黄星
- 作品数：3 被引量：42H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项海南省科学事业费项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 稻米及其副产品深加工技术研究进展被引量：36
- 2012年
- 综述了国内外碎米、米糠和稻壳等加工副产品综合利用领域的最新研究进展,以期通过精深加工提高稻米资源的利用率和食用率,增强我国粮食安全性。
- 陈正行王韧王莉黄星罗小虎陈中伟
- 关键词：大米蛋白质大米淀粉发芽糙米稻壳深加工技术
- 降香黄檀籽提取物体外抗氧化活性研究被引量：1
- 2012年
- 采用总酚、总黄酮、1,1-二苯基-2-苦基一肼(DPPH)自由基清除能力、还原能力及亚油酸过氧化抑制能力5种方法评价了降香黄檀籽70%乙醇粗提物的石油醚(PF)、乙酸乙酯(EF)、正丁醇(BF)及水(WF)4个部位的体外抗氧化活性,并对5种方法进行了相关性分析。结果表明:4个部位都具有一定的抗氧化活性,其中乙酸乙酯部位(EF)总酚、总黄酮含量及抗氧化能力最高(P<0.05)。通过相关性分析得知,DPPH自由基清除能力、还原能力、亚油酸过氧化抑制能力与总酚、总黄酮具有良好的线性相关性;此外,还原能力与DPPH自由基清除能力、亚油酸过氧化抑制能力也存在良好的线性相关性。以上结果表明,降香黄檀籽可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品或医药工业中。
- 黄星郑联合王莉陈正行
- 关键词：抗氧化DPPH还原力
- 降香黄檀籽油的理化性质及化学成分分析被引量：5
- 2011年
- 采用索氏抽提法提取降香黄檀籽油,并对其理化性质及化学成分进行分析。结果表明:降香黄檀籽油酸值(KOH)、过氧化值、皂化值(KOH)、不皂化物、碘值(I)、折光指数(n2D0)、密度(20℃)、灰分分别为3.31 mg/g、5.07 meq/kg、196.78 mg/g、1.70%、108 g/100 g、1.459 6、0.915 g/cm3、0.025%;降香黄檀籽油在紫外光UV-B(290～320 nm)及UV-C(200～290 nm)波段有很强的吸收,可以用于防止紫外线损伤;降香黄檀籽油主要由亚油酸、油酸、棕榈酸组成,其含量分别为60.03%、17.48%及16.72%。此外,降香黄檀籽油中还含有丰富的生育酚、多酚及β-胡萝卜素,其含量分别为51.19、39.91、6.22 mg/100 g。因此,降香黄檀籽油有潜力成为一种新产品运用于食品、化妆品及医药工业。
- 郑联合黄星王莉陈正行
- 关键词：理化性质脂肪酸生育酚多酚Β-胡萝卜素
