陈邓曼
- 作品数：15 被引量：61H指数：4
- 供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学建筑科学更多>>
- 果蔬气调冷库的安装
- 1998年
- 近年来，果蔬气调冷库在国内有较快的发展，气调库的安装项目也日益增多。气调库与普通高温库的区别在于有气密层的施工。本文结合本设计所承建的几个气调库项目，分别对土建气调库、装配式气调库气密层的施工经验（施工的技术关键）给予介绍。
- 谢晶徐世琼陈邓曼
- 关键词：果蔬气调冷库气密层气调贮藏
- 果蔬气调贮藏和气调运输的最新进展
- 本文首先简要回顾了近廿年来我国气调库建设的成就,介绍了气调库建筑结构的类型及其特殊要求;然后逐一介绍了库内各种温、湿度及气体控制设备的特点及发展趋势;最后,概述了气调运输的现状及其优点,并论述了气调集装箱的发展、要求及类...
- 张青谢晶徐世琼陈邓曼
- 关键词：气调库
- 文献传递
- 果蔬气调冷库的实践
- 1998年
- 气调冷库是当前用以贮藏果蔬最先进的方法。根据近年来对气调冷库设计的实践经验、闸述了有关气调库的分类、果蔬气调的工艺条件、安装施工等方面的问题。
- 谢晶徐世琼陈邓曼周卫民
- 关键词：气调冷库冷库果蔬
- 果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
- 近几年果蔬气调库发展迅速。气调库与一般高温库设计要求不同,在设计时有许多的特点和注意事项。本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了详细的讨论,以为推...
- 谢晶李洪芳徐世琼陈邓曼
- 关键词：气调库气密性安全措施
- 文献传递
- 鲜肉真空冷却保鲜工艺的研究被引量：24
- 2001年
- 用真空冷却代替现有冷却肉生产过程中采用的风冷，将肉贮藏在 (1± 1)℃的冷柜内。试验结果表明，真空冷却不仅可以大大缩短冷却时间，并且由于降温及时，肉的贮藏质量明显提高，贮藏期由原来的 7天延长到 12天左右 ;经真空冷却后，其肉的重量损失约为 4％～ 5％，在进行真空冷却前向肉表面喷蒸馏水可有效地减少鲜肉的失重。
- 陈椒张青徐世琼陈邓曼刘琴芳吴曙良
- 关键词：鲜肉真空冷却失重保鲜工艺
- 果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
- 近几年果蔬气调库发展迅速.气调库与一般高温库设计要求不同,在设计时有许多的特点和注意事项.本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了详细的讨论,以为推...
- 谢晶李洪芳徐世琼陈邓曼
- 关键词：气调库气密性制冷设备果蔬贮藏气调贮藏
- 肉在低温下贮藏的对比实验研究被引量：1
- 2005年
- 本实验利用三星的控温冰箱对肉在0℃和7℃低温环境下进行了贮藏对比实验。分析了肉品在贮藏过程中的pH、挥发性盐基氮及微生物指标(细菌总数)，并对肉的感官做了定性描述。实验结果表明猪肉在7℃贮藏时，第六天肉已腐败；而0℃的肉在第8天时，还基本处于一级鲜度。在0℃环境下肉可以存放8天以上而不丧失商品价值。现代冰箱冷藏温度向低温的拓展以及控温精度的提高十分有利于肉鱼等的保鲜。
- 常大伟谢晶徐世琼陈邓曼
- 关键词：挥发性盐基氮微生物指标贮藏过程细菌总数冷藏温度鲜度
- 果蔬气调库贮藏中温湿度控制及气密性措施被引量：5
- 2000年
- 近几年果蔬气调库发展迅速。气调库与一般高温库温度、湿度控制要求不同 ,温湿度控制不但关系到贮藏食品的品质 ,还会影响到气调库中设定的气体成分。本文详细地讨论了气调贮藏中温度、湿度的控制要求、控制方式 ,以及实现气调库气密性的措施。
- 林锋谢晶陈邓曼
- 关键词：气调库气密性水果蔬菜贮藏
- 果蔬气调库设计时需考虑的几个问题被引量：1
- 2003年
- 气调库与一般高温库设计要求不同,本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了详细的讨论。
- 谢晶李洪芳徐世琼陈邓曼
- 关键词：果蔬气调库制冷系统气密性安全性
- 果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
- 气调库与一般高温库设计要求不同,本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了详细的讨论
- 谢晶李洪芳徐世琼陈邓曼
- 关键词：气调库气密性安全措施
- 文献传递
