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宋飞

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：天津科技大学更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇面包
  • 2篇面包酵母
  • 2篇酵母
  • 1篇农产物化工
  • 1篇酶活性
  • 1篇冷冻
  • 1篇活性
  • 1篇海藻糖
  • 1篇发酵工程

机构

  • 2篇天津科技大学
  • 1篇邯郸职业技术...

作者

  • 2篇邹静
  • 2篇宋飞
  • 2篇肖冬光
  • 2篇和东芹
  • 1篇谷向春

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇全国玉米深加...

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
面包酵母海藻糖酶活性的测定方法
本文对面包酵母海藻糖酶活性的测定方法进行了研究。文章介绍的面包酵母海藻糖分解酶活性测定方法，有助于耐冷冻面包酵母评价标准的建立，同时为耐冷冻酵母菌株的筛选提供了一种可靠的方法。
邹静和东芹宋飞肖冬光
关键词：农产物化工发酵工程面包酵母
文献传递
面包酵母中性海藻糖酶活性的测定方法
2007年
酵母中性海藻糖酶是受蛋白激酶磷酸化作用调控的酶,其在体内的酶活性与用破壁后提出的酶活性有很大的差异。本文构建了一种活体测定面包酵母中性海藻糖酶活性的方法,在pH为6.8的100mL模拟面团溶液中,接新鲜酵母泥2g,30℃下作用5min,以每克菌体单位时间内胞内海藻糖的消耗量来定义酶的活性。
邹静肖冬光宋飞谷向春和东芹
关键词：面包酵母
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