刘春丽
- 作品数：15 被引量：65H指数：6
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅青年基金广东省农科院院长基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 荔枝果肉酶促褐变相关酶和底物的研究
- 荔枝(Litchi chinensis Sonn)是我国南方重要的热带水果之一，风味独特，具有很高的食用和医疗保健价值。但其果肉在贮藏和加工过程中容易发生酶促褐变，导致其品质和商品价值的下降。目前的研究认为多酚氧化酶(P...
- 刘春丽
- 关键词：荔枝果肉酶促褐变多酚氧化酶过氧化物酶
- 影响荔枝果肉酶促褐变主要酶性质的比较研究被引量：7
- 2014年
- 比较研究了在荔枝果肉酶促褐变过程中,多酚氧化酶和过氧化物两种酶的性质。在荔枝果肉中过氧化物酶的活性远远大于多酚氧化酶的活性。但是PPO的热稳定性高于POD的热稳定性,应以多酚氧化酶作为灭酶的指标;并且有化学抑制剂可以完全抑制过氧化物酶活性,但对多酚氧化酶却具有抑制暂时性。p H对多酚氧化酶和过氧化物酶的稳定性影响基本一致,在p H小于5的酸性条件下活性和稳定性下降,因而在酸性条件下,可有效抑制酶促褐变。
- 刘春丽陈欲云
- 关键词：酶促褐变荔枝果肉
- 荔枝果肉过氧化物酶酶学性质研究被引量：5
- 2012年
- 本文从荔枝果肉中提取了过氧化物酶(POD),对其酶学性质进行了研究。结果表明,该酶最适反应温度为45℃,对热较敏感,当温度为70℃以上时,短时处理即可使酶活降至50%以下。最适pH 5,但在pH 6.0～8.0范围内活力比较稳定。该酶在25℃和0.1 mol/L磷酸缓冲液(pH7.0)条件下对愈创木酚和没食子酸的Km值分别是4.64×10-3和0.063 mol/L。谷胱甘肽和亚硫酸盐能完全抑制POD活性,但谷胱甘肽抑制浓度远低于亚硫酸盐,抗坏血酸只能在延迟时间内抑制POD活性,对POD抑制具有暂时性,各抑制机制不同;CuSO4、ZnSO4、CaCl2、MgCl2、EDTA对荔枝果肉POD活性有一定激活作用;FeSO4和MnSO4对POD活性有较强的抑制作用。
- 刘春丽
- 关键词：荔枝果肉过氧化物酶酶学特性
- 芹菜黄酮抗氧化作用的研究被引量：13
- 2012年
- 目的通过体外、体内抗氧化实验,评价芹菜黄酮抗氧化作用的有效性。方法观察芹菜黄酮在体外对羟自由基(.OH)与超氧阴离子自由基(O2-.)的清除能力;动物实验中,将昆明种小鼠40只分为正常对照组、芹菜黄酮低、中、高剂量组,各组分别给予蒸馏水和芹菜黄酮提取液(12,24,48 mg/kg)灌胃,给药4周后,测定各组小鼠血清总抗氧化能力和抗O2-.活力单位。结果芹菜黄酮在体外对.OH和O2-.有较好的清除效果,并且随芹菜黄酮含量的增大清除能力增强;动物实验中,芹菜黄酮提取液能够增强正常小鼠血清总抗氧化能力(P<0.05)和抗O2-.的能力(P<0.05)。结论芹菜黄酮体内、体外都具有良好的抗氧化作用。
- 陈欲云刘春丽边名鸿
- 关键词：芹菜黄酮抗氧化小鼠
- 花椒籽油真空避光压榨一体机
- 本发明公开了花椒籽油真空避光压榨一体机，其特征在于：研磨筒下部的内腔中固定有筛网固定板，筛网固定板上设有多组的小孔，筛网固定板的上部固定有筛网，研磨筒上部的内壁上贴附有研磨层，筛网固定板上固定有多组竖直方向的研磨棒，研磨...
