邓波
- 作品数：3 被引量：62H指数：3
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室更多>>
- 发文基金：山东省农业良种工程项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 赤霞珠和蛇龙珠葡萄浆果中不同组分含量的研究被引量：28
- 2012年
- 以山东蓬莱产区赤霞珠和蛇龙珠为试材,在采用国标法对葡萄的基本理化指标进行测定的基础上,通过分光光度计法对测定了葡萄浆果不同部位(种子、果皮、果肉和果梗)中总酚以及单宁含量进行了测定,结果表明:1)赤霞珠和蛇龙珠浆果中还原糖含量相差不大,但滴定酸、pH后者明显高于前者;2)赤霞珠果实中总酚含量明显高于蛇龙珠,但在果皮和种子中的含量低于后者;两个品种的葡萄单宁含量差异不明显。此外,种子单宁含量最为丰富,其次为果皮,果肉含量最少。
- 邓波秦洋
- 关键词：葡萄总酚
- GC-MS法分析不同产地酿酒葡萄的香气成分被引量：21
- 2011年
- 以昌黎和蓬莱的酿酒葡萄浆果为试验材料,采用水蒸汽蒸馏法提取赤霞珠、玫瑰香和蛇龙珠葡萄浆果中的香气成分,并用气相色谱-质谱对样品进行分析。结果表明,6个样品共检出85种香气成分,以醇类和酯类最为主。在检出的香气物质中,棕榈酸和2,4-二叔丁基苯酚是6个样品共有的,同时在蓬莱蛇龙珠中还检出具有强抗癌抑癌活性的镰叶芹醇。说明相同成分在同一品种中的含量相差不大,但微量香气成分有较大差别,为葡萄酒原产地保护提供了理论依据。
- 商敬敏牟京霞刘建民张家荣邓波史涛涛赵新节
- 关键词：赤霞珠玫瑰香蛇龙珠香气成分
- 桑椹酒发酵过程中有机酸含量变化被引量：13
- 2012年
- 利用高效液相色谱法测定桑椹酒发酵过程中七种有机酸的变化,结果显示:桑椹原果汁中琥珀酸含量最高,柠檬酸次之;发酵过程中酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸、抗坏血酸含量变化均先呈上升趋势,达到最大值后呈下降趋势,而乳酸含量则一直上升;发酵结束后检测到酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸、抗坏血酸、乳酸含量分别为1.822、2.54、2.44、0.76、0.772、0.0756、0.0846g/L。
- 商敬敏牟京霞孟庆山邓波张家荣史涛涛赵新节
- 关键词：桑椹酒有机酸高效液相色谱
