权英
- 作品数：4 被引量：35H指数：2
- 供职机构：河北科技师范学院食品科技学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 葡萄皮、葡萄籽多酚饮料的研制被引量：18
- 2003年
- 葡萄皮籽多酚饮料是以葡萄皮汁、葡萄籽提取液为原料 ,按一定比例混合并加入糖、香精调配制得的一种色泽鲜艳、风味独特、营养丰富的功能性饮料 ;通过正交试验确定了葡萄皮、葡萄籽提取的最佳条件 ;并对饮料的澄清效果进行了研究。
- 李凤英崔蕊静李春华权英
- 关键词：功能性饮料水浸提生产工艺
- 现代果蔬贮藏保鲜技术研究进展
- 本文综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展情况,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生物技术保鲜、静电场处理贮藏、低剂量辐射处理和紫外线处理保鲜以及细胞水结构化气调保鲜等国内外近...
- 高海生刘秀凤权英
- 关键词：果蔬贮藏保鲜果蔬保鲜剂
- 文献传递
- 碱溶法提取葡萄籽中蛋白质的工艺被引量：17
- 2003年
- 采用碱溶酸沉法对从葡萄籽中提取蛋白质的工艺进行了试验研究,分别进行了碱液浓度、碱液温度、浸提时间和料液比对蛋白质萃取量的单因素试验,在此基础上进行了L9(45)正交试验。结果表明:浸提的最佳工艺条件为:NaOH溶液浓度1×10-5mol/L,温度40℃,浸提时间40min,料液比1∶15,葡萄籽蛋白质得率为6.2g/L,提取率为60.78%。并测定了葡萄籽蛋白质的等电点(PI)为3.8。
- 李凤英权英
- 关键词：葡萄籽蛋白质
- 果蔬贮藏保鲜技术的现状与发展趋势
- 简要介绍了我国果蔬贮藏保鲜的现状,指出了当前果蔬贮藏的主要问题,提出了解决问题的措施。综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展情况,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生物技术保鲜...
- 高海生权英
- 关键词：果蔬贮藏保鲜
- 文献传递
