黄颖颖
- 作品数：47 被引量：88H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株及其应用
- 本发明公开了高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株及其应用。所述高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株的分类命名为紫色红曲菌FAAS‑M34（Monascus purpureus FAAS‑M34），已保藏于中国典型培养物保藏中...
- 黄颖颖杨成龙陈慎
- 一种采用脱脂奶粉制备发酵剂的工艺
- 本发明公开了一种采用脱脂奶粉制备发酵剂的工艺，包括以下步骤：1)复原乳制备、2）灭菌、3）冷却、4）接种、5）保温发酵、6）破乳、7）离心、8）冻干、9）分装。本发明通过采用脱脂乳粉作为主要发酵原料，同时利用添加破乳剂提...
- 杨成龙陈慎黄颖颖陆东和
- 文献传递
- 一种糖衣香蕉脆片的加工方法
- 本发明涉及一种糖衣香蕉脆片的加工方法，属于果蔬加工技术领域。本发明的糖衣香蕉脆片加工过程为：原料清洗、去皮、低温盐水浸泡、切片、低温盐水浸泡、速冻、分段式真空油炸、度糖衣、脉冲真空干燥等。本发明将切分后的香蕉片浸泡于含1...
- 陆东和杨成龙陆烝陈慎黄颖颖
- 文献传递
- 低桔霉素红曲红的生产工艺
- 本发明涉及一种低桔霉素红曲红的生产工艺，将红曲霉菌体接种入籼米培养基中进行米粒菌种培养以获得红曲米，然后进行干燥、粉碎、醇提、过滤后得到红曲红液体，最后先氧化再辐照或者先辐照再氧化，而得成品；所述辐照剂量为7kGy‑8k...
- 杨成龙陈慎黄颖颖陆东和
- 文献传递
- 酶解工艺对海带酶解液抑制血管紧张素转化酶活性的影响
- 2020年
- 为明确海带对血管紧张素转化酶活性的抑制作用,通过单因素试验和响应面优化试验,探讨不同纤维素酶添加量和酶解时间对海带浆抑制血管紧张素转化酶活性的影响。结果表明:采用纤维素酶对海带浆进行酶解,建立了海带酶解液血管紧张素转化酶(ACE)活性抑制率Y与纤维素酶添加量X1、酶解时间X2的数学模型:Y=-114.273 04+0.005 72X1+1.491 99X2-3.333 33×10^-7X1X2-2.552 00×10^-7X1^2-0.004 47X2^2,得到优化酶解条件为:海带经切分匀浆后,在pH 6.0、添加纤维素酶11 060 U·g^-1、在室温条件下酶解169 min,所得酶解液对ACE活性的抑制率可达到41.43%左右。试验可知海带酶解液对血管紧张素转化酶(ACE)活性具有较高的抑制作用。
- 陈慎黄颖颖黄颖颖杨道富陆东和
- 关键词：酶解工艺血管海带纤维素酶
- 外加营养源对红曲霉固态发酵产莫纳可林K和洛伐他汀的影响被引量：9
- 2017年
- 采用固态培养发酵方式,分别研究了红曲固态发酵过程中金属盐、碳源、氮源及前体物质对红曲产莫纳可林K(Monacolin K)、洛伐他汀及活性物质总量的影响。利用高效液相色谱法,通过单因素实验和响应面分析法,选取最适宜的红曲霉固态发酵培养基配方。结合响应面模型确定最佳培养基配方为:甘油浓度1.00%,蛋白胨浓度3.10%,柠檬酸三钠浓度0.13%,在此培养基条件下验证模型的预测产量,得到Monacolin K产量为2.87mg/g,洛伐他汀产量为5.48mg/g,活性物质总产量为8.35mg/g。二次回归方程能够较好的预测实验结果,响应面优化得到的培养基配方参数可靠。
- 陈慎黄颖颖黄颖颖杨成龙
- 关键词：红曲霉固态发酵培养基优化响应面洛伐他汀
- 一种高产糖化酶和红曲色素的红曲菌菌株及红曲米的制备方法
- 本发明属于微生物发酵领域，具体公开了一种高产糖化酶和红曲色素的红曲菌菌株及红曲米的制备方法，所述高产糖化酶和红曲色素的红曲菌菌株的分类命名为紫色红曲菌FAAS‑G11（Monascus purpureus FAAS‑G1...
- 杨成龙黄颖颖陈佳诗陈青
- 低盐隔氧盐渍处理对芙蓉李胚原料及其加工品质的影响
- 2017年
- 对不同盐浓度腌渍李胚的加工品质进行评价,并为李胚低盐隔氧腌渍贮藏与加工利用提供理论依据。以芙蓉李鲜果、低盐隔氧(盐度分别为10.0,12.5,15.0°Bé)及传统高盐(盐度23.0°Bé)处理的李胚原料为研究对象,采用主成分及聚类分析法评价贮藏期间的质构参数、理化指标及感官评价等加工品质指标。主成分分析表明,11个品质指标可提取出累积贡献达83.08%的主成分3个,分别反映直接感受、黏性感受和咀嚼感受。聚类分析将21个处理组分为3大类:处理组1(鲜果)、处理组17(盐度23°Bé、贮藏4个月)和处理组21(盐度23°Bé、贮藏5个月)、其他18个处理组。分别以低盐隔氧腌渍的李胚(盐度10°Bé)与高盐腌渍的李胚为原料加工成李果蜜饯,前者的硬度及咀嚼度略低于后者,其他质构参数差异极不显著,加工的蜜饯品质相当。
- 林晓姿林晓姿黄飞梁璋成何志刚黄颖颖
- 关键词：盐渍质构参数主成分分析聚类分析
- 营养方便米制品及其制造方法
- 本发明涉及一种营养方便米制品，它包括大米粉40份～60份、杂粮粉20份～30份、浓缩海藻浆10份～20份和蔗糖粉10份～20份，以上各成分按上述重量份数进行混合、揉制后膨化成品。本发明的目的之一在于提供一种营养方便米制品...
- 陆东和杨成龙黄颖颖陈慎
- 文献传递
- 二次回归正交旋转组合法优化蜜柚汁护色工艺被引量：1
- 2016年
- 为了解决红肉蜜柚在加工成果汁过程中颜色变淡的问题,通过单因素试验研究不同柠檬酸浓度、果汁处理温度和处理时间对红肉蜜柚汁中天然色素稳定性的影响,确定蜜柚汁加工护色工序的适宜参考范围。然后采用3因素5水平二次回归正交旋转组合法分析,结果表明,在加工过程中添加适当的柠檬酸能提高果汁中红色色素保持率,蜜柚汁高温和长时间处理均会降低红色色素保持率。优化的最佳护色工艺条件为:添加0.325%柠檬酸、在75℃下处理8 min,护色效果好,红肉蜜柚汁的吸光度保持率可高达61.62%,所得产品色泽品质良好。
- 黄颖颖陆东和杨成龙陈慎
- 关键词：护色色泽
