焦志华
- 作品数：19 被引量：23H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种利用酒酒球菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法
- 本发明公开了一种利用酒酒球菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法，包括浸米、蒸饭、淋水、落缸搭锅、加曲加水、发酵和后处理，在发酵后第5～20天，向发酵液中接种酒酒球菌(Oenococcus oeni)CICC6066。本发明通...
- 陈启和方若思董亚晨焦志华牛永武
- 一种利用植物乳杆菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法
- 本发明公开了一种利用植物乳杆菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法，包括浸米、蒸饭、淋水、落缸搭锅、加曲加水、发酵和后处理，在发酵后第5～20天，向发酵液中接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ACC...
- 陈启和方若思董亚晨焦志华李宏吉
- 文献传递
- 发酵饮品中氨基甲酸乙酯的研究进展被引量：9
- 2013年
- 氨基甲酸乙酯(简称EC,又称脲烷)是一种能对试验动物造成多位点致癌,并且对人类具有潜在致癌性的物质。其广泛存在于发酵酒精饮料中,主要是由发酵液中氨基甲酰类物质与乙醇作用形成。本文就氨基甲酸乙酯的致癌机制、形成机制、检测方法及抑制途径进行了系统概述,并对未来氨基甲酸乙酯的相关研究进行了展望。
- 焦志华陈启和
- 关键词：氨基甲酸乙酯致癌性分析方法
- 发酵酒精饮品中氨基甲酸乙酯前体物的代谢调控机制研究进展被引量：6
- 2016年
- 氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)又称脲烷,是一种广泛存在于发酵酒精饮品中的氨基甲酰类物质。由于EC目前被证实能对实验动物造成多位点致癌,并且对人类具有潜在致癌性,因此其对发酵食品安全的影响是目前发酵工业中面临的重要问题。EC主要由氨基甲酰类物质和乙醇自发作用形成,其中重要的前体物包括尿素和瓜氨酸,并且二者均来源于精氨酸的分解代谢,因此对这三者代谢调控机制的研究能够为EC抑制途径的探索提供新的思路,本文主要就尿素、瓜氨酸及精氨酸分别在酿酒酵母及乳酸菌中的代谢调控机制进行系统的概述,并对未来EC的相关研究进行展望。
- 焦志华陈启和
- 关键词：氨基甲酸乙酯尿素瓜氨酸精氨酸
- 一种利用原儿茶酸降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法
- 本发明公开了一种利用原儿茶酸降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法，包括浸米、蒸饭、淋水、落缸搭窝、加曲加水、发酵和后处理，落缸搭窝后第2～5天，向发酵液中添加原儿茶酸。本发明通过在发酵阶段加入原儿茶酸可有效抑制黄酒酿造过程...
- 陈启和周万怡方若思焦志华
- 文献传递
- 一种利用植物乳杆菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法
- 本发明公开了一种利用植物乳杆菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法，包括浸米、蒸饭、淋水、落缸搭锅、加曲加水、发酵和后处理，在发酵后第5～20天，向发酵液中接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ACC...
- 陈启和方若思董亚晨焦志华李宏吉
- 撕裂蜡孔菌菌株及其应用
- 本发明公开了一株撕裂蜡孔菌菌株，命名为撕裂蜡孔菌(Ceriporia lacerate)CHZJU，该菌株己经保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2014年5月28日，保藏编号为CCTCCM2014230，保藏单位的...
- 陈启和范琳琳董亚晨李宏吉焦志华
- 文献传递
- 一种利用原儿茶酸降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法
- 本发明公开了一种利用原儿茶酸降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法，包括浸米、蒸饭、淋水、落缸搭窝、加曲加水、发酵和后处理，落缸搭窝后第2～5天，向发酵液中添加原儿茶酸。本发明通过在发酵阶段加入原儿茶酸可有效抑制黄酒酿造过程...
- 陈启和周万怡方若思焦志华
- 文献传递
- 撕裂蜡孔菌菌株及其应用
- 本发明公开了一株撕裂蜡孔菌菌株，命名为撕裂蜡孔菌(Ceriporia lacerate)CHZJU，该菌株己经保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2014年5月28日，保藏编号为CCTCCM2014230，保藏单位的...
- 陈启和范琳琳董亚晨李宏吉焦志华
- 文献传递
- 白桦脂酸与蛋白酶A在酿酒酵母中的交互作用
- 蛋白酶A是一种存在于酵母液泡中的非金属蛋白酶,是哺乳动物组织蛋白酶D的同源物,能够催化细胞内蛋白质水解,参与多种酶的转录加工和成熟过程。近年来研究者们发现蛋白酶A也参与了酵母细胞的凋亡过程。白桦脂酸是一种具有抗HIV、抗...
- 蔡瑾董亚晨范琳琳焦志华张俊陈启和
