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张贝贝: 作品数：17 被引量：91H指数：6; 供职机构：西北农林科技大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家林业公益性行业科研专项公益性行业(农业)科研专项更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

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一种香椿泥调味酱的制备方法: 本发明提供了一种香椿泥调味酱的制备方法，是以香椿嫩芽或嫩叶为原料，经过以下步骤制备而成：香椿嫩芽或嫩叶经选择清洗、切分、浸泡、烫漂、打浆等前处理工序，再经酶解、浓缩、调配、包装密封、杀菌冷却。制备的香椿泥调味酱呈深绿色，...; 张京芳马正强张晶晶张贝贝余翔苗修港李静; 文献传递

热烫温度与pH值对香椿维生素C稳定性的影响被引量：10: 2015年; 为了研究香椿热烫过程中维生素C的变化规律,分析了不同热烫温度(90、95℃与100℃)和pH值(5.5、6.0与6.5)对香椿维生素C保存率的影响。结果表明,香椿维生素C的稳定性易受温度和pH值的影响,且热烫温度对其的影响程度大于pH值的影响程度。升高热烫温度或增大pH值,均使香椿维生素C保存率降低,其热降解遵循一级动力学模型,其降解的活化能分别为62.022、58.489、54.741kJ·moL-1。相同pH值条件下,升高热烫温度,维生素C热降解速率常数增大,其半衰期缩短。增加pH值,维生素C热降解速率常数增大,其半衰期缩短。香椿加工中适当降低热烫温度及pH值有助于减少维生素C损失和延长维生素C保存时间,尤以降低烫漂温度效果更佳。; 马正强张贝贝张京芳苗修港余翔; 关键词：香椿维生素C 热烫热稳定性 PH值

Rap1b在禽戊型肝炎病毒内化过程中的作用机制研究: 禽戊性肝炎病毒(Hepatitis E virus,HEV)是一种在鸡群中广泛传播的嗜肝性病毒,主要引起感染鸡只出现大肝大脾综合征(Big liver and spleen syndrome,BLS)。感染后的具体表现为...; 张贝贝; 关键词：细胞骨架入侵; 文献传递

酿酒白葡萄品种的SSR分析与鉴定被引量：8: 2014年; 利用筛选出的14对引物对13个酿酒白葡萄品种进行SSR分析与鉴定，共扩增出312个条带，多态性条带共283个（多态性条带率为90．71％），特异性条带共78个（特异性条带率为25．00％）；13个品种均有特征性引物，二号白香和雷司令有5个特征性引物；VrZAG79条带总数、多态性条带和特异性条带均为最多（是7个品种的特征性引物），且所有品种的遗传差异性较大；14对引物的鉴别效率为15．38％（VVMD5）～100％（VrZAG62，VVIb66），即VrZAG62，VVIb66可分别鉴定该13个酿酒白葡萄品种且每个引物的鉴别效率差异很大。; 成冰张京芳马正强王月晖张贝贝; 关键词：葡萄酒葡萄品种 SSR

烫漂处理对香椿亚硝酸盐含量及色泽的影响被引量：1: 2019年; 研究不同烫漂处理对香椿亚硝酸盐溶出率及色泽的影响.结果表明,热水烫漂对香椿中亚硝酸盐溶出率的影响符合零级动力学模型;增加料水比,可降低亚硝酸盐溶出率的活化能及半衰期;升高烫漂水温度,有助于降低香椿亚硝酸盐含量;热水烫漂的适宜料水比为1:25,烫漂水pH值为6~7,烫漂温度95℃.蒸汽烫漂时间在30~60 s范围内时,亚硝酸盐溶出率增加较快.适宜的微波烫漂时间为30s,微波功率为160~240 W.以热水烫漂的香椿L^*值和△E值最大,a^*值和b^*值均最小.热水烫漂、蒸汽烫漂、微波烫漂均可有效降低香椿亚硝酸盐含量,热水烫漂更有利于保护香椿的色泽.; 杜德鱼张贝贝雷免花姜晓萱铁敏; 关键词：香椿亚硝酸盐微波烫漂

