何海艳
- 作品数：38 被引量：121H指数：7
- 供职机构：江苏经贸职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学交通运输工程更多>>
- 响应面法优化合欢花色素的提取工艺被引量：2
- 2019年
- 建立溶剂浸提法提取合欢花色素的优化工艺模型,为其在食品工业中的应用提供理论依据。以合欢花提取液的色价值为考察指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面统计法的Box-Behnken模型对影响色素提取的关键因素进行优化。结果表明:各因素对提取液色价值的影响次序为液料比<乙醇体积分数<提取温度<提取时间,所得优化工艺条件为提取温度70℃、乙醇体积分数51%、液料比31∶1(m L/g)、提取时间41min,该条件下提取液的色价值为886.16,与理论预测值相对偏差为0.88%。本研究所建立的合欢花色素优化工艺模型在实践中具有可行性。
- 汪洪涛何海艳
- 关键词：溶剂浸提合欢花色素
- 大豆油食用期氧化稳定性的研究被引量：15
- 2012年
- 以过氧化值、酸值和p-茴香胺值为评价指标,模拟大豆油家庭食用条件,研究充氮气、添加抗氧化剂(TBHQ)的大豆油(2.5 L/桶)在3个月(6、7、8月)食用期内的品质变化规律。结果表明:在3个月的食用期内,2种处理方式下大豆油的过氧化值、酸值和p-茴香胺值均随着时间的延长逐渐增加,其中,过氧化值分别在第70、50 d达到质量安全值5.0 mmol/kg,酸值均小于质量安全值0.2 mg KOH/g,p-茴香胺值变化不大。与添加抗氧化剂相比,氮气储藏同样提高了大豆油的稳定性,氮气储藏可以成为大豆油的一种绿色储藏方法。
- 袁建何海艳何荣王立峰周洲鞠兴荣
- 关键词：大豆油氮气
- 具有肾素和ACE双重抑制活性的降血压小肽、其制备方法及应用
- 本发明提供一种具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽，涉及生物技术领域。所述小肽的氨基酸序列为Arg-Ala-Leu-Pro。该小肽制备方法为，将菜籽粕粉碎，分散于中，用碱液调节pH为10.5-11.5，搅拌，离心后分离上清...
- 何荣鞠兴荣袁建王立峰汪海峰都立辉高瑀珑周建新陈银基何海艳石嘉怿胡秋辉
- 一种预测精米中重金属含量的方法
- 本发明提供一种预测精米中重金属含量的方法，属于食品安全领域。该预测精米中重金属含量的方法，所述精米由糙米加工而成，包括如下步骤：（1）将糙米加工成精米之前，检测所述糙米中重金属的含量；（2）计算糙出白率；（3）根据预测模...
- 何荣鞠兴荣袁建王立峰魏孟辉丁哲慧何海艳吴学友贾继荣
- 文献传递
- 一种富含花青素的复合咀嚼片制备工艺研究被引量：1
- 2018年
- [目的]开发制备新型的黑枸杞、紫薯咀嚼片产品。[方法]以黑枸杞、紫薯为原料,采用直接压片的方法研制复合咀嚼片,以感官、硬度、碎脆度等参数作为评价指标,通过单因素试验和正交试验筛选出黑枸杞、紫薯复合咀嚼片最佳配方。[结果]黑枸杞、紫薯咀嚼片产品的最佳工艺配方为黑枸杞6.25%,奶粉31.25%,紫薯31.25%,麦芽糊精31.25%,每片质量0.50 g。按此配方制得咀嚼片花青素含量为4.773 mg/片,该咀嚼片口感细滑,硬度适中,色泽均匀,具有较好的奶香味。[结论]该研究制备的新型黑枸杞、紫薯咀嚼片产品具有极高的营养价值,市场前景广阔。
- 何海艳王瑞崔逸张睿邱飞宇张翔杨婷婷蒋彩云
- 关键词：紫薯花青素感官评价
- 大豆油氮气储藏氧化稳定性研究
- 油脂储藏期氧化稳定性的控制对保证优质油脂的供应和居民营养健康具有重要意义。大豆油营养价值高、原料丰富,是我国主要的食用油,在油脂消费市场所占的比例不断扩大,但是由于大豆油中含有较高的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸成分和微量...
- 何海艳
- 关键词：大豆油近红外光谱分析
- 文献传递
- 全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子
- 综述了全谷物食品中的营养健康因子及其对人体健康的调节机理，并提出全谷物食品研究过程中存在的主要问题，以推动我国全谷物食品的开发和应用。
- 鞠兴荣何荣易起达王茜茜何海艳王立峰袁建
- 关键词：全谷物食品
- 一种以光皮树籽为原料生产食用油的方法
- 本发明提供一种以光皮树籽为原料生产食用油的方法，属于油脂加工领域。所述光皮树籽油富亚油酸和油酸。该光皮树籽油制备方法为：其特征在于包括以下步骤：光皮树籽经去核，打浆，加水混匀，加入复合酶水解，离心，得到乳化油和游离油，对...
- 何海艳杨爱萍袁建何荣陈健明
- 文献传递
- 一种寿司制作工具
- 本实用新型提出一种寿司制作工具，包括：底板，底板前端的寿司制作室和底板后端的寿司切分板；寿司制作室为长方体，长方体内部沿长度方向设有一圆柱体空腔，圆柱体空腔内设有活塞盘，活塞盘通过一连接杆与外部操作手柄相连；圆柱体空腔后...
- 何海艳
- 文献传递
- 黑加仑多酚降血压的效果研究被引量：4
- 2020年
- 采用乙醇萃取黑加仑多酚,利用截留分子质量为1 kDa的超滤膜分离并鉴定了黑加仑多酚中花色苷的组成,通过对比2个组分的羟基自由基(·OH)清除能力、氧自由基吸附能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA)、血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性和体内降血压活性,评价黑加仑多酚的降血压相关活性。结果表明,小于1 kDa黑加仑多酚中主要含有飞燕草素-3-葡萄糖苷等6种花青素,与粗提物相比,小于1 kDa黑加仑多酚具有较好的生物活性,其·OH清除能力的IC 50值为(7.12±0.13)mg/mL,ORAC值为(492.74±1.55)μmol TE/mg DW,细胞内抗氧化活性的EC 50值为(5.14±0.08)mmol QE/100 g DW,ACE抑制活性的IC 50值为(225.66±1.82)μg/mL。此外,小于1 kDa的黑加仑多酚灌胃自发性高血压大鼠4~8 h内,表现出与降血压药卡托普利(剂量为10 mg/kg BW)相似的降血压效果。该研究认为黑加仑多酚可以作为良好的降血压食品添加剂用于功能食品的开发。
- 何海艳陈雯烨杨爱萍蒋彩云张睿
- 关键词：黑加仑多酚抗氧化降血压花青素
