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董雨

作品数：2 被引量：65H指数：2
供职机构：北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室更多>>
发文基金：北京市教委科技发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 2篇抗氧化
  • 2篇保健
  • 2篇保健食品

机构

  • 2篇北京联合大学

作者

  • 2篇文镜
  • 2篇董雨
  • 2篇郭豫
  • 2篇张春华
  • 1篇常平
  • 1篇王剑锋

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
用改良的2,4-二硝基苯肼比色法评价抗氧化保健食品被引量：5
2004年
对测定蛋白质羰基含量的方法2,4-二硝基苯肼比色法进行改良,使这一方法更适用于保健食品的功能检测。用液氮低温法代替经典的蛋白酶抑制剂,用两种方法分别测定同龄小鼠与不同龄小鼠脑组织蛋白质羰基含量进行对比,并用两种抗氧化保健食品功能材料对改良方法的实用性进行检验。结果显示改良方法与经典方法测定的结果之间无显著性差异(p>0.05),改良方法同样能够将抗氧化保健食品对蛋白质羰基含量的影响显示出来。
郭豫董雨张春华王剑锋常平文镜
关键词：抗氧化保健食品
蛋白质羰基含量与蛋白质氧化损伤被引量：62
2003年
本文讨论了蛋白质羰基含量与蛋白质氧化损伤的关系及其在抗氧化领域中的应用,以便为进一步完善抗氧化保健食品功能检测方法提供理论依据。
文镜张春华董雨郭豫
关键词：抗氧化保健食品
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