郑瑞雪
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：汕头大学医学院卫生学教研室更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构的现状研究被引量：3
- 2005年
- 目的 了解广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构现状。方法 对潮汕地区城乡 80 2户居民进行食物消费结构的问卷调查。并以 3d称重法为基础 ,2 4h回忆法为补充 ,对部分家庭进行随机抽样调查。结果 随着居民收入的增加 ,营养型食品消费需求在增加 ,谷类 ,肉类等主食性食品的消费支出在下降 ,居民主食性食品消费需求仍占有较大比重 ;谷类等植物性食物仍是膳食主体 ,优质蛋白质的摄入明显改善 ,但肉类占有的比例偏高 ,奶类较低。热能基本满足要求。结论 潮汕地区城乡居民食品消费结构升级潜力较大 ;膳食结构模式仍属于动、植物食物比例适当型 ,但自身在量和内部构成方面尚不科学 ,已出现高蛋白、高脂肪的发展趋势。
- 吕来文许焕波陈馥陈晓昀黄晓庆郑瑞雪罗世炜徐桂花宋凤艳李克
- 关键词：谷类主食白质高脂肪
