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福州超市熟制品卫生监测结果分析: 目的为了掌握本市各大超市熟制品的卫生质量状况,我们于2002—2003年对11家大型超市的卤制品等熟食品进行了卫生学调查。方法在无菌操作条件下抽取卤制品91份、凉拌菜60份、炒菜58份。按照GB/T4789—2003和B...; 林萍潘珍瑜刘红; 文献传递

一起蛋糕引起葡萄球菌肠毒素中毒的调查被引量：3: 2007年; 目的:对一起蛋糕引起食物中毒的发生原因进行分析。方法:通过流行病学调查、临床表现结合实验室检验结果进行判断分析。结果:经实验室检验,该批食品剩余样品的葡萄球菌肠毒素阳性,结合流调结果、临床症状,确认为一起由葡萄球菌肠毒素污染的蛋糕导致的细菌性食物中毒事件。结论:发生食物中毒的原因跟该品种蛋糕的生产工艺中由工人手工涂抹馅料、成品库室温没有有效控制、保存时间超过12 h有关。建议在以后规范修订时,强调对于手工制作、成品保存方法等的技术要求。; 郑艳影刘红潘珍瑜林萍; 关键词：蛋糕葡萄球菌肠毒素食物中毒

2009—2012年福州市健康人群携带沙门菌血清型分析被引量：8: 2014年; 目的了解福州市健康人群携带沙门菌的血清型构成及变迁的情况,为预防该菌引起的食物中毒提供依据。方法对健康人群进行细菌检查,并对分离出的沙门菌进行血清学分型,分析各年份菌型的构成及变迁情况。结果 2009—2012年沙门菌共有4个血清群,26种血清型。其中B群有108种血清型,占39.44%;C群有9种血清型,占35.21%,各年B和C群构成比差异无统计学意义(P>0.05),2009—2012年主要流行菌群未发生改变。26种血清型中所占比例较多的有布伦登卢普沙门菌(14.08%)、德尔卑沙门菌(12.68%),肠炎沙门菌(8.45%)。结论 2009—2012年福州市健康人群所携带的沙门菌血清型分布广泛,每年主要流行菌群为B和C群,具体血清型分布略有不同。不同年份,菌群分布发生局部变化,非优势菌群有可能成为优势菌群,应注意加强对沙门菌菌群变迁的监测,预防优势菌群沙门菌食物中毒的突然暴发。; 叶海梅潘洁茹齐文岚庄玲刘红; 关键词：沙门菌血清型体检

福州市1999～2006年细菌性食物中毒情况分析被引量：7: 2008年; 目的:对福州市近8年来的细菌性食物中毒进行分析统计,为制定食物中毒的防制措施提供科学依据。方法:对这8年来发生的细菌性食物中毒按照中毒原因、中毒时间、中毒食品进行科学统计。结果:8年共发生食物中毒96起,以副溶血性弧菌为主,共发生49起,占51.04%,其它依次是蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠杆菌和沙门菌,分别占21.88%、9.38%和7.29%。食物中毒主要发生在第二季度和第三季度,分别占34.38%和54.16%。结论:我市食物中毒以副溶血性弧菌为主,其它依次是蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠杆菌和沙门菌;夏秋季节气温高,适合细菌生长繁殖,是食物中毒多发季节;中毒食品主要是海水产品和肉类食品。; 刘秀峰刘红; 关键词：食物中毒副溶血性弧菌蜡样芽胞杆菌致泻性大肠杆菌

沙门血清分型诱导培养架: 本实用新型为沙门血清分型诱导培养架，包括架体，所述架体的底端设有支承架，所述支承架上设有支承销，所述支承销上设有支承螺母，所述支承螺母位于所述支承架的底端，所述支承销的底端设有支承柱，所述支承柱的底端设有支承槽，所述支承...; 潘洁茹叶海梅刘杰刘红潘珍瑜; 文献传递

福州市健康人群流行性脑脊髓膜炎带菌率及免疫水平调查被引量：3: 2007年; 流行性脑脊髓膜炎（流脑）由脑膜炎奈瑟菌（Nm）感染引起的急性呼吸道传染病，多发于冬、春两季，Nm带菌者是流脑的主要传染源。为了解福州市健康人群Nm携带状况及免疫水平，2005年1～4月份，在福州辖区的闽清县，随机抽取不同年龄组共190人进行流脑带菌及免疫水平调查。; 林萍潘珍瑜刘红; 关键词：流行性脑脊髓膜炎带菌率免疫水平

福州市2000～2004年各类食品中产单核细胞李斯特菌污染情况调查被引量：10: 2005年; 刘秀锋刘红林剑琴; 关键词：食品产单核细胞李斯特菌污染情况食品卫生

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刘红