卫生监督卫生监测
- 郑州市某幼儿园儿童带量食谱及膳食营养状况分析被引量：1
- 2012年
- 目的了解学龄前儿童的膳食营养状况,便于进一步进行营养干预。方法连续5 d膳食调查称重法调查郑州某幼儿园儿童膳食。结果该幼儿园儿童蔬菜类、水果类、鱼虾类、蛋类、豆类摄入量合理,谷类、奶类摄入不足,脂类、禽畜肉类摄入过量;各类食物实际摄入量占供应量的百分比为62.13%～99.57%,实际摄入量占带量的百分比为46.16%～285.53%,供应量占带量的百分比为46.36%～372.14%。带量食谱除能量合理外,其它营养素均存在偏高或偏低的现象。结论该幼儿园带量食谱设计需改进,儿童各类营养素的摄入量及比例需调整。
- 赵云清黄润平韩萍刘艳刘嘉雯孙凌张建斌
- 关键词：学龄前儿童膳食调查营养素
- 小麦粉中吊白块检测方法的研究被引量：3
- 2007年
- 目的 研究催化动力学光度法测定小麦粉中吊白块的方法。方法 在硫酸介质中,甲醛可灵敏地催化溴酸钾氧化中性红的退色反应。选择研究了该催化反应中多项测定条伴,参照建立了催化动力学光度法测定痕量甲醛的方法,又对产生假阳性问题的多个干扰因素进行了研究。结果甲醛含量的检测范围为（0.20-1.0）μg/25 ml;该方法的检出限为0.0400μg/25 ml,标准偏差4.45%,加标回收率为91.3%。结论 催化动力学光度法测定小麦粉中痕量甲醛的方法是可行的。
- 刘艳王晓君梁青
- 关键词：小麦粉吊白块甲醛催化光度法中性红
- 郑州市某社区居民糖尿病危险因素分析被引量：2
- 2012年
- 目的探讨郑州市某社区居民2型糖尿病的危险因素。方法采用整群随机抽样方法抽取600名居民,进行问卷调查,单因素分析采用卡方检验,对有意义的因素进行多因素非条件Logistic回归分析。结果该社区居民糖尿病的患病率为12.5%,男女患病率分别为11.58%、13.82%,年龄偏大(OR=2.915)、血脂异常(OR=2.582)、高血压(OR=1.201)可增加2型糖尿病的危险,适度饮酒(OR=0.967)会减少2型糖尿病发生的危险。结论年龄偏大、血脂异常和高血压是该社区居民糖尿病的危险因素,适当饮酒是保护因素。
- 刘艳黄润平韩萍张文静殷锋科王少光
- 关键词：糖尿病
- 氢化物发生-原子吸收分光光度法测定海产品中硒的含量被引量：3
- 2008年
- 刘艳金华丽
- 关键词：硒海产品
- 食品中微量硒的示波极谱法分析条件的研究被引量：8
- 2007年
- 目的:探索碘酸钾极谱体系测定食品中微量硒的方法。方法:采用微分电位溶出仪完成了碘酸钾极谱体系测定食品中微量硒的条件选择,包括反应时间、反应温度和放置时间等。并通过单因素和正交设计试验,对各试剂用量进行了选择和优化。结果:应用实验选择的方法测定番茄样品中微量硒,所得线性回归方程为Y=12810X+8.7024,r2=0.9996,硒的最小检出量为0.08μg/L,相对标准偏差为1.3%,加标回收率为93%～99%。结论:该方法测定食品中微量硒结果满意,该法具有灵敏度高,准确度好,仪器简单,操作简便等特点。
- 刘艳金华丽陈华
- 关键词：痕量硒示波极谱法西红柿
- 碘酸钾极谱体系测定西红柿中的微量硒被引量：1
- 2007年
- 目的试验选择了碘酸钾极谱体系测定食品中微量硒的方法。方法采用微分电位溶出仪(MP-1型),进行了包括实验温度、反应时间以及试剂用量等选择试验。结果用于番茄样品微量硒的测定,所得线性回归方程为Y=12810X+8.7024,R2=0.9996。硒的最小检出量为0.08μg.L-1,相对标准偏差为1.3%,加标回收率为93%～99%。结论该方法测定食品中微量硒结果满意;该法具有灵敏度高,准确度好,仪器简单,操作简便等特点。
- 刘艳金华丽
- 关键词：痕量硒示波极谱法西红柿
