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荆利强

作品数：5 被引量：21H指数：3
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：河南省杰出青年科学基金河南省高校青年骨干教师资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇果胶
  • 3篇苹果汁
  • 3篇混浊
  • 3篇果汁
  • 2篇苹果果胶
  • 2篇酯化度
  • 2篇混浊苹果汁
  • 2篇混浊稳定性
  • 1篇电荷
  • 1篇有机磷
  • 1篇农药
  • 1篇农药降解
  • 1篇浊度
  • 1篇稳定性
  • 1篇鲜枣
  • 1篇混合浆
  • 1篇降解
  • 1篇降解率
  • 1篇果胶甲酯酶
  • 1篇分子

机构

  • 5篇郑州轻工业学...

作者

  • 5篇赵光远
  • 5篇荆利强
  • 2篇纵伟
  • 1篇任莹莹
  • 1篇张培旗
  • 1篇李喻
  • 1篇常杨
  • 1篇张欢欢
  • 1篇周晶晶
  • 1篇张雪莹

传媒

  • 2篇食品与机械
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2012
  • 2篇2011
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
储藏温度和时间对混浊苹果汁混浊稳定性的影响被引量：4
2012年
为了提高混浊苹果汁的混浊稳定性,选用红富士苹果为原料,通过将其在不同条件下(温度和时间)贮藏,研究对苹果汁混浊稳定性和苹果中果胶含量及其性质的影响。结果表明,随着时间的延长,在两种温度(4℃和12℃)下,果汁浊度保留率和混浊稳定性均提高,而且,苹果pH值和果胶含量增加,果胶酯化度和相对分子质量降低。相对于低温(4℃)而言,室温(12±1)℃更有利于提高果汁的浊度保留率和稳定性。因此,苹果通过室温贮藏能够明显改善果汁的混浊稳定性。在考虑出汁率的情况下,浊度保留率由12.91%提高到25.51%;不考虑出汁率时,浊度保留率则提高到42.39%。
赵光远荆利强张雪莹周晶晶常杨
关键词：混浊苹果汁混浊稳定性果胶浊度酯化度
果胶对果胶-麦醇溶蛋白-儿茶素模拟体系稳定性的影响被引量：8
2011年
改善浑浊苹果汁中果胶-蛋白-酚类物质三元复合物的混浊稳定性。在从苹果中提取的果胶中加入儿茶素和麦醇溶蛋白,组成模拟体系,以浊度保留率为指标,分别采用单因素和正交试验研究果胶相对分子质量、果胶酯化度(degree of esterification,DE)、体系pH值对三元复合物稳定性的影响。结果表明:在实验范围内,随果胶相对分子质量的增大、果胶DE值的增加和体系pH值的升高,体系的稳定性均呈先增加后降低的趋势;通过正交试验可知,果胶相对分子质量84700、果胶DE值62.85%、体系pH3.7时,三元复合物的稳定性达到最好,浊度保留率达到最大68.80%。
赵光远刁华娟荆利强
关键词：混浊稳定性
辐照处理对混浊苹果汁有机磷农药降解的影响被引量：1
2014年
研究了辐照处理对混浊苹果汁的品质和降解有机磷农药(毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧化乐果)的作用,并对果汁颜色、V C含量和总酚含量等的变化进行了研究。有机磷农药的测定参考农业部标准(NY/Y761-2004),并略作改进。结果表明,辐照降解有机磷农药效果较好,降解率从大到小依次为毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧化乐果。辐照剂量小于6kGy时对混浊苹果汁品质无显著负面影响。
赵光远任莹莹荆利强纵伟
关键词：混浊苹果汁有机磷降解率
不同分子量和不同酯化度苹果果胶的研究被引量：9
2011年
对不同分子量和不同酯化度(DE值)苹果果胶进行研究。采用醇沉法制备苹果果胶,然后分别用酸解法制备不同分子量果胶,用碱法脱酯制备不同DE值果胶。用高效液相色谱法测定果胶分子量,用滴定法测定果胶酯化度。结果表明:随酸解和脱酯时间的延长,果胶分子量和DE值逐渐降低。
赵光远刁华娟荆利强
关键词：苹果果胶分子量DE值
一种鲜枣苹果汁的制备方法
本发明公开了一种鲜枣苹果汁的制备方法，它的步骤如下：（1）将鲜枣和苹果清洗后，在40-60℃的水中浸泡30-60分钟，然后去核，切块；（2）将10-20重量份的鲜枣，30-60重量份的苹果，5-10重量份的水放入匀浆机内...
赵光远李喻张培旗纵伟张欢欢刁华娟荆利强
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