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基于情感体验的创新家居产品设计: 如今我们已经进入到体验经济的时代，它是一种开放式的互动经济形式，主要强调了消费者在商业活动中的体验感受。体验经济成为继农业经济，商品经济，服务经济之后的新型经济形态。随着体验经济时代的到来，在家居产品设计领域，我们的生活...; 高洁; 关键词：体验经济感性工学产品设计消费心理

真空减压加速皮蛋蛋清凝胶形成的机理被引量：7: 2020年; 真空减压法可显著缩短皮蛋加工周期,但此技术下皮蛋蛋清凝胶形成的机理还未知。因此,本文研究真空减压法下腌制皮蛋蛋清形成凝胶过程中,蛋清水分迁移、蛋白质构象变化、微观结构及分子间作用力变化等,以探究其凝胶形成机理。结果表明:在皮蛋腌制过程中,蛋清蛋白的疏水性先增加后降低,适宜的疏水相互作用有利于维持蛋白质凝胶结构的稳定;蛋清蛋白的浊度显著增大而溶解性显著降低,Zeta电位增大了1.13倍,静电斥力的增强有利于有序线性蛋白质聚集体的形成,形成了透明的凝胶;α-螺旋结构的相对含量减少至13.00%,而β-折叠和β-转角分别增加至54.00%和20.40%,蛋白质的α-螺旋结构转化为β-结构来参与蛋白质分子之间的聚集;维持蛋白质凝胶的分子间作用力从强到弱依次是是离子键、二硫键、疏水相互作用和相对较少的氢键;通过以上的相互作用,皮蛋蛋清最终形成了规则的包埋着大量结合水的三维纤维网络凝胶结构。; 张晓维刘旭辉高洁刘会平徐向昕田文坛; 关键词：皮蛋蛋清凝胶腌制

一种干涉膨胀素基因Exp2制备植物悬浮培养小细胞系的方法: 一种干涉膨胀素基因Exp2制备植物悬浮培养小细胞系的方法，本发明属于生物技术领域。首先，选定基因Exp2两个保守区分别为正向片段I、II以及对应的反向序列I’和II’；构建I-AC-II’-II-CT-I’的RNAi片段...; 李兴林肖天剑韩杨曹爱佳高洁张黎明赵俊满淑丽高文远; 文献传递

马铃薯全粉加工过程中的护色被引量：18: 2010年; 以马铃薯为主要原料,对马铃薯全粉加工过程中的护色条件和护色剂用量进行分析研究。试验结果表明,最佳护色条件为,热烫时间2min,护色温度70℃,护色时间20min;以0.10%VC、0.30%植酸、0.40%柠檬酸、0.35%L-半胱氨酸作为复合护色剂可有效地抑制马铃薯全粉加工过程中的褐变。; 孙平周清贞高洁杨明明; 关键词：马铃薯全粉护色

脂肪酶催化合成麦芽糖肉豆蔻酸酯: 麦芽糖肉豆蔻酸酯是一种性能优良的非离子型表面活性剂。目前,糖酯的工业化生产中所使用的都是化学方法。本论文对脂肪酶催化合成麦芽糖肉豆蔻酸酯进行了研究,其主要内容包括以下几个方面：麦芽糖酯的合成,产物的分离纯化及检测,产品的...; 高洁; 关键词：酯化酶催化高效液相色谱脱水增溶作用; 文献传递网络资源链接

酶法合成麦芽糖肉豆蔻酸单酯及其分离检测被引量：1: 2010年; 以叔丁醇为反应介质,在脂肪酶(Novozym 435)的催化作用下,控制糖酸比、酶的添加量、反应时间、温度等条件合成麦芽糖肉豆蔻酸单酯。经高效液相色谱(HPLC)分析,计算单酯得率。当麦芽糖的用量为29mmol/L,酸糖比(4∶1)～(6∶1),脂肪酶添加量6g/L,温度60～70℃,反应时间48～60h时,麦芽糖单酯的得率可达到90%。选择无水乙醇和正己烷进行分离纯化,分别除去大部分未反应的麦芽糖和脂肪酸,然后对分离产物进行高效液相色谱和液质联用分析,鉴定其为麦芽糖肉豆蔻酸单酯。; 孙平陈媛媛高洁王海波郑向阳张少科; 关键词：脂肪酶

一种中高压电场法快速制作再制蛋的系统及方法: 本发明涉及一种中高压电场法快速制作再制蛋的系统，所述系统包括吊轨传送系统、中高压电场腌制系统和清洗系统，所述吊轨传送系统的输入端能够输入待处理禽蛋，吊轨传送系统的输出端与清洗系统的输入端相连接设置，吊轨传送系统与清洗系统...; 刘会平刘凯张晓维李慧如高洁涂剑秋刘旭辉李梦钰吴亚茹; 文献传递

一种用于螃蟹储运或蒸煮的包装装置: 本实用新型涉及一种用于螃蟹储运或蒸煮的包装装置，包括弹性侧边、底托和上盖，所述底托嵌装在弹性侧边的下端开口，所述弹性侧边上部交叉插装有两个插签，所述上盖嵌装在两个所述插签上方的弹性侧边内缘。本实用新型中，将竹片制成的弹性...; 张琲刘丹高洁; 文献传递

蛋清多肽体内外抗氧化活性的研究被引量：8: 2019年; 本试验通过体外试验和动物试验两方面研究蛋清多肽(egg white polypeptide,EWP)的抗氧化能力,测定了1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基的清除能力和总还原能力以及小鼠血清、肝脏和心脏组织中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量。结果表明,蛋清多肽浓度为5 mg/mL时,其对DPPH自由基清除率为69.2%,羟自由基清除率为68.5%,蛋清多肽对DPPH自由基和羟自由基均有较好的清除作用,并且清除率与浓度呈正相关。蛋清多肽可显著提高小鼠血清、肝脏和心脏组织中SOD活力和GSH含量(P<0.05),显著降低机体内MDA含量(P<0.05),且蛋清多肽灌胃剂量为150~900 mg/kg时,抗氧化能力与蛋清多肽浓度有一定量效关系,且高剂量组效果最佳。本研究为开发新型生物活性肽,提高农产品附加值提供理论基础与数据支持。; 杨珊珊刘会平张璐高洁刘旭辉陈沛郑萍; 关键词：自由基动物试验抗氧化活性

酶法合成麦芽糖肉豆蔻酸酯: 2010年; 以麦芽糖和肉豆蔻酸为原料,有机溶剂为反应介质,以Novozym435为催化剂催化合成麦芽糖肉豆蔻酸酯。经薄层色谱(TLC)分析,产物至少有两种酯。考察了反应时间、温度、酶添加量、酸糖摩尔比等因素对麦芽糖转化率的影响,得到以叔丁醇作为反应介质,当麦芽糖的用量为30mmol/L时,最佳反应条件为:酶添加量35g/L、肉豆蔻酸与麦芽糖摩尔比为4∶1,温度70℃,反应时间72h,此时麦芽糖的转化率可达到96%。对产物进行红外光谱(IR)分析,证明合成了麦芽糖肉豆蔻酸酯。; 孙平高洁陈媛媛周清贞杨明明; 关键词：叔丁醇酶法

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