代微
- 作品数：6 被引量：6H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院大豆生物学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：哈尔滨市重点科技攻关计划项目国家高技术研究发展计划黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 大豆浓缩蛋白的生产方法、应用和改性方法
- 生产大豆浓缩蛋白主要有四种方法：湿热浸提法、稀酸浸提法,含水乙醇浸提法和超滤法.由于大豆浓缩蛋白功能性存在缺陷,所以在作为食品添加荆时受到一定的限制,所以对大豆浓缩蛋白经进行改性使其功能性都相应得到提高.
- 代微
- 关键词：大豆浓缩蛋白生产方法改性方法
- 文献传递
- 大豆浓缩蛋白的生产方法、应用和改性方法
- 生产大豆浓缩蛋白主要有四种方法:湿热浸提法、稀酸浸提法、含水乙醇浸提法和超滤法。由于大豆浓缩蛋白功能性存在缺陷,所以在作为食品添加剂时受到一定的限制,所以对大豆浓缩蛋白经进行改性使其功能性都相应得到提高。
- 代微
- 关键词：大豆浓缩蛋白生产方法改性
- 文献传递
- 盐酸水解大豆异黄酮最佳工艺参数的研究被引量：1
- 2007年
- 大豆异黄酮具有多种生理功效,但自然界中分布有限且不易为人体吸收。采用高效液相色谱法测定大豆苷元和染料木素含量,以水解后大豆苷元和染料木素在水解液中的浓度为指标从而确定大豆异黄酮水解效果。采用二次旋转正交试验设计研究大豆苷元、染料木素浓度与大豆异黄酮水解条件的关系,盐酸水解大豆异黄酮最佳工艺参数为:水解时间200min、水解温度95℃和水解盐酸浓度6mol.L-1。
- 蒋磊于国萍代微
- 关键词：大豆异黄酮水解反应
- 超声波辅助酸水解大豆异黄酮的研究被引量：2
- 2007年
- 在对超声波辅助酸水解大豆异黄酮的研究中,重点考察了盐酸浓度,超声时间,超声水浴温度对大豆异黄酮水解效果的影响。以水解液中的大豆苷元浓度作为指标,进行超声波辅助酸水解与普通酸水解对比研究,证明超声波辅助盐酸水解大豆异黄酮可以很大程度上提高水解效率和大豆苷元产量。通过正交实验优选出大豆异黄酮超声波辅助水解工艺参数:盐酸浓度为2mol/L,超声温度为90℃,水解时间3h。
- 蒋磊于国萍代微
- 关键词：大豆异黄酮酸水解超声波
- 高温对马蹄莲生长发育的影响被引量：1
- 2005年
- 选择生长发育程度不同、生长健壮的白色马蹄莲(Zantedeschia aethiopica Spreng)植株,将马蹄莲植株放置于人工气候箱内,在每天2h40℃高温处理,而光照强度、空气湿度、土壤湿度等环境条件均为仿自然生长条件下,对不同马蹄莲的开花数量、株高、叶片生长量、植株生长速度、叶片数等进行观察与分析。结果表明,马蹄莲植株初始高度和终了高度都与其叶片数呈正相关,高温对株高在8～15 cm范围内的马蹄莲中小植株的高生长影响较小,而对株高小于5cm的幼小植株的叶片的生长抑制较小,高温对植株高度大于15 cm的大苗影响较大。
- 闫永庆于桉樊金萍代微李颖
- 关键词：高温马蹄莲生长发育
- 磷酸化共价交联条件对大豆浓缩蛋白持水性的影响被引量：2
- 2007年
- 醇法大豆浓缩蛋白生产过程中由于醇的变性作用导致其持水性较差,相较于酸法大豆浓缩蛋白持水性545.00%,醇法大豆浓缩蛋白持水性只有425.40%。本实验以提高醇法大豆浓缩蛋白持水性为目的,采用三聚磷酸钠对醇法大豆浓缩蛋白进行磷酸化共价交联,并研究磷酸化共价交联改性过程中,大豆浓缩蛋白添加量、三聚磷酸钠添加量、温度、反应时间、pH对持水性的影响。实验表明,磷酸化共价交联能够改善醇法大豆浓缩蛋白持水性,最适改性条件为:大豆浓缩蛋白与三聚磷酸钠添加量比值为9.33%∶9.55%、反应温度66℃、反应时间283min、pH为8.8,磷酸化共价交联后浓缩蛋白持水性提高了94.18%,经过本实验改性的醇法大豆浓缩蛋白有利于应用在肉制品中。
- 代微迟玉杰孙波张华江
- 关键词：醇法大豆浓缩蛋白持水性
