庄怡
- 作品数：16 被引量：17H指数：2
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：宁波市科技计划项目浙江省重点科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种蟹糊的制备方法
- 本发明涉及一种蟹糊的制备方法，是在传统的蟹糊制备步骤中添加月桂酸单甘酯。为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还可添加有精油。本发明由于在制备步骤中添加了月桂酸单甘酯和精油，从而有效地控制了产品中微生物的数量，起到了冷杀菌...
- 周湘池娄永江王亚军童丽娟刘必谦唐杰林晓彰庄怡章思思
- 甲壳质清洁生产中酸性蛋白酶脱蛋白的研究被引量：2
- 2011年
- 甲壳质开发应用领域异常广阔,国内外需求量大。我国目前多采用化学法,即酸碱法来生产虾壳甲壳质,生产中产生大量难以处理的污染物。用宇佐美曲霉酸性蛋白酶脱蛋白来生产甲壳质基本上不产生污染,水洗废液还可以进行回收利用。采用宇佐美曲霉酸性蛋白酶进行了甲壳质清洁生产中脱蛋白的研究,比较了温度、加酶量和pH等因素对脱蛋白的影响。结果表明:当温度为40℃、加酶量为0.4%、pH3.0时,脱蛋白率达到60%,蛋白与虾壳可以完全分离。
- 叶夏青刘必谦唐杰庄怡
- 关键词：宇佐美曲霉酸性蛋白酶
- 浙江地区三倍体鲫鱼对野生鲫鱼种质资源影响的初步研究
- 鲫鱼是最受欢迎的淡水产品之一，在我国各地均有分布和养殖。引种驯化、选育和改良了一些性状优良、经济价值高的品种，如白鲫、湘云鲫、异育银鲫等，在原有的基础上更加丰富了我国的鲫鱼品种资源。但一些不宜进入自然水域的鲫鱼养殖品种，...
- 庄怡
- 关键词：鲫鱼异育银鲫三倍体种质资源
- 文献传递
- 一种添加氯化钾的腌制泥螺的制备方法
- 本发明涉及一种添加氯化钾的腌制泥螺的制备方法，其特征在于，是在传统腌制泥螺制备的步骤中，用食品级钾盐代替添加的氯化钠。为了更好的获得杀菌效果，还可以添加入月桂酸单甘酯和/或精油。本发明的方法在腌制泥螺中用氯化钾代替氯化钠...
- 章思思周湘池童丽娟娄永江刘必谦唐杰林晓彰庄怡
- 文献传递
- 虾蟹壳提取物氨基葡萄糖美拉德反应及其产物的抗氧化性能研究被引量：6
- 2012年
- 首次使用虾蟹壳提取物氨基葡萄糖单一物质制备美拉德反应产物(MRPs)。结果表明,MRPs清除DPPH·能力随反应物浓度、温度和时间的增加而增强;还原能力、清除·OH能力随反应物浓度增加而增强,还原能力随温度、时间增加先增后降,清除·OH能力随温度升高先增后降,随反应时间下降。115℃、0.5mg/ml、90min条件下制备的MRPs清除DPPH·的能力最强为88.73%;65℃、0.6mg/ml、40min的MRPs还原能力最强为A700nm=1.684;65℃、0.6mg/ml、10min的MRPs清除·OH的能力最强为98.72%。MRPs具有很强的抗氧化活性,比Vc和TBHQ抗氧化效果更好,但其抗氧化能力并不完全依赖于产物的褐变程度。氨基葡萄糖MRPs是优良的新型保鲜剂材料。
- 唐杰刘必谦周湘池庄怡林晓彰
- 关键词：美拉德反应美拉德反应产物抗氧化性清除自由基
- 利用PCR-RFLP技术对鲫鱼6个不同品系的鉴定被引量：8
- 2012年
- 采用PCR-RFLP方法分析鲫鱼不同品系mtDNA ND3/ND4L/ND4基因片段,对野鲫、异育银鲫、红鲫、白鲫、彩鲫及金鱼的基因片段进行测序,测序结果用RESearch-version1.0软件对限制性内切酶特异性位点进行分析,最终选择MvaⅠ核酸限制性内切酶对目的基因片段进行酶切,同时引入鲤鱼作为外类群,构建了系统树。酶切结果分析表明,基于聚合酶链式反应——限制性片段长度多态性分析能快速而准确地区分鲫鱼的4个不同品系,首次提出异育银鲫和浙江地区野鲫(河鲫鱼)在mtDNAND3/ND4L/ND4基因上的分子鉴定法,为物种鉴定提供了一定的理论研究基础。但野鲫、金鱼、彩鲫的基因序列两两只有一个碱基的差异,相似度接近100%,用酶切软件(RESearch-version1.0)进行分析后未能找到区别三者的限制性内切酶位点,这一结果也验证了关于金鱼、彩鲫起源于野鲫的观点。
- 庄怡刘必谦唐杰
- 关键词：鲫鱼品系线粒体DNAPCR-RFLP物种鉴定
- 一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法
- 本发明涉及一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法，是在传统蟹糊制备的步骤中，除了添加氯化钠外，还添加有食品级钾盐。同时，为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还添加有月桂酸单甘酯和精油。本发明的方法在蟹糊中添加钾盐后，减少了钠...
- 周湘池娄永江王亚军童丽娟刘必谦唐杰林晓彰庄怡章思思
- 文献传递
- 一种冰鲜保鲜剂及其应用
- 本发明涉及一种冰鲜保鲜剂及其应用，即一种以氨基葡萄糖、氨基葡萄糖盐或氨基葡萄糖低聚体为起始原料，通过美拉德反应制备的氨糖-MRPs，及其在水产保鲜中的应用。本发明用于制备美拉德反应产物的起始原料其分子本身同时含有氨基和羰...
- 刘必谦周湘池唐杰林晓彰庄怡
- 文献传递
- 虾蟹壳氨基葡萄糖-半胱氨酸美拉德反应产物对酪氨酸酶的抑制作用被引量：1
- 2014年
- 为了探讨半胱氨酸-氨糖美拉德反应产物(GCMRPs)对酪氨酸酶催化活性的影响及其在对虾冷藏保鲜中的作用,以半胱氨酸及虾蟹壳氨基葡萄糖盐酸盐为原料,在碱性条件下(pH=10)制备美拉德反应产物,并分别测定其酪氨酸酶二酚酶活抑制能力及对南美白对虾黑变腐败的影响。结果显示,GCMRPs具有很强的二酚酶活抑制能力,对酪氨酸酶二酚酶活的抑制类型为不可逆的竞争性抑制。通过比较,在同浓度下,其抑制酪氨酸酶二酚酶活能力比半胱氨酸、曲酸更为优越,可做为一种有效的酶抑制剂。同时,鲜虾保鲜实验显示该产物有很好的防止黑变的能力,且有一定的防腐能力。
- 林晓彰刘必谦周湘池章思思庄怡
- 关键词：酪氨酸酶半胱氨酸美拉德反应产物黑变
- 一种添加精油的蟹糊及其制备方法
- 本发明涉及一种添加精油的蟹糊及其制备方法，是在传统蟹糊制备的步骤中添加精油，精油的用量不小于蟹糊重量的0.2％。为了更好的达到控制产品中钠离子的目的，本发明还在制备步骤中添加氯化钾，氯化钾的添加量为蟹糊重量的3.8～9....
- 周湘池娄永江刘必谦王亚军童丽娟唐杰林晓彰庄怡章思思
- 文献传递
