毕丽君
- 作品数：22 被引量：358H指数：10
- 供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省分析测试基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
- 墨红色素 桑椹色素 红叶甜菜色素稳定性的比较被引量：8
- 2001年
- 比较了墨红、桑椹、红叶甜菜中天然红色素的光谱特征和理化性质，结果表明：三种色素均表现出花青类化合物的特征，对温度、ｐＨ、金属离子、氧化还原等反应较敏感，各色素表现出不同程度的稳定性。
- 毕丽君张鸿发符荣晶
- 关键词：稳定性天然食用色素桑椹色素
- 天然墨红色素稳定化的研究被引量：6
- 1999年
- 天然墨红色素,属花青类化合物,对光,热等均不稳定,本文介绍了三种试剂作为稳定剂。实验表明,效果良好。
- 毕丽君
- 关键词：花青素天然着色剂稳定性
- 红曲色素组分分离的研究被引量：18
- 2000年
- 用高效液相色谱分析经各种有机溶剂萃取的红曲色素样品溶液 ,分离得到 2 0余种组分 ,研究结果证明除存在 6种脂溶性色素组以外 ,还存在红色的各种水溶性色素成分 。
- 钟立人蒋家新毕丽君
- 关键词：红曲色素萃取红外分析高效液相色谱
- 香椿嫩叶中黄酮类化合物的提取被引量：35
- 2000年
- 为确定香椿嫩叶中黄酮类化合物的提取工艺 ,用乙醇溶液浸提 ,结合超声波辅助方法 ,萃取香椿嫩叶中的黄酮类化合物 ,探讨了影响提取率的主要因素 ,最后用正交法确定了较好的提取工艺 ,并用方差分析进行了显著性检验。结果表明 :在 1 0 0g样品中 ,加 50mL体积分数为 50 %的乙醇水溶液提取剂 ,浸泡 2 4h后 ,超声波辅助萃取 45min ,连续萃取 2次 ,总浸出率可达 96 47%。香椿嫩叶中的叶片黄酮提取率为 7 45% ,叶柄为 5 40 %。乙醇体积分数为显著因素 ,超声波辅助萃取时间对提取率有一定的影响 ,溶剂用量看不出有影响。图 3表 2参
- 毕丽君
- 关键词：香椿嫩叶黄酮类化合物萃取
- 超临界二氧化碳萃取墨红花香气成分的研究被引量：13
- 1996年
- 本文报导用超临界CO_2萃取墨红花香气成分的研究,对萃取压力、温度从CO_2流量与10种主要香气成分萃取率的关系进行了试验和分析。发现不同芳香物质的萃取动力学是不同的,因此实验条件影响萃取产物中芒香组分的相对含量,在21MPa,50℃和20ml CO_2时,多数组分有较好的萃取率;当压力达35MPa时,可得到颜色很深的紫红色色素溶液。
- 向智敏毕丽君张骊谢珍珍陈力
- 关键词：天然香料超临界萃取香气成分二氧化碳
- 加快实验教学改革 培养学生实践能力
- 1999年
- 面向２１世纪的新形势、新要求，结合当前高校实验教学实际，提出加快实验教学改革的措施：统一认识转变观念，建立院（校）系两级实验室管理体制，改进实验教学的方法，提高教学实验人员的素质，加大对高校实验教学的评估，从而达到培养学生实践能力的目的．
- 毕丽君
- 关键词：实践教学
- 酱油有机酸分析中色素脱色效果的比较被引量：5
- 1999年
- 用多种预处理小柱对酱油中色素脱色的效果及有机酸回收率的大小进行比较 ,结果表明 ,C18小柱脱色最佳且有机酸回收率为 96 %— 113% ,灵敏度高 ,可满足所测酱油中有机酸的分析要求。
- 毕丽君
- 关键词：酱油脱色有机酸分析色素
- 水芹中总黄酮类化合物最佳提取工艺的研究被引量：113
- 1999年
- 用正交实验探讨了从水芹中提取黄酮类化合物的最佳工艺条件，实验结果表明：在４０倍于样重的８０％的乙醇浸泡２４ｈ，之后再用超声波提取３０ｍｉｎ。连续提取两次，黄酮的浸出率可达９４．６％。
- 毕丽君李慧
- 关键词：水芹黄酮类化合物超声波
- 超临界CO_2用于蒜酶失活和大蒜脱臭的研究被引量：8
- 1996年
- 根据大蒜臭味产生的原因 ,采用超临界 CO2 使蒜酶失活 ,得到蒜油和大蒜脱臭的较佳条件 :6 0℃ ,2 1 MPa,浸提 4 5min,萃取 2 5min。
- 张骊向智敏吴竞芳毕丽君
- 关键词：失活脱臭调味品超临界二氧化碳
- 天然墨红色素稳定性的再研究及开发利用被引量：1
- 1999年
- 本文考察部分常见食品添加剂、常见金属离子及氧化剂H_2O_2还原剂NaHSO_3对墨红色素稳定性的影响。以促进其开发和利用。
- 毕丽君符荣晶陈向阳
- 关键词：色素稳定性食品添加剂天然着色剂
