汪国和
- 作品数：13 被引量：125H指数：5
- 供职机构：中国农业大学动物科技学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划河南省杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 肌肽对猪肉匀浆的氧化抑制作用研究被引量：4
- 2006年
- 利用.OH和金属离子促进猪肉匀浆液的脂质过氧化,检测不同浓度的肌肽对其过氧化的抑制作用.结果表明,在.OH促进的脂质过氧化体系中,1 mmol/L肌肽显著抑制了猪肉匀浆中TBARS的形成量(P<0.05),氧化抑制率为13.47%,20 mmol/L时肌肽的作用效果极显著(P<0.01),氧化抑制率为47.90%.在Fe2+、Fe3+、Cu2+促进的脂质过氧化体系中,不同浓度的肌肽均显示出抗氧化效果,且随着肌肽浓度的增加而增强,其中肌肽在Cu2+体系中的抗氧化效果最明显,1 mmol/L时抑制率为41.36%.
- 布冠好杨国宇李宏基韩立强郭豫杰汪国和
- 关键词：肌肽抗氧化抑制率
- 降解羽毛角蛋白制备小肽的丝状真菌的分离及筛选被引量：5
- 2007年
- 采用富集分离筛选法,从长期堆积羽毛废弃物的8个土样中富集分离到8株能够在以羽毛粉为主要碳、硫以及氮源的固体培养基上产生透明蛋白溶解圈的细菌和2株真菌,经过2次摇瓶复筛,分别通过测定发酵液中可溶性蛋白的含量和肽键的水解度的变化,最后筛得1株能够有效将羽毛角蛋白水解成小肽和氨基酸的丝状真菌F2,结果表明:F2菌株在30℃,120r/min条件下,液态发酵羽毛粉,60h后发酵液中可溶性蛋白的含量可达到739.40mg/L,羽毛粉失重率达83.8%,水解度达到30.90%。
- 汪国和张日俊丁丽敏
- 关键词：角蛋白酶
- 畜禽血液资源的开发利用进展被引量：17
- 2007年
- 本文阐述了国内外近年来畜禽血液资源在食品和饲料工业领域的开发利用情况,其中重点介绍了微生物发酵法在畜禽血液资源开发中应用研究进展,以及生物技术在开发高附加值血粉饲料中的应用前景。
- 朱森阳汪国和王志鹏
- 关键词：血粉喷雾干燥微生物发酵
- 抗菌肽的作用特点及应用前景被引量：41
- 2005年
- 抗菌肽是生物体抵御外源性病原微生物的入侵而产生的一类小分子多肽,与传统的抗生素相比具有分子量小、抗菌谱广、热稳定性好、抗菌机理独特等优点。利用抗菌肽替代传统抗生素,对提高畜产品品质,推动绿色畜牧业的发展有着非常重要的意义。文章对抗菌肽的分类与特性、结构与活性、作用机理等方面进行了系统的分析,并阐述了目前在抗菌肽研究和应用领域中存在的问题及应用前景,以期为抗菌肽的更深层次的研究提供参考。
- 布冠好李宏基杨国宇汪国和
- 关键词：抗菌肽生物学特性
- 新型抗氧化物质——组氨酸二肽的研究现况和展望被引量：3
- 2005年
- 肌肽、鹅肌肽是天然存在于脊椎动物体内的一类组氨酸二肽,具有水溶性和较强的热稳定性,而且具有显著的抗氧化和抗衰老等功能,在食品工业中已用作天然的抗氧化剂。本文对这类二肽在动物体内的分布、生物学功能、提取及含量测定做进一步的综述,并讨论其应用价值和发展前景。
- 布冠好杨国宇李宏基汪国和
- 关键词：组氨酸抗氧化物质二肽动物体内肌肽脊椎
- 脂肪代谢调控及其在改善鸡蛋品质中的应用被引量：2
- 2004年
- 本文综述了前人利用胆固醇和多不饱和脂肪酸(PUFA)在蛋鸡体内的代谢和调控机制开发保健蛋以及提高鸡蛋品质方面的研究成果,即通过对营养代谢途径的调控来降低蛋黄中胆固醇含量、增加蛋黄中PUFA含量、改善蛋黄色度等。同时,结合现代生物技术和微生态营养调控技术,试图为开发具有降低蛋黄胆固醇含量、改善蛋黄色度以及提高蛋黄PUFA含量的饲料添加剂提供理论依据。
- 汪国和张日俊
- 关键词：蛋鸡鸡蛋品质胆固醇脂肪酸饲料添加剂保健蛋
- 家禽羽毛废弃物高值化利用研究进展被引量：5
- 2004年
- 文章从家禽羽毛角蛋白的结构和理化特性、羽毛废弃物的几种主要的加工工艺 (高温高压加热水解、酶解、微生物发酵等 )、角蛋白酶高产菌种的筛选、家禽羽毛加工产品在生产中的应用以及营养价值评定等方面 ,国内外学者对家禽羽毛废弃物的研究和开发所做的工作进行了总结 ,其中重点论述了微生物发酵法在家禽羽毛高值化利用领域中的研究进展 ,对于羽毛粉高蛋白饲料的进一步研究和新型饲料肽类绿色饲料添加剂的开发具有一定的指导意义。
- 汪国和丁丽敏张日俊
- 关键词：羽毛粉角蛋白液态发酵氨基酸消化率
- 反刍动物过瘤胃淀粉研究进展被引量：9
- 2005年
- 过瘤胃淀粉是高产反刍动物葡萄糖的重要来源之一。本文阐述了过瘤胃淀粉在反刍动物营养中的作用,以及提高饲料过瘤胃淀粉比例的处理方法,并根据近年来的应用研究状况,提出了过瘤胃淀粉在应用中存在的问题及今后的研究方向。
- 朱森阳汪国和贾志海
- 关键词：过瘤胃淀粉瘤胃降解率反刍动物
- 蛋黄色泽调控技术及应用现状分析被引量：2
- 2004年
- 从影响蛋鸡蛋黄着色的因素以及改善鸡蛋的品质风味出发,分析了目前市场上改善蛋黄颜色途径的利弊,对指导生产有着重要的理论价值和实践意义。
- 汪国和张日俊
- 关键词：蛋黄色素沉积天然色素活性肽豆油
- 家禽羽毛废弃物高值化利用研究进展被引量：21
- 2005年
- 汪国和张日俊丁丽敏
- 关键词：家禽羽毛羽毛粉饲料蛋白蛋白资源集约化养殖高值化
