张少科
- 作品数：8 被引量：10H指数：1
- 供职机构：天津科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 微波对玉竹多糖提取的辅助作用
- 2010年
- 研究了微波对玉竹多糖得率的影响,与热回流提取进行了比较。并根据正交试验确定出微波法提取玉竹多糖的工艺方案:微波功率100W、提取时间4min、料液比1∶20、提取1次,其玉竹多糖得率可达11.95%。通过观察扫描电镜(SEM)图,可知微波对玉竹细胞壁具有破坏作用,促进胞内多糖的溶出,从而提高其得率。
- 孙平王海波张少科郑向阳陈媛媛
- 关键词：玉竹多糖微波提取
- 硬脂酸淀粉酯的酶促合成及其乳化稳定性被引量：1
- 2011年
- 硬脂酸淀粉酯是通过淀粉酯化而得到的乳化剂,它是由淀粉及其衍生物与硬脂酸、硬脂酸甲酯、硬脂酸酰氯或硬脂酸酸酐反应得到的酯化产品。硬脂酸淀粉酯由于疏水性有机碳链的引入,淀粉的疏水性增加,使之具备了亲油和亲水的双亲性质,可广泛应用于日用化学、食品、纺织化工,生物降解材料、医药等工业。目前合成硬脂酸淀粉酯所用方法主要是水媒法、溶剂法、熔融法等。本实验采用脂肪酶LipozymeTL IM为催化剂,马铃薯淀粉与硬脂酸为反应底物、焦磷酸钠为辅助剂,合成硬脂酸淀粉酯。在脂肪酶添加量为淀粉质量10%的条件下,考察了底物比,辅助剂用量,反应时间,反应温度对酯化效果的影响,确定了酶法合成硬脂酸淀粉酯的最佳条件:淀粉6.0g,硬脂酸20.0g,焦磷酸钠1.5g,反应时间42h,反应温度65℃,制得取代度为0.036的淀粉酯产品。所得淀粉酯具有良好的乳化能力。
- 孙平张少科王海波陈媛媛郑向阳
- 关键词：硬脂酸淀粉酯酶法合成乳化性取代度
- 醛基淀粉去除废水中两类清蛋白的研究
- 2010年
- 用醛基淀粉去除废水中蛋白质,研究了醛基淀粉去除动物清蛋白和植物清蛋白的工艺条件。分别考察了处理温度、处理时间、醛基淀粉添加量和醛基含量对两类水溶蛋白质的去除效果。结果表明:醛基淀粉处理植物清蛋白废水的较适条件为处理温度40℃、时间3h、醛基淀粉添加量为5g/L、醛基含量为90%,此时蛋白质去除率可以达到78.5%;处理动物清蛋白废水的较适条件为处理温度25℃、时间2.5h、醛基淀粉添加量为5g/L、醛基含量为30%,此时蛋白质去除率可以达到97%。
- 孙平郑向阳王海波陈媛媛张少科
- 关键词：清蛋白
- 酶法合成麦芽糖肉豆蔻酸单酯及其分离检测被引量：1
- 2010年
- 以叔丁醇为反应介质,在脂肪酶(Novozym 435)的催化作用下,控制糖酸比、酶的添加量、反应时间、温度等条件合成麦芽糖肉豆蔻酸单酯。经高效液相色谱(HPLC)分析,计算单酯得率。当麦芽糖的用量为29mmol/L,酸糖比(4∶1)～(6∶1),脂肪酶添加量6g/L,温度60～70℃,反应时间48～60h时,麦芽糖单酯的得率可达到90%。选择无水乙醇和正己烷进行分离纯化,分别除去大部分未反应的麦芽糖和脂肪酸,然后对分离产物进行高效液相色谱和液质联用分析,鉴定其为麦芽糖肉豆蔻酸单酯。
- 孙平陈媛媛高洁王海波郑向阳张少科
- 关键词：脂肪酶
- 酶催化制备淀粉脂肪酸酯的方法
- 本发明涉及一种酶催化制备淀粉脂肪酸酯的方法，具体操作为：将脂肪酸与淀粉混合，加入适量水合盐，脂肪酶，55～75℃恒温反应12～72h。以有机溶剂除去脂肪酸，以蒸馏水洗涤除去水合盐，经干燥得到淀粉脂肪酸酯。本发明采用脂肪酶...
- 孙平张少科陈媛媛
- 文献传递
- 酶促合成硬脂酸淀粉酯及其性质研究
- 本论文主要研究了以脂肪酶为催化剂，马铃薯原淀粉和硬脂酸为原料制备硬脂酸淀粉酯的工艺，并探讨了硬脂酸淀粉酯的基本性质，同时测定了硬脂酸淀粉酯在速冻水饺和油炸食品中的作用效果。
首先，通过试验确定了硬脂酸淀粉酯的合成条...
- 张少科
- 关键词：酯化淀粉硬脂酸淀粉酯脂肪酶酶法合成食品添加剂
- 文献传递
- 硬脂酸淀粉酯的酶促合成及其乳化稳定性被引量：1
- 2011年
- 采用脂肪酶Lipozyme(TL IM)为催化剂,马铃薯淀粉与硬脂酸为反应底物、焦磷酸钠为辅助剂,合成硬脂酸淀粉酯。在脂肪酶添加量为淀粉质量10%的条件下,考察了底物比、辅助剂用量、反应时间、反应温度对酯化效果的影响,确定了酶法合成硬脂酸淀粉酯的最佳条件:淀粉6.0g、硬脂酸16g、焦磷酸钠1.0g、反应时间42h、反应温度65℃,制得取代度为0.036的淀粉酯。所得淀粉酯具有良好的乳化能力。
- 孙平张少科王海波陈媛媛郑向阳
- 关键词：硬脂酸淀粉酯酶法合成乳化性取代度
- 玉竹水溶性多糖POPS-B1单糖组成研究被引量：6
- 2010年
- 采用半透膜和Sephadex G-75凝胶柱层析对玉竹粗多糖(POPS)进行分离纯化,分离出玉竹水溶性多糖POPS-B1,利用旋光度法和凝胶柱法检测其纯度,并用TLC和GC两种方法鉴定出其单糖组成为D-甘露糖和D-葡萄糖。
- 孙平王海波陈媛媛郑向阳张少科
- 关键词：玉竹多糖
