刘海金
- 作品数：3 被引量：31H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 超声波处理对水不溶性膳食纤维膨胀力及持水力的影响被引量：16
- 2012年
- 采用超声波法对马铃薯渣中的水不溶性膳食纤维(PIDF)进行处理,研究超声功率、超声时间、超声温度及料液比对水不溶性膳食纤维基本性质的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳处理条件:膨胀力的最佳工艺条件为料液比1∶10,超声时间50min,超声温度70℃,超声功率70W,膨胀力为20.50mL/g;持水力的最佳工艺条件为料液比1∶15,超声时间40min,超声温度80℃,超声功率70W,持水力为14.81g/g。
- 高宇萍韩育梅李周永刘海金贾迪
- 关键词：超声波水不溶性膳食纤维膨胀力持水力
- 马铃薯贮藏期间品质变化及涂膜保鲜效果的研究
- 以克新1号、费乌瑞它、陇署3号、大西洋四个马铃薯品种为试验材料，收获愈伤后分别在控温4℃和窖藏下贮藏180d，通过定期测定呼吸强度、还原糖、淀粉、Vc、干物质等指标，研究不同品种马铃薯块茎贮藏期间品质的变化。并以马铃薯品...
- 刘海金
- 关键词：马铃薯贮藏条件涂膜处理保鲜效果
- 文献传递
- 不同涂膜处理对马铃薯货架期品质的影响被引量：10
- 2011年
- 以液体石蜡、植物油为涂膜材料,研究温度在15~20℃条件下各涂膜处理对马铃薯块茎呼吸强度、VC、还原糖、失重率、发芽率、腐烂率、多酚氧化酶（PPO）活性的影响。结果表明：两种涂膜处理可以明显抑制马铃薯块茎的呼吸强度,减少VC含量的损失,降低还原糖含量,抑制PPO活性,降低块茎的失重率、发芽率、腐烂率,从而有效地延长块茎的货架期。
- 刘海金韩育梅高宇萍李周勇
- 关键词：马铃薯涂膜货架期
