张鑫
- 作品数：8 被引量：49H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金浙江省重点科技创新团队项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 中晚熟水蜜桃品种主要生物学性状及贮藏性研究
- 桃/(Prunus persica L./)是浙江省主导水果产业之一,在农业经济中占有很重要的比例。目前,中熟品种占70/%左右,晚熟品种不到20/%。品种结构的不合理,给市场流通、消费者需求以及产业可持续发展带来了众多...
- 张鑫
- 关键词：成熟度贮藏性电子鼻
- 文献传递
- 几个中晚熟桃品种引种浙江嘉兴的生物学性状评价
- 2011年
- 对日本品种黄金桃、清水白桃、新川中岛白桃及中国品种徐蜜桃等4个中、晚熟桃品种的主要生物学性状进行评价。结果表明,清水白桃和黄金桃着果率高,产量高,果实大,果形圆整,风味鲜甜,外观美丽,品质优,是适合浙江嘉兴栽培的首选品种,尤其黄金桃果实硬度较大,可长途运输。新川中岛白桃配置花期接近的授粉树后,可达到一定的产量,品质特优,市场销售也特别好,是一个值得推荐的良种,适宜在浙北地区推广。徐蜜桃与前3个品种相比,口感较粗,风味淡。
- 熊彩珍张鑫李斌顾立明金建芳贾惠娟
- 关键词：中熟品种晚熟品种生物学性状
- 3种中晚熟桃优质栽培技术
- 2011年
- 总结了3种中晚熟水蜜桃优质栽培技术,包括选地改土、定植、整形修剪、疏花疏果、及时套袋、肥分管理、病虫害防治等内容,以供参考。
- 熊彩珍张鑫李斌顾立明金建芳贾惠娟
- 关键词：中晚熟桃定植疏花疏果
- 利用电子鼻技术评价桃果实成熟度的研究被引量：25
- 2012年
- 采用电子鼻系统对不同成熟度‘锦绣黄桃’果实进行评价研究.主成分分析(PCA)和判别因子分析法(DFA)的结果显示,电子鼻可以较好地区分转色期、成熟期和完熟期的果实,但成熟期、完熟期的果实有部分区域发生重叠.为了评价电子鼻的分析能力,将其预测结果与传统的理化检测方法(硬度、可溶性固形物、可滴定酸、挥发性香气组分)及生理指标(乙烯释放速率)得到的结果进行了比较.结果表明,采用电子鼻系统中的PCA较DFA更能准确区分桃果实的不同成熟度.
- 张鑫齐玉洁杨夏贾惠娟
- 关键词：电子鼻锦绣黄桃成熟度主成分分析
- ‘湖景蜜露’桃果实酰基辅酶A氧化酶编码基因的克隆及表达分析被引量：1
- 2012年
- 【目的】根据国际桃基因组序列信息,进行克隆和表达分析与桃果实内酯类合成相关的果肉组织酰基辅酶A氧化酶(Acyl-CoA oxidase,ACX)的5个候选基因,为进一步开展桃香气物质代谢分子机理的研究提供新的研究方向。【方法】根据Phytozome(www.phytozome.org/peach)发布的桃ACX全基因组序列设计特异引物对5个基因全长进行克隆测序,与参考编码序列进行比对和编码蛋白性质进行分析,并对这些成员进行组织特异性表达分析。【结果】获得了桃果肉组织中表达的5个ACX编码基因全长序列,PpACX1、PpACX3的CDS区没有突变,PpACX2核苷酸序列871位处A突变为G,导致氨基酸序列中谷氨酰胺变异为精氨酸;PpACX4的核苷酸序列在80位和368位存在两处同义突变;PpACX5在475位处A突变为C,导致蛋氨酸突变为亮氨酸。同源性分析结果显示,这些基因的氨基酸序列与番茄、南瓜、大麦、葡萄等高等植物的氨基酸序列同源性很高。系统进化树分析表明,5个基因家族成员中,除PpACX4外其余4个成员处在同一个进化分支上,且与南瓜、葡萄、番茄、大豆等的亲缘关系较近。在根、茎、叶、果实表达证明,PpACX1是果实中主要大量表达成员。【结论】'湖景蜜露'桃果实中表达的5个桃ACX编码基因全长与基因组数据数据库有一定差异,PpACX1为5个成员中较为关键的基因成员。
- 齐玉洁张鑫杨夏高中山贾惠娟
- 关键词：基因克隆
- 采收成熟度和贮藏温度对锦绣黄桃完熟品质的影响被引量：11
- 2015年
- 研究硬熟期(七成熟)和生理成熟期(八成熟)锦绣黄桃在30、20、7℃下,果实完熟时品质的变化。结果显示,3种贮藏温度下,两个不同采收成熟度果实可溶性固形物含量、硬度和光度均无显著差异,可滴定酸、色调角八成熟完熟果实较七成熟显著降低,而甜香型香气物质含量显著升高;30℃条件下,七、八成熟度果实贮藏期分别为4d和3d,完熟果实乙烯释放量和甜香型香气物质含量显著低于20℃和7℃完熟果实,可滴定酸、青香型香气物质含量显著高于20℃;7℃贮藏条件下,七、八成熟度果实贮藏期明显延长至18d,但与20℃贮藏完熟果实比较,甜香型香气物质含量显著低,可滴定酸含量显著高;两个采收成熟度果实20℃贮藏时间一致(8d)。以上结果表明,锦绣黄桃采收成熟度为八成及贮藏温度为20℃时,其果实风味品质最佳,贮藏性较好。
- 余意张鑫张丽平高中山贾惠娟
- 关键词：锦绣黄桃成熟度贮藏温度
- 不同中晚熟水蜜桃品种的品质性状评价被引量：13
- 2011年
- 为调整浙江省水蜜桃品种结构、延长供应期,并利于产地合理选择适宜品种,以浙江2个主栽品种黄肉桃锦绣黄桃和白肉桃奉化玉露为对照,对比研究4个日本引进品种清水白桃、秋白桃、新川中岛白桃和黄金桃以及2个国内品种秋玉露和徐蜜果实单果质量、果实大小、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、还原性糖、有机酸、主要香气组分及其含量等生理指标,并结合品种生物学特性作出评价.结果表明:黄肉桃品种黄金桃风味品质优于对照品种锦绣黄桃,其可溶性固形物含量高,可滴定酸含量低,总香气组分含量高,但个别年份始花期可能会遭遇晚霜冻;3个日本白肉桃品种的果实大小、固酸比和贮藏性显著优于对照品种奉化玉露,特别是清水白桃香气最浓;2个国产品种徐蜜和秋玉露除果实大小和贮藏性优于奉化玉露外,其他风味品质无显著差异,而徐蜜质地不够细腻.
- 张鑫熊彩珍顾立明金建芳贾惠娟
- 关键词：水蜜桃中晚熟
- 桃果实酰基辅酶A氧化酶活性检测方法的建立
- 2010年
- 采用可见分光光度法,以棕榈酰辅酶A为底物,研究了桃果实中酰基辅酶A氧化酶(ACOX)的活性检测方法。结果表明,桃果实中ACOX活性检测体系的参数为:150 mmol·L-1 Tris-HCl缓冲液,pH值7.5,温度30℃,吸收波长500 nm。
- 刘巍立贾惠娟张鑫
- 关键词：桃果实活性
