陶湘辉
- 作品数：16 被引量：82H指数：5
- 供职机构：福建农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目国家科技支撑计划福建省农科院青年科技人才创新基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 浅论《茶艺鉴赏》校本活页教材的编创
- 2024年
- 福建省现代茶产业发展兴盛,且符合福建省茶行业需求的高等职业教育体系尚不完善,特别是教材改革亟待更新。福建农业职业技术学院专业教师团队联合行业专家共同编撰校本活页教材《茶艺鉴赏》,既融合了福建省本土特色文化、赋予茶文化新内涵,又增补行业新工艺、新技术及新规范标准等内容,还体现农类院校“以农为本,厚植‘三农’情怀”的鲜明特色。因此,通过编创校本活页教材,是有效改革高职教育教学模式、提升教学质量的有力途径,为进一步培养复合型高技能的茶文化专业人才奠定基础。
- 陶湘辉王会全朱瑛张雪儿
- 乌龙茶品种(系)花器主要形态性状分析被引量：1
- 2008年
- 以18个乌龙茶品种为材料,对其花器的主要形态性状进行调查分析,并对其多样性和显著性进行探讨。结果表明,18个乌龙茶品种的花器性状品种内表现稳定,差异不显著;品种间差异显著,变异幅度较大,多样性丰富。这为今后研究这些品种间的系统发育、遗传、分类和寻找低开花结实的茶树种质提供了参考。
- 陈常颂游小妹王秀萍陶湘辉陈荣冰
- 关键词：乌龙茶品种花器形态性状
- 不同做青环境对丹桂秋季乌龙茶香气品质的影响被引量：24
- 2010年
- 为了探讨丹桂品种制乌龙茶做青调控工艺,以丹桂小至中开面鲜叶为原料,分别在空调和自然环境下,采用轻发酵做青方式制作乌龙茶,并对其香气组分进行分析。结果表明:丹桂乌龙茶香气的主要成分有橙花叔醇、α-法尼烯、苯甲醛、苯乙醛、β-芳樟醇及其氧化物、己酸-3-己烯酯、β-异戊酸苯乙酯、3,4-二甲基环己醇、苯乙腈、吲哚等;空调环境下做青的乌龙茶香气种类比自然环境下做青的丰富;自然环境下做青丹桂乌龙茶香气组分是以醇类、醛类、烯类为主,而空调环境做青丹桂乌龙茶香气组分是以醇类、醛类和酯类为主(含量均大于10%)。感官审评表明,空调环境下做青所制毛茶样香气得分高于自然环境做青的,内质也较优。做青过程中采用空调设备控制适当的温、湿度有利于乌龙茶香气品质的提高。
- 钟秋生陈常颂游小妹陶湘辉张应根陈荣冰
- 关键词：做青环境丹桂乌龙茶香气
- 低温浓缩发酵型蜜桃果酒的工艺研究
- 2023年
- 本研究借鉴“冰酒”生产工艺对国内通常的果酒加糖发酵工艺进行了改良,采用低温浓缩发酵方式探索了蜜桃果酒工艺条件。采用单因素试验确认了不同冷冻温度条件下浓缩冷冻温度下出汁率和含糖量结果,并通过正交试验对分段发酵工艺进行了试验。试验表明,冷冻浓缩温度设定在-6℃,在温度35℃条件下启动发酵24小时,再行转入24℃发酵4天,果酒发酵具有较好的效果。所获成品呈浅黄色,风味较协调,并带有富溢的桃香味,口感较为醇粹。
- 朱瑛陶湘辉
- 关键词：发酵蜜桃果酒
- 绣球菌代饮茶的配方及其除腥制作的方法
- 一种绣球菌代饮茶的配方，其要点在于采用具有芳香气味的植物遮盖绣球菌的菇腥味，同时辅以吸收气味的物质降低菇腥味，如大麦茶和炒芡实。具体配方为：干品绣球菌80‑100份、芳香原料20‑30份、干品甜叶菊0.5‑1份、辅料10...
- 张平陈婵陈丰林叶赖腾强陶湘辉吴伯文
- 文献传递
- 瑞香等3个高香型红茶与乌龙茶兼用新品种的主要性状
- 本文介绍了瑞香、丹桂、春兰3个品种的来源与选育过程，在第三轮全国茶树品种区域试验中的春梢生育期、鲜叶产量、制茶品质、抗性及其主要生化成分。结果表明瑞香、丹桂、春兰3个品种是高香型乌龙茶红茶兼用的新品种，适宜福建、湖南、广...
- 陈常颂游小妹陶湘辉林郑和钟秋生陈荣冰
- 关键词：瑞香丹桂春兰高香型
- 金萱加工工艺与品质分析被引量：8
- 2011年
- 本文综述了金萱品种乌龙茶、绿茶的加工工艺,对金萱制作的乌龙茶样、绿茶样品进行了感官审评与品质分析,表明金萱品种适宜加工乌龙茶和绿茶。
- 钟秋生陈常颂游小妹林郑和陶湘辉陈荣冰
- 茶叶EGCG在不同茶类加工过程的变化初探被引量：9
- 2010年
- 采用乌龙茶品种丹桂鲜叶为原料,按不同茶类制茶工艺要求制成绿茶、乌龙茶、红茶和白茶,探讨EGCG在加工过程中的动态变化及其最终保留含量。结果表明:在茶叶加工过程中,EGCG含量因水解、氧化等作用的差异而呈现出不同变化趋势。EGCG的最终含量为绿茶保留量最高(81.63mg/g),约降至鲜叶的57.8%,其次白茶(74.04mg/g),再次为乌龙茶(73.65mg/g),红茶保留量较低(2.76mg/g),约为鲜叶含量的1.95%。
- 陶湘辉陈常颂林郑和钟秋生游小妹
- 关键词：EGCG
- 茶树品种金萱的引进与应用总结被引量：19
- 2010年
- 以黄旦、福鼎大白茶为对照对金萱(台茶12号)开展区域年较试验,对金萱在我省的主要农艺性状、抗性、鲜叶产量、制茶工艺与品质、成茶香气组份、生产示范情况等进行较系统的观测、调查及总结。结果表明,金萱在福建各地均表现良好,产量高,抗性较眼,制乌龙茶、眼茶品质均优异,且制优率较高,总体经济效益较好,适香在我省乌龙茶和眼茶区大面积推广种植。
- 陈常颂钟秋生游小妹王振康陶湘辉陈荣冰
- 关键词：茶树抗性
- 福云天然杂交种花器形态性状变异分析
- 本试验以福建省农业科学院茶叶研究所福鼎大白茶与云南大叶种的杂交品种(系)为试验材料，对其花器的主要形态性状进行调查和统计分析，并对其多样性和变异进行探讨，以了解品种(系)间的差异。结果表明，这些福云天然杂交种的花器性状变...
- 陈常颂游小妹陶湘辉陈荣冰
- 关键词：天然杂交种
