宁柠
- 作品数：8 被引量：21H指数：2
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 食用油脂中缩水甘油酯的风险评估研究被引量：16
- 2016年
- 缩水甘油酯(GEs)被发现存在于食用油脂中,是潜在的不安全因素。针对此问题,对食用油脂给人体带来的GEs的危害进行了风险评估研究。首先,采用液相色谱-质谱法分析了我国15种油脂样本中的GEs含量,同时结合文献发表的48个油脂样本的GEs含量,运用Crystal Ball软件建立食用油脂中GEs对人体健康危害的风险评估模型。在该模型中,人群通过食用油脂途径摄入缩水甘油酯在普通暴露量(75百分位数)时暴露边界值为4 330,表明在普通暴露量下缩水甘油酯对人体健康造成危害的风险较低。评估结果可为我国居民通过食用油脂途径摄入GEs的风险评估提供一定的理论依据。
- 宁柠王卫飞李道明杨博王永华
- 关键词：食用油脂缩水甘油酯风险评估
- 一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法
- 本发明公开了一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法，属于油脂改性技术领域。该方法包括以下步骤：(1)脂肪酶LipaseT1的固定化；(2)固定化脂肪酶催化油脂的甘油解反应；(3)产物分离。本发明所用的脂肪酶LipaseT1的热...
- 王永华王卫飞凌飞杨博蓝东明李响宁柠
- 文献传递
- 一种联产不饱和单甘酯的甘油二酯酶法生产方法
- 本发明公开了一种联产不饱和单甘酯的甘油二酯酶法生产方法，包括以下步骤：（1）在天然油脂中加入无水乙醇，在固定化脂肪酶催化下进行乙醇解反应，使得脂肪酸乙酯生成率为5～40%w/w，脱除剩余乙醇，得到醇解产物；（2）步骤（1...
- 李响宁柠王卫飞王永华杨博蓝东明陈华勇
- 文献传递
- 一种二乙酸环氧植物油酸甘油酯的制备方法
- 本发明公开了一种二乙酸环氧植物油酸甘油酯的制备方法，包括如下步骤：（1）以脂肪酶为催化剂，环氧大豆油与三乙酸甘油酯进行酰基交换反应，回收反应产物；（2）步骤（1）反应产物经两级分子蒸馏，第一级分离回收未反应的三乙酸甘油酯...
- 宁柠王卫飞王永华杨博蓝东明陈华勇
- 一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法
- 本发明公开了一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法，属于油脂改性技术领域。该方法包括以下步骤：(1)脂肪酶LipaseT1的固定化；(2)固定化脂肪酶催化油脂的甘油解反应；(3)产物分离。本发明所用的脂肪酶LipaseT1的热...
- 王永华王卫飞杨博蓝东明李响宁柠
- 油脂工业中缩水甘油酯的产生规律及风险评估研究
- 脂肪酸缩水甘油酯(Glycidyl fatty acid esters,GEs)是缩水甘油和脂肪酸的酯化产物。2009年,德国联邦风险评估研究院(Bf R)首次证实在精炼植物油中含有一定量的GEs,人们认为GEs被人体摄...
- 宁柠
- 关键词：缩水甘油酯食用油脂油脂精炼风险评估
- 文献传递
- 一种二乙酸环氧植物油酸甘油酯的制备方法
- 本发明公开了一种二乙酸环氧植物油酸甘油酯的制备方法，包括如下步骤：（1）以脂肪酶为催化剂，环氧大豆油与三乙酸甘油酯进行酰基交换反应，回收反应产物；（2）步骤（1）反应产物经两级分子蒸馏，第一级分离回收未反应的三乙酸甘油酯...
- 宁柠王卫飞王永华杨博蓝东明陈华勇
- 文献传递
- 一种联产不饱和单甘酯的甘油二酯酶法生产方法
- 本发明公开了一种联产不饱和单甘酯的甘油二酯酶法生产方法，包括以下步骤：（1）在天然油脂中加入无水乙醇，在固定化脂肪酶催化下进行乙醇解反应，使得脂肪酸乙酯生成率为5～40%w/w，脱除剩余乙醇，得到醇解产物；（2）步骤（1...
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