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吴竞芳

作品数：2 被引量：12H指数：2
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇调味
  • 2篇调味品
  • 1篇新型食品
  • 1篇新型食品防腐...
  • 1篇失活
  • 1篇食醋
  • 1篇食品
  • 1篇食品防腐
  • 1篇食品防腐剂
  • 1篇脱臭
  • 1篇甲酯
  • 1篇二甲酯
  • 1篇防腐剂
  • 1篇防腐作用
  • 1篇富马酸
  • 1篇富马酸二甲酯
  • 1篇DMF
  • 1篇超临界
  • 1篇超临界CO
  • 1篇超临界二氧化...

机构

  • 2篇杭州商学院

作者

  • 2篇吴竞芳
  • 1篇王维华
  • 1篇毕丽君
  • 1篇向智敏
  • 1篇张骊

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇黑龙江商学院...

年份

  • 1篇1996
  • 1篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
超临界CO_2用于蒜酶失活和大蒜脱臭的研究被引量：8
1996年
根据大蒜臭味产生的原因 ,采用超临界 CO2 使蒜酶失活 ,得到蒜油和大蒜脱臭的较佳条件 :6 0℃ ,2 1 MPa,浸提 4 5min,萃取 2 5min。
张骊向智敏吴竞芳毕丽君
关键词：失活脱臭调味品超临界二氧化碳
新型食品防腐剂富马酸二甲酯（DMF）在调味品中防腐作用的研究被引量：4
1995年
根据国内外的研究和报道，论述了新型防腐剂ＤＭＦ的性质及对常见霉菌、细菌、酵母菌的抑制作用；并探讨了ＤＭＦ在酱油、食醋等调味品中的防腐保鲜效果及应用的可行性。
王维华吴竞芳
关键词：食醋富马酸二甲酯防腐剂
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