崔艳莉
- 作品数：4 被引量：2H指数：1
- 供职机构：新疆农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：教育部“春晖计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同原料比对杏酸乳品质的影响被引量：1
- 2010年
- 杏子含有糖类、有机酸、维生素C、胡萝卜素和果胶等物质,具有较高的营养价值,杏子不耐运输和贮藏,容易造成霉烂变质,而酸乳是消费者的日常饮品,为了开发杏酸乳新产品,通过对杏浆与鲜牛乳配比进行试验,测定经过不同处理产品的蛋白质和维生素C含量。试验结果表明,杏浆与鲜牛乳质量比为1∶7的配料比时,其产品口感酸甜可口,蛋白质含量为3.9740g/100mL,维生素C含量为0.806mg/100g,是杏酸乳适宜的原料配比。
- 米娜瓦尔.艾买提王许玲刘志宏崔艳莉翁琴陈宗轶
- 关键词：蛋白质含量维生素C含量
- 不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分的影响
- 2011年
- 通过不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分进行分析,结果表明提取溶剂为1/2鲜牛乳、料液比为1:8、处理温度为35℃、处理时间为6h的处理方案较为合理,样品中脂肪和蛋白质含量较高,而且生产成本较低。
- 王许玲崔艳莉陈宗轶
- 关键词：牛乳饮料
- 不同处理对蘑菇与黄豆芽混合汁营养成分的影响
- 2007年
- 采用不同工艺条件测定蘑菇与黄豆芽混合汁中营养成分的含量。经测定得知,蘑菇:黄豆芽:水=1:2:3,利用内源酶水解24h,混合汁中水溶性含氮物、VC含量较高,利用内源酶或盐酸水解可显著提高还原糖浓度。
- 王许玲崔艳莉阿依提古丽霍勤蒋永衡冯玉龙
- 关键词：还原糖VC