- 宗绪岩余施幸李丽胡陆军刘春丽杨明源周星
- 文献传递
- 荔枝果肉多酚氧化酶提取与初步纯化被引量：6
- 2010年
- 酶促褐变是影响荔枝果肉加工和贮藏的重要问题,多酚氧化酶(PPO)是引起酶促褐变的重要酶类。用磷酸缓冲液匀浆提取荔枝果肉中的多酚氧化酶,提取液最佳离子浓度为0·1mol/L、最适pH为7·5、最佳提取时间为2h,最适料液比为1∶3。并通过硫酸铵沉淀和Phenyl Sepharose CL-4B(苯基琼脂糖CL-4B)疏水柱层析进行初步纯化,该酶被纯化了9·4倍,得率为48%。
- 刘春丽肖更生刘亮徐玉娟
- 关键词：荔枝果肉多酚氧化酶纯化
- 荔枝果肉贮藏过程中酶促褐变物质的变化规律被引量：7
- 2011年
- 以荔枝品种怀枝为贮藏品种,在贮藏期,荔枝果肉的褐变度在前5 d呈快速上升,POD活性在贮藏前5 d与褐变度呈正相关,PPO活性在贮藏前3 d与褐变度呈正相关,随后它们的活性都呈下降趋势。同时在贮藏期,荔枝果肉多酚含量与褐变度呈负相关。被测试的7个品种中,多酚氧化酶、过氧化物酶活性和多酚含量未与褐变度呈单一相关性。
- 刘春丽杨跃寰
- 关键词：荔枝果肉褐变度多酚氧化酶过氧化物酶多酚
- 米酒对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化作用的研究被引量：1
- 2013年
- 通过建立D-半乳糖诱导的衰老小鼠模型,研究米酒对衰老小鼠的抗氧化作用。实验测定了各组小鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、总超氧化歧化酶(SOD)指标的变化。结果表明,米酒能显著提高衰老小鼠血清中CAT(P<0.05)和总SOD(P<0.05)的活力,降低MDA(P<0.01)的含量。米酒通过抗氧化作用,有效抑制了衰老小鼠衰老症状的发展。
- 陈欲云刘春丽王涛边名鸿胡婷婷谢凌冬
- 关键词：米酒抗氧化
- 丢糟的回收利用被引量：3
- 2010年
- 我国每年数百万吨酒糟使用后丢弃造成环境污染和资源浪费.文章阐述了丢糟回收利用的现状和发展,在综合利用丢糟、解决污染的同时实现了资源的再利用,对促进国民经济可持续发展具有重要意义.
- 杨跃寰刘春丽蒋肖刘琴李金霞
- 关键词：酒糟再利用
- 仙茅酒对小鼠抗疲劳作用的影响
- 2015年
- 评价仙茅酒对小鼠抗疲劳作用的影响。方法:50只SPF级ICR小鼠随机分成5组,每天灌胃1次,连续14天。各组小鼠末次给药30 min后,称重,小鼠负重游泳3 min,休息5 min后摘眼球取血,测定各组小鼠血清SOD、LDH、全血LD、肝糖原和肌糖原。结果:与空白对照组比较,仙茅酒高、中剂量组血清SOD含量显著性升高(P<0.05),仙茅酒高剂量组小鼠全血LD含量显著性降低(P<0.05),仙茅酒高、中剂量组小鼠肌糖原含量明显增高(P<0.05),仙茅酒高剂量组小鼠肝糖原也显著性增高(P<0.05);与小曲酒组比较,仙茅酒高、中剂量组血清SOD含量也显著性升高(P<0.05),仙茅酒高剂量组小鼠全血LD含量显著性降低(P<0.05),肌糖原含量显著性升高(P<0.05)。结论:仙茅酒可以增加小鼠运动耐力,减轻小鼠运动性疲劳。
- 潘明陈欲云刘春丽邬亚平代联伶陈利娟
- 关键词：抗疲劳小鼠
