付治军
- 作品数:22 被引量:29H指数:4
- 供职机构:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
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- 相关领域:轻工技术与工程更多>>
- 一种较长保质期全脂牛奶及其制备方法
- 本发明涉及一种奶及其制备方法,特别是一种较长保质期全脂牛奶及其制备方法。属于人类生活必需(农、轻、医),食品,乳饮料的技术领域。(1)将原奶加热后经离心分离进行脱脂;(2)将脱脂奶保持原有的温度,进行浓缩;(3)将微滤截...
- 史玉东刘卫星胡新宇康小红付治军孙国庆
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- 一种蛋挞专用淡奶油及其生产方法
- 本发明涉及一种蛋挞专用淡奶油,每100g原料包含如下重量的组分:淡奶油80-98g、牛乳0.5-19g、乳化剂0.2-0.6g、稳定剂0.2-0.5g、色素0.0-0.1g、防腐剂0.0-0.05g。本发明的蛋挞专用淡奶...
- 邢慧敏张少辉张勇宗学醒张萍贾少婷付治军
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- 一种较长保质期脱脂牛奶及其制备方法
- 本发明涉及一种奶及其制备方法,特别是一种较长保质期脱脂牛奶及其制备方法。属于人类生活必需(农、轻、医),食品,乳饮料的技术领域。(1)将原奶加热后经离心分离进行脱脂;(2)将脱脂奶保持原有的温度,进行浓缩;(3)将微滤截...
- 史玉东刘卫星胡新宇康小红付治军孙国庆
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- 一种成长奶酪及其生产方法
- 本发明涉及一种成长奶酪及其生产方法,该成长奶酪由以下重量份数比的原料制备:天然奶酪10~70、粉类乳制品1~20、黄油1~20、乳化盐1~3、营养素0.01~3、防腐剂0.01~0.1、水10~60。上述成长奶酪还优选添...
- 张勇张少辉张萍宗学醒邢慧敏贾少婷付治军
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- 植物黄油及其生产方法
- 本发明公开了一种以植物油为基料的植物黄油及其生产方法,该植物黄油由每100g原料中含有如下组分的原料制备而成:植物油20-85g,乳蛋白粉1.0-3.0g,食盐0.5-2g,乳化剂0.05-0.8g,色素0.05-0.1...
- 邢慧敏张少辉张勇宗学醒张萍贾少婷付治军
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- UHT乳脂肪上浮影响因素及其判定方法开发与探讨
- 脂肪上浮是长货架期UHT乳最为常见的质量问题,本论文阐述了脂肪上浮的机理、分析了影响因素及其控制措施,旨在探索UHT乳脂肪上浮判定方法,为UHT乳产品的脂肪上浮程度做出初步预测和新产品的开发研究节省时间。
- 刘红霞贾少婷桂仕林付治军刘卫星
- 关键词:UHT乳脂肪上浮稳定性
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- 植物黄油及其生产方法
- 本发明公开了一种以植物油为基料的植物黄油及其生产方法,该植物黄油由每100g原料中含有如下组分的原料制备而成:植物油20-85g,乳蛋白粉1.0-3.0g,食盐0.5-2g,乳化剂0.05-0.8g,色素0.05-0.1...
- 邢慧敏张少辉张勇宗学醒张萍贾少婷付治军
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- 一种花色干酪及其生产方法
- 本发明涉及一种干酪及其生产方法,特别是一种天然硬质花色干酪及其生产方法。属于乳品技术领域。本发明的一种天然硬质花色干酪,其中,它由以下重量份数比例的原料组成:天然奶酪90-99.9,食盐0-3,添加料0.1-10。本发明...
- 宗学醒张少辉张萍邢慧敏张勇刘卫星贾少婷付治军范丽芳杨俊宝
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- 一种搅打淡奶油及其生产方法
- 一种搅打淡奶油,每100g原料包含如下重量的组分:淡奶油80-98g、牛乳0.5-19g、乳化剂0.2-0.5g、稳定剂0.2-0.5g、色素0.0-0.1g、防腐剂0.0-0.05g。本发明的搅打淡奶油,在提高产品的打...
- 邢慧敏张少辉张勇宗学醒张萍贾少婷付治军
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- 乳糖酶在生产低乳糖奶中的应用研究被引量:12
- 2008年
- 为选出最适合生产低乳糖牛奶的乳糖酶,采用过氧化物酶法检测不同来源乳糖酶的水解率。结果发现,当39℃、2h时,乳酸克鲁维酵母乳糖酶的水解率到达最高(96%);当加热时间和温度不变,若3种乳糖酶的水解率均达到90%以上,则脆皮克鲁维酵母添加浓度最高(添加质量比例0.2%)。研究表明,在相同条件下,乳酸克鲁维酵母乳糖酶的水解率比E.coli乳糖酶和脆皮克鲁维酵母乳糖酶水解率高,且适合生产低乳糖牛奶。
- 孙国庆史玉东付治军康小红胡新宇刘卫星
- 关键词:牛乳乳糖酶水解率