高宇萍
- 作品数：18 被引量：61H指数：5
- 供职机构：包头轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学环境科学与工程更多>>
- 香蕉皮粉中膳食纤维水合性质研究
- 2013年
- 采用胶体磨对香蕉皮中的膳食纤维进行处理,研究料液比、pH值、温度、胶体磨齿间隙对膳食纤维水合性质的影响。通过单因素试验和正交试验,确定胶体磨最佳处理条件是料液比1∶2,pH值10,温度40℃,齿间隙10μm;测得的膳食纤维水合性质为水溶性12%,持水力9.78 g/g,膨胀力17.73 mL/g。
- 高宇萍
- 关键词：膳食纤维胶体磨
- 中国食品安全浅析被引量：9
- 2009年
- 食品安全是不分国界,全社会共同关注的焦点问题,也是中国当前面临的挑战之一。"三鹿奶粉"事件再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖,食品安全问题似有愈演愈烈之势,这并不是偶然巧合,而是目前特殊条件下社会、经济、道德因素共同作用的结果。为此,一部广泛征求民意、反复修改并经过四审的《食品安全法》终于诞生,标志着我国的食品安全工作进入了新阶段。
- 赵德胜高宇萍
- 关键词：食品安全食品安全法
- 燕麦片低温烘焙装置
- 本实用新型公开了一种燕麦片低温烘焙装置，包括箱体、支撑板、隔热防护套、微型电机、减震弹簧、底盘和转动杆；箱体内的底面靠近两侧分别设有滑槽，每个滑槽内均设有两个滑块，支撑板固定在四个滑块的顶部，隔热防护套固定在支撑板的顶部...
- 高宇萍王海峰
- 文献传递
- 微波-酶法制备马铃薯抗性淀粉工艺参数的优化被引量：11
- 2012年
- 以马铃薯精制淀粉为原料,抗性淀粉得率为评价指标,通过单因素及正交试验确定了微波-酶解法制备马铃薯抗性淀粉的最佳工艺条件:在淀粉乳质量分数15%,微波作用时间90 s,微波作用功率800 W,耐高温α-淀粉酶添加量10 CU/g干淀粉,耐高温α-淀粉酶作用时间30 min,普鲁兰酶添加量0.10 PUN(G)/g干淀粉,普鲁兰酶酶解时间6 h,普鲁兰酶作用温度55℃的条件下,4℃老化24 h。经重复验证,RS得率最高达14.0%。
- 李周勇韩育梅高宇萍贾迪
- 关键词：马铃薯抗性淀粉微波酶解
- 高职模块教学的探讨
- 2012年
- 本文主要讨论高职教育改革中模块教学方法的成效。模块教学是以技能培训为核心的一种教学模式,是改革方法中的一项有效方法,通过模块式教学能够显著提高学生的动手能力,缩短学生与社会的距离,提高学生自身的自信心。
- 高宇萍
- 关键词：高职教育模块教学
- 超声波处理对水不溶性膳食纤维膨胀力及持水力的影响被引量：16
- 2012年
- 采用超声波法对马铃薯渣中的水不溶性膳食纤维(PIDF)进行处理,研究超声功率、超声时间、超声温度及料液比对水不溶性膳食纤维基本性质的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳处理条件:膨胀力的最佳工艺条件为料液比1∶10,超声时间50min,超声温度70℃,超声功率70W,膨胀力为20.50mL/g;持水力的最佳工艺条件为料液比1∶15,超声时间40min,超声温度80℃,超声功率70W,持水力为14.81g/g。
- 高宇萍韩育梅李周永刘海金贾迪
- 关键词：超声波水不溶性膳食纤维膨胀力持水力
- 现代学徒制食品加工技术专业校企联合招生招工机制研究
- 2021年
- 近些年我国经济的发展速度是有目共睹的,这使得高校毕业生在就业方面的压力不断增加,再加上我国高校的连年扩招,也加剧了高校毕业生的就业严峻形势。在此情况下,我国为了缓解高校毕业生的就业困难问题,提出了现代学徒制的校企联合的人才培养模式,希望可以帮助企业招到有用的人才,帮助学校招到合适的生源,实现双方的共赢,也为缓解我国高校毕业生就业难问题发挥一点作用。
- 徐龙梁蕊芳魏小雁高宇萍张邦建
- 关键词：校企联合现代学徒制
- 马铃薯渣中膳食纤维的提取及水合性质研究
- 马铃薯淀粉生产的副产物马铃薯渣,具有很高的研究价值。本文采用酶法提取马铃薯渣中的膳食纤维,对提取的膳食纤维进行水合性质研究,用超声波和纤维素酶处理,改善其膨胀力和持水力,并用双氧水对其脱色。研究结果如下：
1本试...
- 高宇萍
- 关键词：马铃薯渣膳食纤维脱色
- 文献传递
- 不同添加剂对黑小麦粉面筋质量和流变学特性的影响
- 2022年
- 本试验利用面筋仪、粉质仪和拉伸仪研究谷朊粉、碱、盐等添加剂对黑小麦粉面筋质量、流变学特性的影响。通过对面筋指数、形成时间、稳定时间、抗拉伸阻力和拉伸比等指标分析,为黑小麦粉在面制品应用过程中添加剂的选择提供理论依据。结果表明,碱对黑小麦粉品质影响最大,碱的加入虽然改变了一定结构的蛋白质,降低了面团拉伸性,但可以增加面团弹性,延长面团的稳定时间,降低弱化度,提高面团的耐搅拌力。
- 高宇萍杨俊琦丁嘉如张青青郭京先
- 关键词：添加剂面筋质量流变学特性
- 我国食品加工技术专业现代学徒制研究与应用现状
- 2020年
- 2019年5月教育部办公厅发布《关于全面推进现代学徒制工作的通知》,说明高职教育现代学徒制建设已经进入到了一个新的阶段。该文阐述了高职教育中食品加工技术专业现代学徒制建设的现状,分析了我国现代学徒制工作在实践中出现的问题,并依据通知所指出的工作重点来探索解决相关问题的有效途径和方法。
- 徐龙王涵魏小雁高宇萍张邦建梁蕊芳
- 关键词：现代学徒制食品专业高职教育