加工处理对脱水香椿品质的影响: 香椿是我国特有的木本蔬菜,香气浓郁,且富含多种营养成分及活性物质。已有的香椿加工品存在色泽褐变、营养素损失等问题,严重影响产品外观、风味及营养价值。脱水香椿以其体积小、重量轻、运输及食用方便成为香椿加工制品的首选。研究加...; 张贝贝; 关键词：采收期热烫复水; 文献传递

NKA-9大孔树脂纯化香椿叶黄酮类物质工艺优化被引量：26: 2016年; 以香椿叶提取物为原料,以吸附率和解吸率为指标,考察了9种大孔树脂对香椿叶黄酮的吸附与解吸性能,并结合静态吸附动力学,筛选出适宜纯化香椿叶黄酮的大孔树脂为NKA-9。运用静态与动态吸附、解吸实验,研究得出NKA-9纯化香椿叶黄酮的最佳工艺条件为:选取70 m L 7 mg/m L的香椿叶提取物(含Na Cl浓度为3 mol/L),上样流速2 BV/h,用80 m L 60%乙醇溶液(p H 6)为洗脱剂,以2 BV/h的流速洗脱。在该条件下,香椿叶黄酮含量由纯化前81.272 3 mg/g增加到纯化后219.970 2 mg/g。高效液相色谱结果分析表明,芦丁、金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮苷、阿福豆苷5种黄酮类单体物质含量均提高到纯化前的3倍以上。该工艺能有效地富集纯化香椿叶黄酮类物质,槲皮苷是此香椿叶黄酮类化合物的主要组分,含量是其他4种单体总量的2倍左右。; 苗修港余翔张贝贝张京芳梁峻彬; 关键词：黄酮大孔树脂纯化高效液相色谱

一种香椿叶辅助降血糖饮片及其制备方法: 本发明涉及一种香椿叶辅助降血糖饮片及其制备方法，属于医药保健品领域。所述饮片由下述原料组份配比而成：按质量计，香椿叶提取物6%‑9%、麦芽糊精12%‑14%、润滑剂0.5%‑0.75%，其余为填充剂。香椿老叶经室温浸泡、...; 张京芳苗修港张雅利余翔张贝贝; 文献传递

长翅目昆虫精子超微结构及其系统发育意义: 长翅目Mecoptera是全变态类昆虫中最古老的类群之一，是唯一在幼虫期具有复眼的类群，在昆虫纲系统发育中占有独特地位。虽然众多学者对长翅目进行了不同方面的研究，但其系统发育地位仍存有争议。昆虫具有许多特征，分类学家利用...; 张贝贝花保祯; 关键词：长翅目精子

热烫处理对香椿叶绿素及颜色的影响被引量：14: 2017年; 为了研究香椿热烫过程中叶绿素和颜色的变化规律,分析不同热烫温度(85,90,95,100℃)对香椿叶绿素含量和色差值的影响,采用Hunter Lab表色系统测定颜色变化。结果表明,香椿叶绿素及颜色热稳定性较差;热烫温度愈高,叶绿素降解及颜色变化愈快;随热烫温度的升高和时间的延长,除a值降低外,L值和b值均呈现上升趋势;香椿叶绿素和颜色(a·b/L)的热降解均符合一级反应动力学模型,其反应活化能(E_a)分别为12.586 kJ/mol和53.351 kJ/mol;叶绿素含量与颜色(a·b/L)呈显著线性关系。适当降低热烫温度及缩短热烫时间,有利于保护香椿颜色,减少叶绿素损失。本研究结果为提高香椿加工品感官品质提供依据。; 马正强崔灵绸张贝贝张京芳; 关键词：香椿叶绿素热烫动力学